Makea Punainen Papu Liitä (Anko)

Makea Punainen Papu Liitä (Anko) on monipuolinen aine, jota käytetään tekemään monia Japanilaisia makeisia. Se valmistetaan pelkistä azuki-pavuista, sokerista ja ripauksesta suolaa. Prosessi tehdä se on hyvin yksinkertainen.

Et voi vain tehdä perinteinen Japanilainen makeiset Anko, mutta myös levitä Anko pala leipää, aivan kuten voit levittää maapähkinävoita. Se sopii hyvin myös jäätelön ja kerman kanssa.,

Tietoja Anko (餡子 tai あんこ)

Kun ihmiset sanovat ’anko’ (餡子 tai あんこ), he viittaavat usein Makea Punainen Papu Liitä. Mutta tarkkaan ottaen se ei ole oikein. Mukaan Japan Anko Association (kyllä, tällainen järjestö on olemassa Japanissa!) Anko on tahna, joka valmistetaan keittämällä ja keittämällä ainesosia. Sen ei tarvitse olla makeaa eikä raaka-aineiden tarvitse olla papuja.

Papu liitä ilman sokeria kutsutaan ’nama-an’ (生餡), joka tarkoittaa raaka-Anko, ja jopa hummus voidaan pitää Anko.,

Kuitenkin, suosituin makea Anko on valmistettu pavut ja voit tehdä paitsi punainen papu liitä, mutta myös valkoinen papu liitä valkoisia papuja, ja vihreä papu liitä herneet, jne.

Joukossa papu tahnat, Makea Punainen Papu Liitä tehty azuki pavut on ylivoimaisesti yleisimmin tunnettu Anko. Kun ihmiset sanovat ”anko”, se tarkoittaa yleensä makeaa punaista paputahnaa.

Atsukipavut ovat pieniä punaisia papuja, joiden väri muistuttaa punaisia munuaispapuja. Azuki on joskus spelttinen ”adzuki”. Niitä voi ostaa japanilaisista / aasialaisista ruokakaupoista., Vieraile minun post riisi Azuki pavut (Osekihan) lisätietoja azuki.

kahdenlaisia Makea Punainen Papu Tahnat

Jos olet ollut erilaisia Japanilainen makeiset Anko heitä, olet varmaan huomannut, että on olemassa sileä Anko ja Anko koko azuki pavut sekoitettu tahna, kuten kuva yllä.

sileä tahna on nimeltään ’koshi-an’ (こし餡) ja liitä koko pavut se on tsubu-an’ (粒餡). Makeisista riippuen käytetään erilaisia Ankoja. Mielenkiintoista on, että jotkut ihmiset pitävät vain koshi-An tai tsubu-an.,

Vasen: Tsubu-on (tänään on resepti), Oikea: Koshi-on

esimerkiksi, siskoni Japanissa tykkää tsubu-paljon enemmän kuin koshi-koska hän rakastaa papuja yleensä ja hän voi nauttia tekstuuri pavut tsubu-an. Ihmiset, jotka rakastavat koshi – ehkä pidä tekstuuri on papujen iho siinä.

kahden paputahnan valmistustapa on lähes sama. Mutta kun kyseessä on koshi-an, keittämisen jälkeen azuki pavut, sinun täytyy ottaa ylimääräisiä toimenpiteitä, jotta tahna sileä ilman Papun nahat., Päivän resepti on tsubu-resepti, joka on helpompi ja nopeampi tehdä.

mitä Punapapupastassa (Anko)

tarvitset vain vähintään kolme ainesosaa Punapapapupastan valmistukseen, koska glukoosisiirappi on valinnainen.

• Azuki pavut
• Sokeri
• glukoosisiirappi (valinnainen)
• ripaus suolaa

paino sokeria käytetään tekemään Anko (tsubu-an) on sama kuin paino azuki pavut yleensä. Sokerisuhdetta azukia vastaan voi kuitenkin pienentää tai nostaa kitalakeen sopivaksi. Se voi vaihdella 80 prosentista 125 prosenttiin., Ammattilaiset tekevät ANKOsta makeamman, mutta pidän siitä vähemmän makeana.

glukoosi tekee tahnasta kiiltävämmän ja pitää tahnan kosteana. Se myös estää tahnan sokeria kiteytymästä.

