Yksi kuumimmista keskusteluja ruoka on, onko kala lasketaan lihaa tai ei. Kuten ananakset pizzassa ja ketsuppi hotdogeissa, kalan luokittelu lihaksi on ollut pitkään kyseenalainen.
What ’ s up with that? Sen ytimessä liha tarkoittaa vain ravinnoksi syötyä eläimen lihaa. Tämä oppikirjan määritelmä johtaa yleensä siihen, että sanaa” liha ” käytetään sateenvarjoterminä, joka sisältää kalaa., Jotkut kuitenkin väittävät, että lintuja ja kaloja ei pitäisi laskea lihaksi.
kuten Oprah kerran sen esitti, ” so, what is the truth?”Et ole luultavasti koskaan ajatellut kalaruokia ja liharuokia yli lautasesi, mutta tämä mysteeri on ehdottomasti jotain pureskeltavaa. Ennen kuin kysymys valvottaa öisin, tehdään makutesti ihmisen kitalaen suhteesta kalaan eri näkökulmista.
Tieteellinen lihan määritelmä
tiede määrittelee lihan sen ensisijaisten vesi -, proteiini-ja rasvakomponenttien perusteella., Se on yleensä syömäkelpoinen raaka, mutta yleensä syödään vasta keittämisen, maustamisen ja käsittelyn jälkeen.
rakenteellisella tasolla lihalla tarkoitetaan luurankolihasta, rasvaa, kudoksia ja innardeja. Näillä määritelmillä ei ole epäilystäkään siitä, että kala on todellakin lihaa.
kuitenkin jotkut asiantuntijat käyttävät termiä liha yksinomaan kuvaamaan nisäkkäiden lihaa. Täysin erilaisen elinympäristönsä lisäksi kalat ovat myös syötävän joukon ainoita kylmäverisiä eläimiä. Koska jotkut määrittelevät lihan yksinomaan lämminveriseksi lihaksi, kalat yleensä erotetaan muista lihoista.,
Ravitsemus ja terveellisyys
terveyden kannalta hyötyä, kala on usein sanottu olevan parempi vaihtoehto punaista lihaa. Yleensä punaista lihaa, kuten naudan -, sian-ja karitsan on enemmän tyydyttynyttä rasvaa kuin kana, kala, ja kasvipohjaisia proteiineja. Tyydyttyneet ja transrasvat nostavat veren kolesterolia, mikä lisää sydänsairauksien riskiä.
samaan aikaan kalanlihassa on yleensä terveellisiä tyydyttymättömiä rasvoja. Nämä rasvainen kala, kuten tonnikala ja lohi ovat Omega-3-rasvahappoja, jotka voivat auttaa estämään sydän vaivoja ja muita komplikaatioita.,
vaikka sekä kala että punainen liha ovat runsaasti proteiinin ja B-vitamiinien lähteitä, valtimoiden tukkeutuminen olisi epätodennäköisempää, kun päätät nauttia kalasta.
Erilaisia Lihaa
Toinen tekijä, joka erottaa lihasta, kalasta on kyse semantiikasta tiedostamaton vaikutus. Englannin kielessä on erityisiä termejä, jotka erottavat Eläimet lihastaan. Tiedämme esimerkiksi, että hirvieläimet ovat peräisin hirvieläimistä, kun taas naudat ovat peräisin naudoista.
joillakin eläimillä on jopa useampi kuin yksi termi eri lihaversioille., Lampaissa on erityisesti kahdenlaista lihaa: lammasta ja lampaanlihaa. Karitsan tarkoitetaan lihaa, joka tulee nuorempi lammas, yleensä alle 1-vuotias. Samaan aikaan lammas tulee yli 1-vuotiaista lampaista.
vastaavasti vasikanlihalla tarkoitetaan nuoren naudan lihaa. Kalaa kutsutaan kuitenkin yksinkertaisesti ”kalaksi” tai ” mereneläväksi.”Tämä kalanlihalle nimetyn termin puuttuminen voi olla toinen syy siihen, miksi jotkut ovat haluttomia pitämään kalaa lihana.,
Mereneläviä Historia
antiikin ihmisillä ei ole koskaan ollut ongelma luokitella niiden ruokaa eikä ne koskaan vaivautunut muita monimutkaisia ajatuksia. Esihistoriallisen ihmisen piti vain metsästää selviytyäkseen seuraavaan päivään. Vaikka olemme päässeet pitkälle, varhaisin tieto kalojen syömisestä on 1,95 miljoonan vuoden takaa.
kivi työkaluja ja fossiileja toipunut vanha riverbank Keniassa, tutkijat havaitsivat miehen ensimmäinen mereneläviä valikosta. Et luultavasti löydä sitä lähiravintolastasi., Yllättäen (tai ei) ihmisten ykkösvalinta merenelävät olivat monni, kilpikonna ja krokotiilin jalat.
sen jälkeen maailmanlaajuinen kalankulutus on kasvanut tasaisesti joka vuosi. Kun ruokamieltymysten trendi siirtyy enemmän kalaan, herää kysymys: tunnistaako yhteiskunta kalan ”paremmaksi” lihaksi vai joksikin muuksi kokonaan?
