vuonna 2017 kuluneeksi 50 vuotta kotona mikroaaltouunissa. Uunit olivat ensin myydään kotikäyttöön, jonka Amana corporation vuonna 1967, mutta ne oli tosiasiallisesti käytetty kaupallisiin elintarvikkeiden valmistuksessa 1950-luvulta lähtien. Se ei ollut, kunnes 1967 kuitenkin, että teknologia miniatyrisointi ja kustannusten vähentämiseen teollisuudessa tehty uunit tarpeeksi pieni ja halpa tarpeeksi (vielä jyrkkä US$495; US$3,575 vuonna 2017 dollaria) käytettäväksi keittiöissä Amerikkalainen keskiluokka., Nyt olisi vaikea löytää yhdysvaltalaista kotia ilman mikroa.
Amana, tytäryhtiö Raytheon corporation, todella kutsutaan heidän ensimmäinen malli ”Radarange” – supistus -, tutka-ja välillä (kuten liesi). Miten mikroaaltouunit liittyvät tutkaan?
Tutka on lyhenne sanoista ”radio detection and ranging.”Ennen toista maailmansotaa kehitetty tekniikka perustuu periaatteeseen, jonka mukaan radioaallot voivat pompata suurten esineiden pinnoilta., Jos siis osoitat radioaaltosädettä tiettyyn suuntaan, osa radioaalloista pomppii takaisin luoksesi, jos ne kohtaavat esteen polullaan.
pomppivia radioaaltoja mittaamalla voidaan havaita pilvien tai sumun näkymästä piilossa olevia kaukaisia esineitä tai esineitä. Tutka pystyy havaitsemaan lentokoneita ja laivoja, mutta jo varhain havaittiin myös, että rankkasateet aiheuttivat häiriöitä tutkan havaitsemiseen., Se ei ollut kauan ennen tällaisten häiriöitä oli todella hyödyntää seurata liikkumista rankkasateella koko maiseman, ja ikä modernin tutka-pohjainen sääennusteiden alkoi.
ytimessä tutka tekniikka on ”magnetroni,” laite, joka tuottaa radio-aallot. Toisen maailmansodan aikana Yhdysvaltain armeija ei saanut tarpeeksi magnetroneja tutkatarpeidensa tyydyttämiseksi., Niinpä Raytheonin insinööri Percy Spencerin tehtävänä oli kiihdyttää magnetronin tuotantoa. Pian hän uusittu magnetroni niin, että sen osia voi olla löi pois pelti – kuten sokeria evästeet leikataan taikina – sen sijaan, että jokainen osa tarvitsee erikseen koneistettu. Tämä mahdollisti massatuotannon magnetronit, nostaa sota-ajan tuotannosta vain 17 2600 per päivä.
eräänä päivänä Spencerin työskennellessä elävän magnetronin kanssa hän huomasi, että hänen taskussaan ollut suklaapatukka oli alkanut sulaa., Epäillä, että radioaallot magnetroni oli syy, hän päätti kokeilla muna. Hän otti raa ’ an munan ja osoitti sitä tutkasäteellä. Muna räjähti nopeasta lämmityksestä. Toinen maissinjyvien kokeilu osoitti, että radioaallot pystyivät nopeasti tekemään popcornia. Tämä oli huomattavan onnekas löytö. Raytheon haki pian patenttia (Pat. Nro 2 495 429) tutkatekniikan käytöstä ruoanlaitossa, ja Radarange syntyi.,
Kun aika kului ja muut yritykset on osaksi liiketoimintaa, tavaramerkittyä Radarange väistyi enemmän generic terminologiaa ja ihmiset alkoivat kutsua niitä ”mikroaaltouunit” tai jopa vain ”mikroaaltouuni.”Miksi mikroaallot? Koska radioaalloilla, joita käytetään ruoanlaittoon, on suhteellisen lyhyet aallonpituudet., Vaikka radioaaltoja käytetään tietoliikenteessä voi olla niin kauan kuin jalkapallokenttä, uunit luottaa radioaaltojen kanssa aallonpituuksilla mitattuna senttiä (tai senttiä), joten niitä pidetään ”mikro” (latinaksi pieni), niin pitkälle kuin radio-aallot mennä.
Mikroaallot ovat voi lämmittää ruokaa, mutta ei paperi levy pitää sitä, koska taajuus mikroaaltouuni on asetettu siten, että ne erityisesti heiluttele vettä molekyylejä, jolloin ne värisemään nopeasti. Juuri Tämä tärinä aiheuttaa lämmöntuotannon. Ei vettä, ei lämpöä., Eli esineitä, jotka eivät sisällä vettä, kuten paperilevyä tai keraamista lautasta, ei kuumenneta mikroaalloilla. Kaikki lämmitys tapahtuu itse ruuassa, ei sen astiassa.
mikroaallot eivät ole koskaan korvanneet täysin perinteisiä uuneja nopeasta ruuanlaitonopeudestaan huolimatta, eivätkä myöskään koskaan. Nopea lämmitys ei ole hyötyä, sillä tietyt tyypit ruoanlaitto, kuten leivän leivontaan, jossa hidas lämmitys tarvitaan hiivaa, jotta taikinan kohota; ja microwaved pihvi ei ole maku ottelu paistettua yksi., Kuitenkin, koska nopea-tahtiin Amerikkalainen elämäntapa muuttuu yhä riippuvainen jalostettuja elintarvikkeita, lämmittäminen on joskus ainoa ”ruoanlaitto”, että on tarpeen tehdä ateria. Mikroaaltouunien yhtenäinen ja nopea lämmitys tekevät niistä ihanteellisia tähän tarkoitukseen.
vuosien varrella mikrokeittoon on liittynyt monia myyttejä. Mutta totuus on, että ne eivät tuhoa ruoan ravintoaineita. Ja kuten selitän kirjassani Outo Hehku: Tarina Säteilyä, et saa syöpää joko ruoanlaitto mikroaaltouunissa tai syö microwaved ruokaa., Itse asiassa, vuoto standardit moderni mikroaaltouunit ovat niin tiukat, että karkkia on turvallinen sulaminen, vaikka nauha sen ulkopuolella uunin ovi.
Kuitenkin, sinun pitäisi olla varovainen noin mikroon ruokaa muoviastioita, koska jotkut kemikaalit muovi voi uuttua ruokaa., Ja kyllä, sinun ei pitäisi laittaa mitään metallia mikroaaltouunissa, koska metallisia esineitä, joissa on terävä reunat voivat olla vuorovaikutuksessa mikroaaltouuni päässä magnetroni tavalla, joka voi aiheuttaa sähköistä kipinöintiä (kipinöintiä) ja näin ollen vahingoittaa uunin tai aiheuttaa tulipalon.
mikrouuni on ehdottomasti muuttanut tapaa, jolla useimmat meistä kokkaavat. Juhlitaan siis kodin mikroaaltouunin 50-vuotisjuhlaa ja sitä, kuinka monta tuntia keittiörumpaa se on säästänyt meiltä., Mutta jos haluat merkitä päivämäärän vuosipäiväkakulla, älä keitä sitä mikroaaltouunissa-päädyt todennäköisesti vain erittäin kuumaan ja unappetizing kulhoon makeaa mössöä.
Tämä artikkeli on alun perin julkaistu Keskustelu.
Timothy J. Jorgensen, Johtaja, Terveys-Fysiikan ja säteilysuojelun Jatko-Ohjelma ja apulaisprofessori Säteilyn Lääke, Georgetownin Yliopistossa,