2 litran kattilassa, sekoita yhteen sokeri, maissisiirappi ja vesi.Sekoita keskilämmöllä, kunnes sokeri liukenee.Aseta karkkilämpömittari, varmista, ettei se kosketa pannun pohjaa.Kiehauta seos sekoittaen.Jatka kokki siirappi, ilman sekoittaen, kunnes lämpötila saavuttaa 260º F; lisää tippa väritys, kunnes haluttu väri on saavutettu. Älä sekoita; kiehuva toiminta sisällyttää väriä siirappiin.,Poista kuumuudesta juuri 300° F: ssa (lämpötila jatkaa nousuaan) tai kunnes siirappipisarat muodostavat kovia, hauraita lankoja kylmässä vedessä (kova halkeamisvaihe).Kun kiehuva toiminta on lakannut, lisää maku ja sekoita.VÄLTÄ HÖYRYN NOUSUA LISÄÄMÄLLÄ AROMEJA VAROEN. Se saa sinut yskimään!Kaada varovasti siirappi kevyesti rasvattuun ja foliolla vuorattuun pipariin sheet.Do älä säilytä kylmässä.Jäähtyä täysin; rikkoa arkin karkkia pieniksi paloiksi ja pöly tomusokeria haluttaessa.Säilytä ilmatiiviissä astiassa.,Jos teet tikkareita, ei pölyä tomusokeria, mutta paikka tikkari laukut ja kiinnitä kierre siteet. Säilytä kovat karkit viileässä, kuivassa paikassa. Älä säilytä kylmässä.