Ohjeet
- Menetelmä, Kun Käytät monitoimikoneessa
- Menetelmä, Kun tehdään Käsin
- tuloaan Taikina
- Miten Pre-Leipoa Kuori Yhden-Kuori, Piirakka (piiraat, vaniljakastike ja kerma piirakat)
- Miten Tehdä Kaksinkertainen Kuori Piirakka
Lisää 1 1/2 kupillista jauhoja, suolaa ja sokeria (valinnainen) monitoimikoneessa. Pulssi 2-3 kertaa, kunnes yhdistetty.
Scatter voita kuutiot yli jauhot ja prosessi, kunnes taikina tai tahna alkaa muodostua, noin 15 sekuntia. (Päällystämätöntä jauhoja ei saa olla).
Kaavi kulho, jaa uudelleen jauhovoin seos ja lisää loput 1 kuppi jauhoja. Pulssia 4-5 kertaa, kunnes jauhot ovat tasaisesti jakautuneet. (Taikinan pitäisi näyttää rikkinäiseltä ja hieman murenevalta).,
siirrä keskikokoiseen kulhoon ja ripottele sitten jäävettä seoksen päälle-Aloita 4 ruokalusikallista ja lisää sieltä. Paina taikina kumilastalla itseensä. Murusia pitäisi alkaa muodostaa suurempia klustereita. Jos nipistelet taikinasta ja se pysyy kasassa, se on valmis. Jos taikina hajoaa, lisää 2-4 ruokalusikallista vettä ja jatka painamista, kunnes taikina on kasassa.
poista taikina kulhosta ja aseta kumpuun puhtaalle pinnalle. Työskentele taikina juuri sen verran, että muodostat pallon. Leikkaa pallo kahtia ja muodosta kumpikin puoli levyiksi., Kääri jokainen levy muovikelmulla ja säilytä jääkaapissa vähintään 1 tunti ja enintään 2 päivää. Voit myös jäädyttää sen jopa 3 kuukaudeksi (sulata se yön yli jääkaapissa ennen käyttöä).
Lisää 1 1/2 kupillista jauhoja, suolaa ja sokeria (valinnainen) keskipitkän kulhoon. Sekoita 2-3 kertaa, kunnes ne on yhdistetty.
sirottele voikuutioita jauhojen päälle ja sekoita lyhyesti haarukalla tai lastalla voin päällystämiseksi jauhoilla.
Leikata voita jauhoja leivonnaiset tehosekoitin, työ seosta, kunnes jauhoja on karkea, jauhoinen rakenne samanlainen tuoretta leipää murusia., Noin 1-2 minuuttia.
Lisää loput 1 kuppi jauhoja. Levitä voita ja jauhoja leivonnaissekoittimella, kunnes jauhot jakautuvat tasaisesti. Noin 20 sekuntia. (Taikinan pitäisi näyttää murenevalta herneen kokoisilla paloilla).
ripottele seoksen päälle jäävettä — aloita 4 ruokalusikallista ja lisää sieltä. Paina taikina kumilastalla itseensä. Murusia pitäisi alkaa muodostaa suurempia klustereita. Jos nipistelet taikinasta ja se pysyy kasassa, se on valmis. Jos taikina hajoaa, lisää 2-4 ruokalusikallista vettä ja jatka painamista, kunnes taikina on kasassa.,
poista taikina kulhosta ja aseta kumpuun puhtaalle pinnalle. Työskentele taikina juuri sen verran, että muodostat pallon. Leikkaa pallo kahtia ja muodosta kumpikin puoli levyiksi. Kääri jokainen levy muovikelmulla ja säilytä jääkaapissa vähintään 1 tunti ja enintään 2 päivää. Voit myös jäädyttää sen jopa 3 kuukaudeksi (sulata se yön yli jääkaapissa ennen käyttöä).
Poista yksi taikina levyjä, jääkaapista ja anna olla huoneenlämmössä 5 minuuttia.
kevyesti jauhot toimivat pinnalla, taikinan päällä ja kaulimella., Sitten kaulin kaulia taikina 12 tuuman ympyrä (noin 1/8 tuuman paksu). Muista tarkistaa, tarttuuko taikina alla olevaan pintaan-lisää tarvittaessa pieni määrä jauhoja.
