Madhuram's Kananmunaton Ruoanlaitto

Kaikki tarkoitukseen jauhoja on parhaiten ja käyttää jauhoja leivontaan tarkoituksiin. Sen gluteenipitoisuus tekee siitä täydellisen halutun lopputuloksen, oli se sitten maku -, tekstuuriviisas tai ulkonäkökeskeinen. Tästä huolimatta ihmiset ovat varuillaan jauhojen korvaamisesta monesta syystä. Olkoon se terveydellisistä syistä, allergioista, puutteellisuudesta jne.,

jauhojen korvaaminen ei ole yhtä helppoa kuin minkä tahansa muun jauhon käyttäminen monitoimijauhon sijaan tietyssä reseptissä. Vaikka se antaa hyvää makua, rakennetta ja ulkoasua, sen ravintoarvo on lähes olematon, lukuun ottamatta vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat pakollisesti lisätty nykyään rikastuttaa sitä. Silloinkin se on vain tavallista tärkkelystä ilman mitään kuitupitoisuutta, joka on yksi tärkeimmistä ravintoaineista kehomme.

Niin monia leipurit ovat siirtymässä sisältää kaikenlaisia koko jyvä jauhoja leivontaan., Koko vehnä jauhot, koko vehnä leivonnaiset jauhoja, kaura jauhot, ohra jauhoja, quinoa jauhoja, hirssi jauhot, jne, vain muutamia mainitakseni. Mutta ainoa ongelma on, nämä jauhot yleensä eivät toimi ulos aivan kuten kaikki tarkoitukseen jauhoja, koska se on koko jyvä, ja ero gluteenin määrä, kuten jauho ja myös, koska korkea kuitupitoisuus.

Herkkuja leivotaan käyttämällä koko jyvä jauhot yleensä taipumus olla raskaampaa puolella, ei nouse niin paljon kuin se on valkoinen vastine ja maku saattaa myös tarvita jonkin aikaa tottua., Mutta kun aloitat paistamisen kanssa koko jyvä jauhot säännöllisesti voit haluta kovasti, että enemmän ja enemmän ja ei edes mene takaisin leipoo säännöllisesti valkoisia jauhoja. Resepti saattaa tarvita joitakin pieniä muutoksia, olisi otettava saada parempia tuloksia, kuin lisätä leivinjauhetta/ruokasoodaa hieman, ei yli sekoittamalla taikina siten yli työskentely gluteenia, joka päätyy kova, tiheä ja raskas paistetaan hoitoon, jne.

aluksi voisi kokeilla korvaamalla 1/3rd tai 1/2 osa kaikkiin tarkoituksiin jauhoja koko jyvä jauhoja valinta., Katso, miten se toimii ja sitten siitä eteenpäin lisätä kokojyväjauhon määrää. Melko pian päädyt leipomaan sen kanssa 100%. Siellä minä nyt olen. Täysjyväleivonnaisjauho on erityisesti siunaus kaltaisilleni ihmisille; niille, jotka haluavat leipoa terveellisesti. Tämä toimii kaikenlaisissa leivonnaisissa, olipa kyse kakuista, leivoksista, kekseistä, muffineista, skonsseista jne. Koska se jauhetaan pehmeästä täysjyvästä, gluteenipitoisuus ei ole yhtä korkea kuin tavalliset täysjyväjauhot, joten se sopii kaikkiin herkkuihin.,

muut täysjyväviljajauhot eivät toimi aivan kuten täysjyvävehnäjauhot, joten ne eivät välttämättä sovellu kaikentyyppisiin resepteihin. Quinoa jauhot, kaura jauhot, ohra jauhoja jne ehkä osittain käyttää resepti-yhdistelmä, jossa joko kaikki tarkoitukseen jauhoja tai koko vehnä leivonnaiset jauhoja. Nämä jauhot saattavat sopia erityisesti kekseihin, skonsseihin ja joskus muffineissakin.,

Joitakin muita esimerkkejä jauhot korvaaminen:

Jauhoja Korvaushoito Chart

1 kuppi seulotaan kaikki tarkoitukseen valkoisia jauhoja, korvata:

• 1/4 kuppi soija jauhoja plus 3/4 cup valkoinen jauho
• 1/3 cup vehnänalkioita plus 2/3 cup vehnäjauhoja
• 1/3 cup koko vehnäjauhoja plus 2/3 cup vehnäjauhoja
• 3/4 dl karkeaa maissijauhoa
• 3/4 cup riisi jauhoja
• 1 kuppi kaurahiutaleita
• 1,5 kuppia kaurajauho

Huomaa, että nämä vaihdot voivat vaatia lisää nostatusainetta, joten lisää 2.,5 tl leivinjauhetta / kuppi jauhoja kompensoimaan. Nämä vaihtoehdot valkoisille jauhoille johtavat raskaampaan hiivaleipätuotteeseen.

Gluteeniton leivonta on vielä toinen pallo peli kokonaan. Ainakaan se ei ole niin vaikeaa kuin vielä vuosikymmen sitten. Kiitos laajaa tietoisuutta keliakia erityisiä ja gluteeni-intoleranssi yleensä. Nykyään gluteenittomien jauhojen paikantaminen ei ole lainkaan vaikeaa. Jotkut niistä ovat amaranttijauho, kookosjauho, mantelijauho jne., Mutta haittapuolena on monitoimijauho, jota ei voi korvata vain näillä jauhoilla. Reseptejä on hiottava, jotta saadaan kunnon tuloksia. Gluteenittoman sekoituksen käyttövalmiskin on nykyään helposti saatavilla. Gluteeniton paistaminen kananmunattoman ohella on silloin, kun siitä tulee todella monimutkaista.