Myös puu Coffea
Coffea puut ovat pieniä puita, jossa on yli 120 lajia, jotka kasvavat pienet hedelmät siemenet, kutsutaan kahvipapuja. Kaksi suosituinta lajia ovat Coffea arabica (kasvava Arabica kahvipapuja) ja Coffea canephora (kasvaa mitä tiedetään olevan Robusta kahvipapuja).
Coffea puut ovat peitetty vihreä, vahamainen lehdet kasvavat vastakkain pareittain, kun taas kahvia siemenet kasvavat pitkin oksat., Useimmilla puilla on yksi pääsato vuodessa, joka tehdään sateiden kiertokulun perusteella, koska se saa puut kukkimaan.,
kahvi kirsikka koostuu useista kerroksista:
- Pergamentti, joka on suojaava uloin kerros
- Silverskin on ohut kerros kiedottu seed
- Massa on kerros alla cherry skin
- Siemen, joka on mitä näemme kuin lopullinen coffee bean jälkeen kaikki kerrokset poistettiin
Jalostus kahvi tarkoittaa poistamalla kaikki kerrokset on kahvia, kirsikka, kuten iho -, pul ja pergamentti, joka johtaa raaka-aine, että viljelijä myy kahvia paahtimet.
puhdistetun ja käsitellyn kahvin jälkeen kahvi paahdetaan., Tässä vaiheessa Papun kemiallinen rakenne muuttuu nopeasti, kun se paahdetaan hyvin korkeissa lämpötiloissa halutusta paistotasosta riippuen. Paahdetut pavut tuoksuvat rakkaalta ja tutulta kahvilta.
mikä on kahvijauhe?
Pikakahvia, on yhteinen nimi kahvia jauhe tai kahvia rakeet. Se on juoma, joka on valmistettu sekoittamalla vettä ja liukenevaa kahvia., Pikakahvia on valmistanut panimo kahvia syistä osaksi paksu nestemäinen kahvi sekoitus, joka on sitten käsitelty jäätyä kuivaus tai spray kuivaus menetelmiä poistaa vettä sekoita. Joitakin etuja pikakahvia ovat: nopeus valmistelua, koska se nopeasti liukenee veteen, pienempi paino ja tilavuus kuin kokonaisia papuja tai jauhettua kahvia ja pidempi säilyvyys verrattuna muihin kahvia muodoissa.
pikakahvia käytetään juomiseen, ruoanlaittoon ja leivontaan., Käyttämällä pikakahvia säästät myös kahvin puhdistamisen, koska kahvinporoja ei ole jäljellä kahvin valmistamisen jälkeen. Toisin kuin jotkut myytit, pikakahvi valmistetaan puhtaasta jalostetusta ja paahdetusta kahvipavusta.
cacao puu
Theobroma Cacao (lausutaan ”kuh-KOW”) on kasvitieteellinen nimi suosittu cacao puu. Nimi ”s origin on peräisin Kreikasta ja se tarkoittaa kirjaimellisesti” jumalten ruokaa.”Toisin kuin pienemmät kahvipuut, kaakaopuut voivat kasvaa jopa 12 metrisiksi., Se ottaa puut noin neljä vuotta tuottaa hedelmää muodossa pitkänomainen palot, jotka sitten voivat tuottaa jopa 70 tällaiset palot vuosittain.
jokaisen munanmuotoisen kaakaopallon sisällä on noin 20-40 kaakaopapua, joita käytetään suklaan valmistusprosessissa. Jokaisen Papun ympärillä ja täyttäen loput kapselin tilasta on makeaa valkoista massaa. Suklaan tuottamiseksi tämä osa hylätään.
kun kaakaopavut on puhdistettu, ne voidaan käsitellä kylmäpuristamalla tai paahtamalla., Kylmäpuristettujen kaakaopapujen tuotteet ovat raakakaakaojauhetta, kaakaonibsejä ja kaakaovoita (papujen öljyt).
mikä on kaakaon ja cacaon ero?
Kaakao on nimi, jota käytetään kaakao pavut oli paahdettu korkeissa lämpötiloissa (vs. kylmäpuristettu), joka, kuten kahvipapuja, muuttaa kemiallinen luonne bean. Valmistus suklaa koostuu yleensä käymisen ja lämmitys kaakaopapujen noin 250 astetta, joka alentaa antioksidantti määrä ja ravinteiden tiheys löydy raaka-kylmäpuristettua cacao., Don ” t sekoitetaan cacao nibs, jotka ovat pieniä paloja murskattua cacao pavut, jotka on fermentoitu ja säröillä pieniksi tummiksi paloiksi.
mikä on cacao-jauhe?
Raaka kaakaojauhe on valmistettu kylmä-painamalla paahtamaton kaakao pavut ja kuivaamalla sitten mitä jää osaksi jauhe, prosessi, joka säilyttää elävät entsyymit ja poistaa rasva (kaakaovoi) papu. Kaakaojauhe on loistava ainesosa paistetaan herkkuja, smoothiet, kotitekoista suklaata tai kaakaota.
paahdettu kaakaojauhe voidaan sekoittaa teehen, smoothieen ja leivonnaisiin., Voit myös keittää kaakaojauheen ja juoda sen kahvin tavoin. Hautua kuppi kaakaojauhe, paikka 2 rkl jauhettua kaakao pavut ranskan Lehdistössä, lisää 1 kuppi kiehuvaa vettä, sekoita ja hautua 5-7 minuuttia ennen kuin painat. Voit vapaasti juoda sen mustana tai maidon tai maidon vaihtoehtona. Kaakaojauhe makeutetaan luonnollisesti, mutta halutessasi voit lisätä siihen myös makeutusaineen.