Pescetarianism ja Kala Ruokavalio
pikaruokaa nivelet edelleen suuri, ihmiset usein maksaa vähän mieleen sanonta, ”Olet mitä syöt.,”Näin ei kuitenkaan ole niiden kohdalla, jotka noudattavat erikoisruokavalioita, kuten veganismia tai vegetarismia.
näitä elämäntapoja noudattaville ruoka ei ole vain terveyden asia, vaan siihen liittyy myös moraali ja etiikka. Sinulla voi olla epämääräisiä ajatuksia siitä, mitä tarkoittaa olla vegaani tai kasvissyöjä, mutta se on itse asiassa melko yksinkertaista. Vegaanit välttelevät kaikkia eläinten sivutuotteita-ei vain ruuassa-kun taas kasvissyöjät välttävät syömästä eläinten lihaa.
sen mukaan kasvisruoissa ei koskaan olisi eläimiä, eikä kala ole poikkeus., Kasvisnäkökulma pitää kalaa lihana kaiken muun kuolleiden eläinten lihan ohella. Hieman veganismin jälkeen pescetarilainen ruokavalio ilmestyi vuonna 1993. Nykyisellään pescetarismi tulee italian sanasta pesce, joka tarkoittaa kalaa. Yleisesti ottaen pescetarilainen näkökulma kuvaa kaikki merenelävät lihanlähteeksi.
Pescetarians uskoo, että kaloilla ja muilla merenelävillä on vähemmän monimutkaisia hermostoja, minkä vuoksi on eettistä tappaa ne syömiseen., Heidän pikku aivokapasiteetti, kalaa voi edes tuntea kipua teurastusta – joka on, miksi pescetarians valita mereneläviä sen sijaan, muiden eläinten.
kaiken tämän huomioiden, miksi mereneläviä ei pitäisi laskea lihaksi? Jos lihan määritelmä tarkoittaa yksinkertaisesti mitä tahansa syötäväksi valmistettua elävää eläintä, miksi kalaa ei suljeta pois? Tutkimukset ovat jo osoittaneet, että kalat tuntevat kipua, minkä vuoksi lisätodisteet osoittavat, etteivät ne poikkea liikaa muista eläimistä.
kuten moni muukin asia maailmassa, kalan ja lihan raja vaihtelee, kun uskonto tai kulttuuri tuodaan pöytään.,
Uskonnollisen Ruokavalion Rajoituksia
Monet uskonnolliset opetukset ympäri maailmaa erillinen lihaa ja kalaa eri luokkiin.
selvin ero tulee muslimiuskosta, joka määrää halal-ruoalle tiukat ohjeet. Muslimien mittapuun mukaan lihaa on käsiteltävä ja valmisteltava tietyllä tavalla halaliksi. Kalojen osalta niitä pidetään kuitenkin halaleina niin kauan kuin niillä on suomuja. Tämän seurauksena islamin seuraajat välttelevät äyriäisiä, simpukoita tai muita eksoottisia kalattomia mereneläviä.
samoin juutalaisuuden kashrut kieltää lihan ja kalan syömisen yhdessä., Juutalaiset korostavat, että kaloilla on oltava sekä suomut että evät. Paitsi että tämä sääntö erottaa kalan lihasta, myös erottaa äyriäiset.
kaikista uskonnoista Kristinuskolla on arkisemmat lihan ja kalan säännöt, jotka vain rajoittavat paaston kulutusta elinikäisen kiellon sijaan. On kuitenkin tärkeää huomata, että Raamatun vanhemmissa teksteissä kiellettiin kalattomien tai evättömien kalojen sekä kavioeläinten syöminen. Sitten on Katolinen käytäntö syö vain kalaa Paaston aikana, joka johtuu ylellisyyttä liittyy sian-ja naudanlihaa., Katolilaisten mukaan näiden lihojen nauttiminen paaston aikana loukkaa uskonnollista viettoa.
Pitkä tarina lyhyt, enemmän uskonnot pitävät punaista lihaa, kuten sianlihaa, kanaa ja naudanlihaa olla maallinen tai syntinen. Samaan aikaan kala yhdistetään yleensä enemmän vaatimattomuuteen.
