Ihmiset löysi periaate juuston valmistus Lähi-Idässä 7000 8000 vuotta sitten.
uskotaan, että maito kuljetetaan vuohennahkaisissa säiliöt on valmistettu vatsat nuoret vuohet, olisi juoksetettu, koska luonnollinen juoksutetta.
tämä menetelmä olisi levinnyt nopeasti Välimeren ympäristöön ja sen ulkopuolelle. Juustomuotteja, joiden alkuperä ulottuu 5 000 vuoden taakse, löydettiin Sveitsistä läheltä Neufchâtelia., Roomalaiset osallistuivat koko valloituksensa ajan juustonvalmistusprosessin levittämiseen Euroopassa ja Englannissa.
Quebecin juusto
Quebecissä Uuden Ranskan siirtolaiset toivat mukanaan juustonvalmistusperinteensä. Valloituksen jälkeen tuotanto rajoittui kuitenkin cheddariin, englantilaista alkuperää olevaan juustoon.
Quebec on aina ollut juustonvalmistaja Pohjois-Amerikassa. Saint-Denis-de-Kamouraskaan perustettiin 1800-luvun lopulla ensimmäinen pohjoisamerikkalainen juustonvalmistuskoulu., Vuodesta 1893, meijeri-koulu Saint-Hyacinthe, joka nyt tunnetaan Institut de technologie agroalimentaire, toimii parantamalla juusto-valmistus tekniikoita ja tutkimus kemian, bakteriologian ja ravitsemus.
uuden aikakauden
pitkään, kaksi uskonnollisten yhteisöjen tiennäyttäjänä juuston tuotanto, joka oli erilainen kuin Cheddar.
1893
Vuonna 1893, trappistimunkkien Oka alkoi valmistaa heidän kuuluisa juustoa innoittamana Port-Salut juusto ulkomailta.,
1943
puolestaan munkit Saint-Benoît-du-Lac Abbey aloittivat juuston seikkailu vuonna 1943.
1980
Vuonna 1980, paluu maahan ja perinteisiä arvoja puhalsi uutta eloa tuotannon herkkujuustoja. Sveitsiläisen käsityöläis-juustohampurilaisen Fritz Kaiserin tulo Quebeciin herätti Quebecin tuottajien intohimon perinteisiin eurooppalaisiin juustoihin. Monet keskittyvät erikoisjuustojen valmistukseen, ja niiden tuotteet alkavat voittaa palkintoja kansainvälisissä kilpailuissa.,
90-luvun Lopulla
lopussa 90-luvulla, mikro juusto päättäjille alkoi joka tarjoaa laajan valikoiman pienimuotoista juustoa koko eri alueilla Quebec, mukaan lukien useita raakamaidosta valmistetut juustot.
Tänään
Tänään, me kaikki nauttia hedelmiä näitä pyrkimyksiä, koska herkkujuustoja Quebec tarjota kuluttajille tunnustettu laatu ja huomattava monimuotoisuus. Ei liene yllättävää, että juustoteollisuus on yksi Quebecin eniten kasvaneista elintarviketeollisuusaloista.