todellinen paleoliittinen ruokavalio ei kuitenkaan ollut pelkkää lihaa ja luuydintä. Se on totta, että metsästäjä-keräilijät ympäri maailmaa himoitsevat lihaa enemmän kuin mitään muuta ruokaa ja yleensä saada noin 30 prosenttia niiden vuotuisesta kaloreita eläimiä. Mutta useimmat myös kestävät laihoja aikoja, jolloin he syövät viikossa alle kourallisen lihaa. Uudet tutkimukset viittaavat siihen, että pelkkä lihaan turvautuminen vanhoissa ihmisten ruokavalioissa kiihdytti aivojen laajenemista.
ympärivuotiset havainnot vahvistavat, että metsästäjä-keräilijöillä on usein surkea menestys metsästäjinä., Esimerkiksi Afrikan Hadza ja Kung bushmen eivät saa lihaa yli puolet ajasta, jolloin he uskaltautuvat ulos jousilla ja nuolilla. Tämä viittaa siihen, että se oli vielä vaikeampaa esi-isillemme, joilla ei ollut näitä aseita. ”Kaikki luulevat, vaeltaa ulos savanni ja antilooppeja kaikkialla, vain odottaa sinua nussia niitä päähän”, sanoo paleoantropologi Alison Brooks George Washington University, asiantuntija Dobe Kung of Botswana., Kukaan ei syö lihaa kovin usein, paitsi Arktisella alueella, missä Inuiittien ja muiden ryhmien perinteisesti saanut niin paljon kuin 99 prosenttia niiden kaloreita tiivisteet, sarvivalaat, ja kalaa.
Joten miten metsästäjä-keräilijät saavat energiaa, kun lihaa ei ole? Käy ilmi, että” mies metsästäjä ”on tukena” nainen forager”, joka, joidenkin lasten avulla, antaa enemmän kaloreita vaikeina aikoina. Kun lihaa, hedelmiä tai hunajaa on vähän, foragerit ovat riippuvaisia ”vararuuista”, Brooks sanoo. Hadza saa lähes 70 prosenttia kaloreistaan kasveista., Kung perinteisesti luottaa mukulat ja mongongo-pähkinöitä, Aka ja Baka-Pygmejä Kongo-Joen Altaan jamssit, että Tsimane ja Yanomami-Intiaanien Amazon jauhobanaanit ja maniokki, Australian Aboriginaaleja on nut ruoho ja vesi kastanjat.
”on ollut johdonmukainen tarina metsästys määritellä meitä ja että liha teki meistä ihmisiä”, sanoo Amanda Henry, paleobiologist Max Planck Institute for Evolutionary Antropologian Leipzigissa. ”Suoraan sanoen, luulen, että se jättää puolet tarinasta väliin. He haluavat lihaa. Mutta todellisuudessa he elävät kasviruuissa.,”Mitä enemmän, hän löysi tärkkelys rakeet kasveista fossiilisten hampaat ja kivi työkaluja, mikä viittaa siihen, ihmisillä voi olla syönyt jyviä, sekä mukulat, ainakin 100 000 vuotta—tarpeeksi kauan on kehittynyt kyky sietää niitä.
ajatus siitä, että lakkasimme kehittymästä paleoliittisella kaudella, ei yksinkertaisesti pidä paikkaansa. Hampaamme, leukamme ja kasvomme ovat pienentyneet, ja DNA on muuttunut maatalouden keksimisen jälkeen. ”Kehittyvätkö ihmiset yhä? Kyllä!”sanoo geneetikko Sarah Tishkoff Pennsylvanian yliopistosta.,
yksi silmiinpistävä todiste on laktoosinsietokyky. Kaikki ihmiset sulattavat äidinmaitoa pikkulapsina, mutta ennen kuin karjaa alettiin kesyttää 10 000 vuotta sitten, vieroitettujen lasten ei enää tarvinnut sulattaa maitoa. Tämän seurauksena he lakkasivat valmistamasta laktaasientsyymiä, joka pilkkoo laktoosin yksinkertaisiksi sokereiksi. Kun ihmiset alkoivat paimentaa karjaa, se tuli valtavasti edullista sulattaa maitoa ja laktoosia toleranssi kehittynyt itsenäisesti keskuudessa karjan paimenia, Euroopassa, Lähi-Idässä ja Afrikassa., Ryhmät ole riippuvainen karjan, kuten Kiinan ja Thaimaan, Pima Intiaanit, American Southwest, ja Bantu Länsi-Afrikassa, ovat laktoosi-intoleranssi.
