Mitä tekee jogurtti . . . no, jogurttia? Sanat ”elävät ja aktiiviset viljelmät” viittaavat eläviin organismeihin—tässä tapauksessa bakteereihin, Lactobacillus bulgaricus— bakteereihin ja Streptococcus thermophilus-jotka muuttavat pastöroidun maidon jogurttiin käymisen aikana., Prosessi on hyvin samanlainen kuin käytetään tekemään olut, viini tai juusto, että hyödyllisiä organismeja käydä ja muuttaa lähtöaineena osaksi ”uusi” ruoka/juoma – rypäleen mehu muuttuu viiniksi; maitoa, juustoa, vettä, ohraa ja humalaa olueen. Tämä käymisprosessi on mitä luo jogurtti, sen ainutlaatuinen maku, rakenne ja terveellisiä ominaisuuksia.,
Jotkut yogurtproducts ovat lämpökäsitelty fermentoinnin jälkeen, joka tappaa hyödyllisiä activecultures löytyy jogurtti, jotta auttaa sinua tunnistamaan ne jogurtti saadaksemme tuotteita, jotka sisältävät elävää ja aktiivista kulttuurien, International Dairy FoodsAssociation tarjoaa Live & Aktiivinen Kulttuurien (LAC) tiiviste. LAC sinetti, joka näkyy refrigeratedand jäädytetty jogurtti kontit, auttaa sinua tunnistamaan ne tuotteet, containingsignificant määriä live ja aktiivinen kulttuurien., Tiiviste on voluntaryidentification saatavilla kaikki valmistajat jogurtti, joiden tuotteet containat vähintään 100 miljoonaa kulttuurien grammassa jogurttia valmistusajankohtana. LAC-sinettiä voidaan käyttää myös frozenyogurtiin, joka sisältää valmistushetkellä vähintään 10 miljoonaa viljelmää grammassa. Koska LAC-sinetin käyttö on vapaaehtoista, jotkut jogurttituotteet saattavat sisältää eläviä ja aktiivisia viljelmiä, mutta eivät kanna sinettiä. Kuitenkin LAC tiiviste on vain widelyrecognized, riippumaton todistus siitä, että jogurtti tai jogurttia containssignificant tasoa live ja aktiivinen kulttuurien.,
Jos olet valmistaja tai markkinoija, jogurttia tai jogurttia ja kiinnostunut LAC seal program, lisätietoja siitä, miten saada sinetti löytyy täältä ja täytettäviä asiakirjoja löytyy alla.
LAC Tiiviste Ohjelma, Tietoja ja Materiaaleja,
Yhteystiedot LAC Tiiviste
John Allen
Varapuheenjohtaja, Regulatory Affairs ja Kansainvälisiä Standardeja
Taylor Boone
Regulatory Affairs-Koordinaattori