Don”t hämmentyä välillä kuuma suklaa sekoittuu voit ostaa ruokakauppaan ja kaakaojauhe. Kaakaojauhe on paljon terveellisempää, eikä se sisällä keinotekoisia lisäaineita tai makeutusaineita., Kaakaojauheella voi kuitenkin valmistaa itse tehtyä kaakaota. Klikkaa tästä tarkistaa resepti terveellistä kaakaota cacao jauhe.
Cacao vs. Kahvi
Hyödyt
Kahvi
Lukuun ottamatta makuista suuri ja antaa sinulle päivittäin kofeiinia, kahvia kohtuullisesti, voi olla hyvä sinulle. Tutkimusten mukaan kahvi voi pienentää Parkinsonin taudin, maksasyövän, kroonisen maksasairauden ja jopa tyypin 2 diabeteksen riskiä. Lisäksi ne, jotka juovat säännöllisesti kahvia, saavat harvemmin sydänkohtauksia, aivohalvauksia ja sydän-ja verisuonitauteja., Kahvi on myös auttanut parantamaan muistia, polttaa rasvaa ja parantaa yleistä mielialaa.
Cacao
Kaakao pavut sisältävät enemmän kalsiumia kuin lehmänmaito, ja heillä on runsaasti rautaa, magnesiumia, ja antioksidantteja. Sen on osoitettu torjuvan myös sydänsairauksia, sydän-ja verisuoniterveyttä, masennusta ja stressiä.
yleensä cacaolla on kuitenkin terveyshyötynsä vain raakana nautittuna. Koska kaakaopavut paahdetaan ja fermentoidaan, ne menettävät usein lähes kaiken ravintoarvonsa prosessissa., Lisäksi, kun jalostetaan paahdettu kaakaojauhe, suklaa, tai kaakaovoita, se voi sisältää huomattavasti enemmän kaloreita, rasvaa ja lisättyä sokeria.
Kofeiini
Kahvi
merkittävin (ja ehkä tärkein) kahvin laatua on taso kofeiinia se sisältää. Keskimäärin yksi kuppi kahvia sisältää noin 95 mg kofeiinia. Suositeltu päivittäinen kahvimäärä henkilöä kohden on 3-5 kuppia. Vaikka suosisit kofeiinitonta, tarjolla on silti runsaasti kofeiinittomia vaihtoehtoja, joita voit ostaa., Paras mielessä kofeiinittomat vaihtoehdot sisältävät vielä jonkin verran kofeiinia, mutta paljon vähemmän. Pikakahvia on 40-108 mg kofeiinia, keskimäärin 67 mg, kun tarkka kofeiinia voi vaihdella brändin. Voit tarkistaa tarkan määrän kofeiinia Waka Instant kahvi käy FAQ sivu.
Cacao
tärkein syy, miksi ihmiset juovat keitetty kaakao-kahvia, koska se sisältää huomattavasti vähemmän kofeiinia. Kupillinen haudutettua kaakaota käyttää noin 2 ruokalusikallista kaakaota, joten yhdessä kupillisessa haudutettua kaakaota on vain noin 24 mg kofeiinia., Se on vain noin 25 prosenttia kahvin sisältämästä kofeiinimäärästä!
Maku
Kahvi
kahvi juominen kokemus yhdistyvät sekä haju ja maku. Kahvia ja laatu instant-kahvit ovat tunnettuja niiden voimakas tuoksu, joka kärjistää aisteja, koska sen monimutkainen makuja. Sellaisenaan nautittuna kahvi on maanläheistä, kitkerää, rohkeaa ja makeaa samaan aikaan. Kahvi on monipuolinen maku, koska se voi mennä hyvin makea, mausteinen, suolainen, ja jopa suolaisia lisäyksiä. Vaikka siinä on erilaisia lisäaineita ja makeutusaineita, kahvin maku erottuu silti.,
Cacao
suklaasta ei saa samaa makeaa makua, kun kuluttaa raakakaakaota. Ajattele cacaota erittäin katkerana tummana suklaana. Kaakaota pidetään vaihtoehtona kahville, koska se muistuttaa tuota kitkerää makua. Kahvin tapaan se on maanläheinen, kitkerä ja hieman pähkinäinen. Se ei ole yhtä vahva kuin kahvi, mutta sillä on selvä makuprofiili, jota ei voi erehtyä.
Menetelmä ja Mukavuutta
Kahvi
On monia tapoja tehdä kahvia nykyään. Kaikki riippuu taidoistasi, ajastasi ja mieltymyksestäsi makuun ja voimaan., Voit automaattisesti tai käsin hautua, käyttää pour over, ranskalainen lehdistö, tai jopa tehdä premium pikakahvi. Useimmat amerikkalaiset käyttävät automaattista panimomenetelmää kahvinkeittimellä, joka kestää keskimäärin noin 5 minuuttia.
Cacao
suositeltu, ja ehkä ainoa tapa panimo kaakaojauhe on käyttää ranskan lehdistössä. Tämä menetelmä voi kestää 6-10 minuuttia. Jos sinulla ei ole ranskan lehdistössä, se saattaa viedä huomattavasti enemmän aikaa ja olla hieman vaikeampi suodattaa ja hautua cacao perusteellisesti.,
Bottomline
joillekin tämä voi olla kokeilemisen arvoista, mutta jos päivittäiseen kahvirutiiniin on tyytyväinen, siitä voi pitää kiinni. Kaakaojauhetta ei haittaa kokeilla, ja pikakahviin voi aina lisätä kaakaota tai kaakaojauhetta.