lisätään ripaus suolaa pastan makeuden parantamiseksi.

miten makeaa Punapapaputahnaa (Anko)

muista kuivatuista pavuista poiketen, azukipapuja ei tarvitse liottaa ennen niiden keittämistä. Tämä johtuu siitä, että azuki-papujen iho on niin kova, ettei se ime vettä pavun pehmentämiseksi.

päävaiheet alla make tsubu-an, joka on tämän päivän resepti.,

1. pese azuki-pavut, keitä niitä sitten 15 minuuttia kastikkeessa pannulla.
2. Tun the heat off and leave it for 30 minutes with a kansi on. Viemäri.
3. laita azuki-pavut sen verran veteen, että ne vain peittävät pavut. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä kiehua hiljalleen.
4. keitä 15-20 minuuttia, kunnes pavut kypsennetään läpi.
5. sammuta lämpö ja anna sen olla 30 minuuttia kansi päällä. Viemäri.
6. Paluu papuja potin, lisää sokeri ja keitä noin 10 minuuttia, sekoitetaan varovasti, kunnes taikina on oikea johdonmukaisuus.,
7. lisää glukoosi, jos käytät, ja suola, sekoita ja sammuta lämpö.
8. siirrä tahna tarjottimelle, peitä ja anna jäähtyä.

syy jättää keitettyä papuja kuumassa vedessä 30 minuuttia on antaa pavut imevät vettä niin, että keitetyt pavut ovat pullea, jossa ei ole ryppyjä.

vaiheessa 5 voit säästää nestettä kulhossa tyhjennettäessä. Kun azuki-pavut on siirretty kattilaan, kallista varovasti nesteen kulhoa ja valuta suurin osa nesteestä hitaasti., Nesteeseen laimennetaan paksu kerros azuki-jauhetta (katso alla oleva kuva). Voit lisätä sen papuihin.

Kun sekoittamalla pavut vaiheet 6 ja 7, yritä rikkoa pavut. Ammattilaisten valmistamassa tsubu-Anissa ei juuri ole Hajonneita papuja. Mutta minun oli rikki paljon.

viimeinen vaihe on siirtää liitä tarjotin on tärkeää, sillä bean tahna kuivuu erittäin nopeasti, erityisesti jos jäljellä kuumaa pintaa. Jos siitä tuli liian kuiva ja kova, lisää tahnaan vettä ja kuumenna se löysäksi.,

ANKO

japanilaisilla makeisilla on niin paljon perinteisiä japanilaisia makeisia / jälkiruokia, joissa käytetään makeaa punaista paputahnaa. Alla olevat makeiset tulivat heti mieleeni, ja niitä voi ostaa mistä tahansa Japanista, myös supermarketeista. Saatat myös löytää joitakin niistä paikallisista japanilaisista / aasialaisista ruokakaupoista.,ed ohut kerros vehnäjauhoja taikina

Päivän resepti on vain tehdä Makea Punainen Papu Liitä (Anko), tsubu-on tyyli. Mutta esittelen teille joitakin edellä mainittuja makeisia tulevaisuudessa. Anna ANKO paahtoleivällesi tai lisää Anko jäätelöösi. Katso tämän postauksen lopussa olevasta osiosta ateriaideoita eri tavoista ottaa Anko.

valitettavasti ANKO ei pidä pitkään jääkaapissa – vain muutaman päivän. Jos lämmität sen uudelleen joka päivä, voit pidentää aikaa vielä muutamaksi päiväksi. Nykypäivän resepti tekee noin 2 kupillista Anko, joka voi olla liikaa voit kuluttaa kerralla.,

paras tapa pitää Anko pidempään on liikkumatta (jopa 2 kuukautta). Sulattaa joko mikrossa tai jätä se jääkaappiin tai työpöytään. Vaihtoehtoisesti voit laittaa pakastetun ANKOn kastikepannuun pienellä määrällä vettä ja lämmittää sen.,

Yumiko

5 1 ääni

Makea Punainen Papu Liitä (lisää)

Prep Aika

5 min

Kokki Aika

1 h

Lepää aika

1 h

– Koko Aika

2 tuntia 5 minuuttia

Makea Punainen Papu Liitä (jotkut enemmän) on monipuolinen aine, jota käytetään tekemään monia Japanilaisia makeisia. Se valmistetaan pelkistä azuki-pavuista, sokerista ja ripauksesta suolaa., Prosessi tehdä se on hyvin yksinkertainen.