Tarkista koko kääntämällä piirakkavuoka taikinakierroksen päälle. Etsi 1 sentin reuna piirakkavuoan ympäriltä. Siirrä taikina vuokaan, alkaen toisesta päästä, Kauli taikina kaulimalla pin sitten pyörittelemään yli lautasen.
paina taikina varovasti vuokaan niin, että se rajaa vuoan pohjan ja sivut. (Varo vetämästä tai venyttämästä taikinaa)., Sitten, Käytä veitsi tai pari keittiö sakset leikata taikina 1/2-tuuman reunan lautasen.
Taita reuna taikina alla itse niin, että se luo paksumpi, 1/4-tuumainen rajan, joka lepää huuli lautasen. Sitten, crimp reunat painamalla osoitin sormella yhden käden vastaan reunan taikina sisäpuolelta kangas samalla varovasti painamalla kaksi rystyset toisaalta ulkopuolelta. Säilytä taikina vähintään 20 minuuttia tai jäädytä 5 minuuttia ennen paistamista.
Jos teet kaksoiskuoripiirakan, älä vielä purista reunoja., Kauli toinen taikinalevy, täytä piiras ja laita päälle toinen taikinakierros. Leikkaa reunat ja purista.
Kuumenna uuni 425 asteeseen F. Aseta leivinpaperille lähi-uuni telineeseen.
Kauli tarpeeksi taikinaa, jotta saat yhden 9-tuumaisen kuoren (1 taikinalevy). Aseta piirakkalevy ja lävistä sitten kuoren pohja haarukalla (tämä estää ilmataskujen tai kuplien muodostumisen paistamisen aikana). Rajaa kuori kahdella alumiinifoliolla. (Muista työntää foliota kuoren reunoja vasten)., Täytä sitten folio kuivatulla riisillä, kuivatuilla papuilla tai piirakkapainoilla. Säilytä jääkaapissa 30 minuuttia tai jäädytä 10 minuuttia, tai kunnes kiinteytyy kosketukseen.
Paikka pie crust päälle esilämmitetty leivinpaperille ja vähentää uunin lämpötila 400 asteeseen F. Paista 20-30 minuuttia tai kunnes kuori on kultainen.
tee munapesu vispaamalla yksi munankeltuainen ja 1 rkl kermaa pienessä kulhossa. Poista sitten riisi, pavut tai piirakkapainot ja folio piirakkakuoresta. Harjaa kuoren pohja ja sivut munapesulla. Paista, kunnes munapesu on kuiva ja kiiltävä, 3-5 minuuttia. Jäähdytä kuori kokonaan ennen täyttöä.,
Uunin lämpötilaa ja paista aika kaksinkertainen kuori piirakat vaihtelevat riippuen piirakka resepti aiot seurata. Esimerkiksi asetamme uunimme 400 asteeseen tuplakuoriselle kirsikkapiirakallemme (katso resepti täältä).
poista puolet taikinasta jääkaapista ja anna istua huoneenlämmössä 5 minuuttia. Kauli taikina kevyesti vaahdotetulla pinnalla 13 tuuman (1/8 tuuman paksuiselle) kehälle.
Tarkista koko kääntämällä piirakkavuoka taikinakierroksen päälle. Etsi 1 sentin reuna piirakkavuoan ympäriltä. Painele taikina varovasti vuokaan., Lusikoi piirakkatäyte piirakkakuoreen.
Kauli taikinasta toinen puolikas sitten yläpiirakka. Leikkaa taikina veitsellä tai keittiösaksilla 3/4 tuuman päähän astian reunasta.
Taita reunat päälle kuoren alla reunat ja pohja kuori, painamalla reuna tiiviste niin, että se luo paksumpi, 1/4-tuumainen rajan, joka lepää huuli lautasen. Sitten, crimp reunat painamalla osoitin sormella yhden käden vastaan reunan taikina sisäpuolelta kangas samalla varovasti painamalla kaksi rystyset toisaalta ulkopuolelta., Säilytä piirakka vähintään 20 minuuttia tai jäädytä 5 minuuttia ennen paistamista.
juuri ennen paistamista tee kananmunapesu vispaamalla munankeltuainen ja kerma yhdessä pienessä kulhossa. Sivele päällyskuoren päälle leivonnaisharjalla. Ripottele sitten 1 rkl sokeria. Leikkaa sitten piirakan päälle 3-4 rakoa. Paista ohjeiden mukaan erityinen resepti, jota seuraat.