Ohjeet
Kuori
1. Kuumenna uuni 275 asteeseen F.
2. Yhdistä graham-kiekkomurut ja sulatettu voi pieneen kulhoon. Sekoita hyvin. Jäljitä pohja 9 tuuman jousen muodossa pannulla pergamenttipaperille. Leikkaa pergamenttipaperi. Voijousipannu. Sovita pergamenttiympyrä pannun pohjalle. Voita paperi. Paina kuori tasaisesti pohjaan pannulla painamalla turvata. Chill.
täyte
1. Yhdistä isossa kulhossa tuorejuusto, sokeri ja suola. Vatkaa tasaiseksi., Älä yli voittaa seos – et halua sisällyttää liian paljon ilmaa juustokakku – se lisää mahdollisuuksia kakku purtavaksi ja syksyllä. Lisää keltuaiset kolme kerrallaan hakkaamalla jokaisen lisäyksen jälkeen. Kaavi kulhon sivut alas ja lisää smetana, sitruunamehu, vanilja ja kuori. Sekoita tasaiseksi, varo lyömästä seosta liikaa. Lisää maissitärkkelys ja sekoita tasaiseksi.
2. Vatkaa puhtaassa ruostumattomasta kulhossa munanvalkuaiset, kunnes pehmeät huiput pitävät. Taita valkuaiset varovasti mutta nopeasti juustoseokseen, varmista, ettei munanvalkuaisista jää raitoja., Kaada taikina valmiiseen vuokaan. Paista uunin keskivaiheilla 70 minuuttia tai kunnes kakku on jämäkkä. Lisätä uunin lämpötila 300 astetta F. Keitä vielä 10 minuuttia, kunnes kakku on kultainen. Sammuta uuni ja avaa uunin luukku. Jätä kakku uuniin vielä 20 minuutiksi. Poista ja jäähdytä kokonaan.
Sekamarjakastike
1. Yhdistä marjat, sokeri, maissitärkkelys ja appelsiinimehu keskikokoisessa kattilassa. Kypsennä miedolla lämmöllä, kunnes kastike on pienentynyt ja hieman paksuuntunut, noin 5 minuuttia. Irrota lämmöstä ja anna jäähtyä hieman. Tarjoa lämpimänä jäähtyneen kakun päällä.