Siellä”s syy, miksi kana on katkottua useimmissa kotitalouksissa: se”s terve, se”s monipuolinen, ja jopa pickiest syövillä todennäköisesti haluavat syödä sitä. Valitettavasti kanalla on myös suuri bakteerikontaminaation riski, minkä vuoksi sen asianmukainen valmistelu, säilytys ja kypsentäminen on välttämätöntä., Jos you”re ole varma, kuinka kauan jäädytettyjä kanan on hyvä (tai miten turvallisesti sulattaa, että jäädytetty kana), tässä on muutamia vinkkejä voit pitää kanan tuore ja (mikä vielä tärkeämpää) pitää sinut ja perheesi terveenä.
kuinka kauan kanaa voi pitää jääkaapissa?
Tallentamiseen kana jääkaapissa auttaa hidastaa bakteerien kasvua, mutta jääkaappi voi”t pitää kana hyvä niin kauan kuin saatat ajatella. Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) mukaan raakakanaa tulisi säilyttää jääkaapissa enintään kaksi päivää., Sama sääntö koskee tuoretta kalkkunaa tai muuta siipikarjaa. Keitetty siipikarja voi kuitenkin kestää jääkaapissa kolmesta neljään päivää. Jos sinun täytyy säilyttää raakaa kanaa yli kaksi päivää (tai ylijäänyttä kanaa yli neljä päivää), on parasta pitää se pakastimessa.
miten kertoa, onko kana vielä hyvää?
on muutamia tapoja kertoa, että kana pitäisi heittää eikä syödä. Raakaa tai kypsennettyä kanaa, jonka viimeinen käyttöpäivä on kulunut, ei todennäköisesti ole enää turvallista syödä., Värin, hajun tai tekstuurin muutokset kertovat myös pilaantuneesta lihasta, vaikka pelkkä värin muutos ei välttämättä tarkoita sitä, että lihasi on mennyt huonoksi. Kun kana alkaa värjätä harmaanvihreää väriä, sen tuntee jo alkuunsa. Myös siipikarja, jolla on hapan haju tai limainen rakenne, on hävitettävä.
miten kanaa oikein säilytetään pakastimessa?
USDA sanoo, että voit pitää kypsentämättömät koko kana pakastimessa jopa vuoden (tai, jos sinua”uudelleen tallentaa hienonnettu kanaa, yhdeksän kuukautta) ja se on silti hyvä syödä., Kypsennettyä kanaa ei voi säilyttää aivan yhtä kauan, vaikka sitä voi silti säilyttää pakastimessa jopa puoli vuotta.
Oikea varastointi auttaa säilyttämään laatu ja estää pakastin polttaa, ja kun se”s täysin turvallista jäädyttää raaka siipikarjan sen alkuperäinen pakkaus -, muovi-kääritty kontit ovat ilmaa läpäisevä ja laatu kana saattaa pienentyä ajan myötä. Pitkäaikainen varastointi, USDA suosittelee, että päällyskääre alkuperäinen muovi-päällystetty säiliö, jossa voit tehdä kerros, alumiini-folio., Voit myös poistaa kanan pakkauksestaan ja siirtää pakastepussiin painamalla mahdollisimman paljon ilmaa ennen pussin tiivistämistä. Avaamaton tyhjiösuljettu pakkaus voidaan säilyttää sellaisenaan.
miten oikein sulatat kanaa?
USDA: n mukaan pakastekanaa voi sulattaa kolmella tavalla. Turvallisin ja suositeltavin menetelmä on jääkaappimenetelmä, vaikka siihen liittyy myös jonkin verran suunnittelua edessä. Sulatus käyttäen jääkaappi, yksinkertaisesti siirtää kääritty jäädytetty kana pakastimessa jääkaapin vähintään 24 tuntia ennen syömistä., Kun kana on sulatettu, se voi jäädä jääkaappiin vielä päiväksi tai kahdeksi ennen keittämistä. Se voidaan myös poistaa ennen syömistä, vaikka laatu saattaa hieman heikentyä.
Toinen tapa sulattaa liha on kylmää vettä menetelmä, joka on paljon nopeammin, mutta vaatii enemmän huomiota. Jos haluat käyttää tätä menetelmää, täytä suuri kulho kylmällä vedellä ja upota pakastettu kana, pitäen sen tiiviissä pakkauksessa. Pienet paketit voivat sulaa jopa tunnissa, kun taas 3-4 – kiloinen kokonainen kana voi kestää kahdesta kolmeen tuntia., Muista vaihtaa vesi 30 minuutin välein, kun kana jatkaa sulamista, ja kun se on sulatettu, kana on kypsennettävä välittömästi.
nopein tapa on mikroaaltouuni menetelmä, joka liittyy poistamalla kana pakkauksesta ja sijoittaminen uunissa ruoanlaitto laukku tai katettu mikroaaltouuni-turvallinen astia., Käytä sulatus asetus tai medium-high asetukset (70% teho) kokki yhdeksän kymmenen minuuttia per punta koko kanaa tai kuudesta kahdeksaan minuuttia per punta kananrintaa puolikkaat. Aivan kuten kylmän veden menetelmällä, mikrolla sulatettu kana kannattaa syödä heti sulatettuna.
vaikka pakasteesta on turvallista valmistaa elintarvikkeita, USDA huomauttaa, että kanan kypsentäminen kestää todennäköisesti noin 50 prosenttia kauemmin kuin kokonaan sulatetun kanan kypsentäminen.