Ethiopian food is like nothing you ” ve tried before. Ottaa kehittynyt enimmäkseen erillään naapurimaiden kulttuureja, ruokia on erilainen sekä standardin ruokia löytyy koko Saharan eteläpuolisessa Afrikassa ja myös Lähi-Itä perusteet Pohjois-Afrikassa.
ateriat perustuvat pannukakun kaltaiseen injeraan, joka on valmistettu endeemisestä viljasta nimeltä tef. Injeran valmistamiseksi tef-jauhot sekoitetaan veteen ja fermentoidaan kolme päivää ennen keittämistä, jolloin se maistuu hieman happamalta., Injera on luontaisesti gluteeniton ja sisältää runsaasti kuitua, rautaa ja proteiinia.
kastikkeet, lihat ja haudutetut kasvikset laitetaan sitten suoraan injeralle, joka syödään oikeilla sormilla repimällä osioita pala palalta. Kastikkeiden mausteisuus vaihtelee berberen, Etiopian”s famed spice-Mixin määrän mukaan.
Perinteinen Etiopialainen ruoka ei käytä sianlihaa, koska useimmat Etiopialaiset ovat Ortodokseja tai Muslimeja. Kasvissyönti on suosittua myös ortodoksisen kirkon tiukkojen paastorituaalien vuoksi.,
Erikoisuuksia
Injera on hieman hapan rieska roundel kanssa crumpet-kuin rakenne. Tämä peruselintarvike on ollut kolme kertaa päivässä ja usein wat, mausteinen muhennos valmistettu naudan (kai), kana (doro), kala (asa), linssi (messer), kikherne (shiro), tai vihanneksia.
muita must-try-ruokia ovat:
Ayibe: pehmeä murumainen lehmänmaidosta valmistettu tuorejuusto.
Dulet: aamiaisruoka pannulla paistettua jauhelihatrippiä, maksaa, naudanlihaa ja chiliä.
Enkulal tibs: aamiaisruoka munakokkelia paprikoiden ja tomaattien kanssa.,
Kitfo: Raaka tai hyvin harvinainen jauheliha marinoitu kuuma chili jauhe, usein syödä sitkeää leipää valmistettu Vääriä Banaani. Tere sega on hieno versio, jota tarjoillaan usein häissä.
Kolo: paahdettua ohraa tarjoillaan kävyissä kadulla välipalana.
Kita: Herb flatbread.
Tibs: Pan-fried goat or beef.
Must-try-juomia ovat muun muassa:
kahvi: Etiopian Kaffan maakunnan sanotaan olevan kahvin koti ja se tarjoillaan perinteisesti pikkuruisissa kupeissa.
olut: paikallisia lagereita ovat Bedele, Habesha, St George ja Walia.
Areke: puhdasjyväinen alkoholi.,
mineraalivettä: Ambo on kylpyläkaupunki tunnetaan kuohuviinien kivennäisvettä, sen kaima brändi on suosituin.
Talla: perinteinen hapan olut, joka valmistetaan yleensä erilaisista jyvistä, kuten hirssistä, ohrasta tai vehnästä.
Tej: fermentoitu hunajaviini.
Viini: paikallisia puna-ja kuivia valkoviinejä kannattaa kokeilla. Tunnettuja tuotemerkkejä ovat Awash ja Rift Valley.
Asiat tietää
useimmat hotellit tarjoavat ruokailuvälineitä ulkomaisille vierailijoille. Jos ruokailla perinteisessä ravintolassa, sinulle annetaan vettä ja saippuaa pestä kädet ennen ateriaa. Syödessä käytetään vain oikeaa kättä.,
Tipping
useimmissa hotelleissa ja ravintoloissa laskuun lisätään 10 prosentin palvelumaksu. Tippaaminen on tavallista, mutta määrät pieniä.