Kala -, Liha -, ja Sosiaalinen Luokka
Läpi eri ajanjaksoina, liha on aina ollut enemmän saatavilla eliitti. Sen sijaan kalasta tuli jonkin verran työntekijän voimavara., Ottaen huomioon, kalaa ja lihaa on merkitystä eri yhteiskuntaluokkiin, se vain on järkevää, miten jotkut ihmiset paikka kalaa ja lihaa eri luokkiin.
vaikka hummeriruoka voi maksaa puolet palkastasi, jos tilaat sen tänään ravintolassa, näin ei ollut historian alkuvaiheessa.
vuosisatojen alussa nautaa, sianlihaa ja muuta eksoottista lihaa pidettiin ylellisyytenä, jota tarjoiltiin vain aristokraateille. Samaan aikaan monet merenelävät ja kalareseptit, joista nautimme nykyään, ovat itse asiassa seurausta siitä, että alaluokat pyrkivät hyödyntämään vähäiset resurssinsa.,
yhdelle Uusi Orleanialainen gumbo on äyriäisruoka, joka käyttää saaliita, joita ei voi myydä märille markkinoille liian luisena. Sen sijaan, että heittää nämä kalat pois, paikalliset New Orleans olisi kokki niitä osaksi klassinen muhennos monia muita makuja.
vastaavasti myös yleisön suosikki espanjalainen paella jäljittää juuriaan työväenluokasta. Ensimmäinen paella-resepti toimi maataloustyöntekijöiden perinteisenä lounaana. Tämä varhainen paellaa, he vain käyttää ainesosia he voisivat löytää farmilla., Volen lisäksi viljelijät pyydystivät ankeriasta paellansa seuraksi ja lisäsivät lopulta maun mukaan voipapuja ja muita ylimääräisiä viljelykasveja.
Samaan aikaan, se on aina ollut eri juttu lihaa. Useammin kuin ei, pihvi olisi kallein asia, että löydät valikosta. Premium-lihaa valintoja, kuten angus tai wagyu ei olisi tyypillinen päivittäistavarakaupan valita, joko, yleensä vain varattu juhlia.,
Eläinten Kloonausta ja Ruoka
Vuonna 2018, Elintarvike-ja Drug Administration (FDA) ilmoitti virallisesti, että voimme turvallisesti syödä lihaa ja muita tuotteita kloonatun karjan. Vaikka kloonauksesta on kiistelty, tiede on päässyt pitkälle ensimmäisestä kloonatusta karjasta vuonna 1997.
nykyisellään kloonatusta lihareseptistä voisi nauttia yhtä paljon (ja yhtä turvallisesti) kuin tavallisesta ruuasta. Tällä hetkellä, tutkijat ympäri maailmaa onnistuneesti jäljentää kaikkein karjan lajeja, kuten nautoja, sikoja, hevosia ja lampaita.,
kääntöpuolella on tähän mennessä kloonattu vain yksi kalalaji. Vaikka aasiankarppi on teknisesti syömäkelpoinen, ei sen kloonatun lajikkeen ole tietojen mukaan turvallista syödä. Se saa myös ajattelemaan: jos tiede onnistui kloonaamaan useita muita lihanlähteitä, miksi on vain yhdenlaista kloonattua kalaa?
merkitseekö kloonattujen kalojen kehityksen puute sitä, että ne eivät yksinkertaisesti kuulu samaan ryhmään lihan kanssa?
pidetäänkö kalaa lihana?
kaiken kaikkiaan erilaiset standardit sanelevat, onko kala lihaa vai ei., Nämä normit ovat peräisin kulttuurisista, taloudellisista ja uskonnollisista normeista, jotka voivat tai eivät sulje pois kalaa lihana. Mikään yleissääntö ei voi täysin sanoa, onko kala lihaa vai ei.
tietysti myös henkilökohtaiset elämäntavat pätevät lopullisessa tuomiossa. Jos kysyt vegaanilta tai kasvissyöjältä, ” onko kalanliha?”he todennäköisesti pitävät sitä sellaisena, koska se on yksi niistä elintarvikkeista, joita he karttavat. Jos kuitenkin kysyy pescetarilta, asiat mutkistuisivat hieman.
loppujen lopuksi useimmat pescetarialaiset pitävät kalaa ainoana lihanlähteenään., Välttivätpä he muuta lihaa terveyshuolista tai etiikasta, jotkut pescetarialaiset saattavat myös väittää, ettei kala ole lihaa lainkaan.
riippumatta siitä, mitä harjoitat tai uskot, kaikki ruoka menee mahaan samalla tavalla. On kuitenkin aina kiva tietää, mitkä eri asiat vaikuttavat suureen kalanlihafiaskoon. Jos olet saavuttanut tässä vaiheessa, toivomme, että teet jopa mieltäsi ja ratkaista miljoonan dollarin kysymys lopullisesti – jos ei maailman, niin ainakin itse.,
Chat-Bubble Icon-Jaa oma erityinen resepti
On oma erityinen resepti jakaa? Lähetä Resepti Tänään!