IUCN: n uhanalaisten lajien punaisessa luettelossa Tyynenmerentonnikala (Thunnus orientalis) on ”haavoittuva”— askeleen parempi kuin ”uhanalainen”.”Mutta harvinaisuus ei ole syy, miksi yksi bluefin myi JPY: lle 193,2 miljoonaa dollaria (1,8 miljoonaa dollaria, 1,6 miljoonaa euroa) uuden vuoden ensimmäisessä myynnissä Tokion Toyosun markkinoilla 5.
hinta – toiseksi korkein viime vuoden JPY: n jälkeen 333,6 miljoonaa dollaria (3,1 miljoonaa dollaria, 2 euroa.,7 miljoonaa) myynti-on kaikki tuottaa buzz mediassa saada nimentunnistus, PR-temppu, joka on yleinen Japanissa. Voittanut tarjoaja, tokiolaisen ravintolaketju Sushi Zanmain toimitusjohtaja Kiyoshi Kimura on käyttänyt tilaisuutta hyväkseen saadakseen yrityksensä nimen uutisiin ympäri maailmaa jo useiden vuosien ajan.
tonnikala, kiinni lähellä Oma, Aomori Prefektuurissa, painoi 276 kiloa, ja myydään JPY 700,000 DOLLARIA (6,418 tai EUROA 5,771) per kilo., Seuraavat osto -, kala näytteli tonnikala-leikkaus näyttää Sushizanmai on pääkonttori Tsukiji, Tokio, ja o-toro (rasva), chu-toro (medium rasva), ja akami (lean) kohdat on vahvistettu näyttö.
perinne hinnoittelu jopa paras tonnikala avajaisissa myynti oli tehty paikat kuten toyosu päässä Tsukiji markkinoilla, nyt purettu. Mutta Tokiossa on kaksi muuta tukkumarkkinaa tonnikalahuutokaupoilla, Otassa ja Adachissa. Korkeat hinnat tonnikala on samana päivänä olivat JPY 3,186 (USD 29.39, EUROA 26.38) ja yhteensä 3 294 DOLLARIA (30.38, 27.27 EUR) per kilo, vastaavasti., Tämä saattaa antaa realistisemman kuvan tonnikalan todellisesta hinnasta Japanissa. Itse asiassa, tonnikala hinnat ovat tulossa alas kuin suurempi saalis kiintiöt Atlantin tonnikalan heijastavat yhä varastossa, ja enemmän suljetun kierron tonnikala maatalouden hankkeita ovat ylösajon kaupallisia määriä. Tällä Adachi markkinoilla 7. tammikuuta viime vuonna korkein maksettu hinta tonnikalan oli JPY 3,402 (USD 31.20, EUROA 28.05), ja 5. tammikuuta 2018 se oli JPY 3,456 (USD 31.70, EUROA 28.49).
Mutta, tietenkin, tämä voi olla vertaamalla omenoita appelsiinit, kuten tonnikala eri alkuperää noutaa eri hinnat., Tämän vuoden ”lottokuponki tonnikala” napattiin omalta Aomorin prefektuurissa Tsugarun suoralla Honshun ja Hokkaidon välillä. Alue on kuuluisa lihavimmasta tonnikalasta. 8. tammikuuta, korkea hinta tonnikalan Aomori, että paikat kuten toyosu markkinoilla oli JPY 19,980 (USD 183.17, EUROA 164.71) per kilo, nousee korkea hinta 10. tammikuuta 2019, ja JPY: 17,280 (USD 158.41, EUROA 142.45), ja JPY 16 200 OPISKELIJAA (USD 148.51, EUROA 133.54) 9. tammikuuta 2018, milloin Tsukiji.
Photo courtesy of Alexius Sutandio /