myös ihmisten kyky poimia sokereita tärkkelyspitoisista elintarvikkeista pureskellessaan vaihtelee riippuen siitä, kuinka monta kopiota eräästä geenistä he perivät. Väestöryhmiä, jotka perinteisesti söivät enemmän tärkkelystä elintarvikkeet, kuten Hadza, on enemmän kopioita geeni kuin Yakut liha-syövillä-Siperiassa, ja niiden sylki auttaa hajottamaan tärkkelystä, ennen kuin elintarvike täyttää niiden vatsat.,
nämä esimerkit viittaavat Twistiin ”You are what you eat.”Tarkemmin sanottuna olet se, mitä esi-isäsi söivät. On valtava vaihtelu, mitä elintarvikkeita ihmiset voivat kukoistaa, riippuen geneettisestä perinnöstä. Perinteisen ruokavalion tänään ovat kasvissyöjä hoito Intian Jains, liha-intensiivinen hinta Inuiittien, ja kala-raskas ruokavalio Malesian Bajau ihmisiä. Intian rannikon Nikobaarien Nochmani pärjää hyönteisistä saadulla proteiinilla. ”Se, mikä tekee meistä ihmisiä, on kykymme löytää ateria käytännöllisesti katsoen missä tahansa ympäristössä”, sanoo Tsimanen tutkimuksen toinen johtaja Leonard.,
tutkimukset viittaavat siihen, että alkuperäisväestön ryhmät joutuvat vaikeuksiin, kun he luopuvat perinteisestä ruokavaliostaan ja aktiivisesta elämäntavastaan länsimaisessa asumisessa. Diabetes oli lähes tuntematon, esimerkiksi, joukossa Maya Keski-Amerikan 1950-luvulle asti. Koska he ovat siirtyneet Länsi ruokavalio runsaasti sokeria, määrä diabetes on pilviin. Siperian paimentolaiset kuten Evenk poronhoitajat ja Yakut söi ruokavalion raskas liha, mutta ne oli lähes sydänsairaus, kunnes sen jälkeen, kun Neuvostoliiton romahtamisen, kun monet ratkaistaan kaupungeissa ja alkoi syödä markkinoille elintarvikkeita., Tänään noin puolet Yakut elävät kylät ovat ylipainoisia, ja lähes kolmanneksella on kohonnut verenpaine, sanoo Leonard. Ja toriruokaa syövät Tsimaanit sairastuvat diabetekseen herkemmin kuin ne, jotka yhä luottavat metsästykseen ja keräilyyn.
niille meistä, joiden esi-isät olivat sopeutuneet kasvi-pohjainen ruokavalion—ja kuka on kirjoituspöytä työpaikkoja—se voisi olla paras ei syödä yhtä paljon lihaa kuin Yakut., Viimeaikaiset tutkimukset vahvistavat vanhempien havainnot, että vaikka ihmisillä on syönyt punaista lihaa kaksi miljoonaa vuotta, raskas kulutus kasvaa ateroskleroosin ja syövän useimmissa populaatioissa—ja syyllinen ei ole vain tyydyttynyttä rasvaa tai kolesterolia. Suolistobakteerimme sulattavat lihassa olevan ravintoaineen nimeltä L-karnitiini. Yhdessä hiiritutkimuksessa L-karnitiinin ruoansulatus kasvatti valtimon tukkeuttavaa plakkia. Tutkimus on myös osoittanut, että ihmisen immuunijärjestelmä hyökkää sokeria, punaista lihaa, joka on nimeltään Neu5Gc, joka aiheuttaa tulehdusta, joka on matalan tason nuori, mutta joka lopulta voi aiheuttaa syöpää., ”Punainen liha on hienoa, jos haluaa elää 45-vuotiaaksi”, sanoo Neu5gc-tutkimuksen pääkirjoittaja Ajit Varki Kalifornian yliopistosta San Diegosta.
Monet paleoanthropologists sanoa, että vaikka kannattajat modernin Kivikauden ruokavalio kehottaa meitä pysymään erossa epäterveellistä jalostettujen elintarvikkeiden ruokavalio on raskas keskittyä lihaa ei jäljitellä monimuotoisuuden elintarvikkeita, jotka esi-isämme söivät—tai ottaa huomioon aktiivisen elämäntavan, joka suojasi heitä sydän-ja verisuonitauteihin ja diabetekseen., ”Monia paleoantropologeja häiritsee se, että meillä ei todellisuudessa ollut vain yhtä luolamiesdieettiä”, sanoo Leslie Aiello, New Yorkin antropologisen tutkimuksen Wenner-Gren-säätiön puheenjohtaja. ”Ihmisen ruokavalio kestää ainakin kaksi miljoonaa vuotta. Meillä oli paljon luolamiehiä.”
toisin sanoen ei ole olemassa yhtä ihmisen ihanneruokavaliota. Aiello ja Leonard sanovat, että ihmisenä olemisen todellinen tunnusmerkki ei ole lihan makumme, vaan kykymme sopeutua moniin elinympäristöihin—ja pystyä yhdistämään monia erilaisia elintarvikkeita monien terveellisten ruokavalioiden luomiseksi., Valitettavasti Moderni länsimainen ruokavalio ei näytä olevan yksi niistä.