ANKOn kanssa voi tehdä monia perinteisiä japanilaisia makeisia, mutta toistaiseksi sen saa paahtoleivällä tai jäätelöllä. Katso reseptikortin alta kohta ”ATERIAIDEAT”!

Resepti Tyyppi:Jälkiruoka

Keittiö:Japanilainen

Avainsana:adzuki pavut, azuki pavut, Japani välipaloja, Japanilainen makeisia

– Toimii: 2 dl (noin. 600g / 1.,3lb, kevyesti pakattu)

Kirjoittaja: Yumiko

Ainekset (rkl=15 ml, kuppi=250 ml)

• 200g / 7ozazuki pavut(huomautus 1)
• 180-200g / 6.3-7ozsugar(liite 2)
• 20g / 0.7 ozglucose siirappi(valinnainen)
• Apinch ofsalt

Ohjeet

1. Pese azuki pavut varovasti pari kertaa.

2. Laita azuki pavut kattilaan, täytä se vedellä 3-4cm / 1¼-1½” yläpuolella azuki pavut ja tuo se kiehua.,

3. Keitä 15 minuuttia, käännä lämpö pois päältä ja jätä 30 minuuttia kannen alla. Valuta seulan avulla.

4. Palauta azuki pavut kattilaan, täytä pannulla vedellä vain kansi pavut. Kiehauta.

5. Vähennä lämpöä ja keskipitkällä alhainen niin, että pavut ovat kevyesti kytevän.

6. keitä 15-20 minuuttia, kunnes pavut kypsennetään läpi (Huomautus 3). Jos pavut pinnan yläpuolella vesi, lisää hieman vettä pitää pavut juuri vedenpinnan alapuolella (liite 4). Poista pohjasakka, kun se nousee pintaan.,

7. sammuta lämpö ja jätä 30 minuuttia kansi päällä. Valuta seulan avulla, jonka alla on kulho, jotta neste voidaan kerätä kulhoon.

8. Palauta pavut pannulle.

9. kallistele varovasti nesteen kulhoa ja valuta neste hitaasti. Kulhon pohjalla näkyy paksu kerros nesteeseen laimennettua azuki-papujauhetta. Siirrä tämä pannuun.

10. lisää sokeri ja sekoita sokeri varovasti azuki-papuihin pehmeällä lastalla.,

11. kuumenna pannu atsukipavuilla keskilämmöllä. Pavuista tulee vetisiä, kun ne alkavat kiehua.

12. Keitä noin 10 minuuttia. Tänä aikana sekoita pavut kevyesti välillä siirtämällä lastaa reunasta toiseen ja piirrä leveä suora viiva.

13. Tarkista johdonmukaisuutta tahna: Piirrä viiva alareunassa pannulla lastalla. Jos näet pannun pohjan ja pavut alkavat sulkea viivaa epäröinnin jälkeen hetkellisesti, se on oikea koostumus (Huom.5).,

14. lisää glukoosia, jos käytät, ja ripaus suolaa, sekoita varovasti. Poista kuumuudesta.

15. siirrä paputahna tarjottimelle. Peitä se cling wrap poistamalla ilmataskuja mahdollisimman paljon (Huomautus 6). Jäähdytettäessä säilytä jääkaapissa enintään 4 päivää tai jäädytä se zip-lukituspussissa enintään 2 kuukautta.

Resepti Muistiinpanoja

1. Atsukipavut ovat pieniä punaisia papuja, joiden väri muistuttaa punaisia munuaispapuja. Azuki on joskus spelttinen ”adzuki”. Niitä voi ostaa japanilaisista / aasialaisista ruokakaupoista., Vieraile minun post riisi Azuki pavut (Osekihan) lisätietoja azuki.

2. Sokerin määrä voi olla missä tahansa välillä 160g / 5.6 oz ja 250g / 8.8 oz varten 200g / 7oz ja azuki pavut, eli 80-125% painosta azuki, riippuen miten makeaa haluat sen olevan.

en ole koskaan käyttänyt 250g / 8.8 oz sokeria, koska tunsin se oli liikaa, mutta jos sinulla on erittäin makealle, että se saattaisi toimia parhaiten sinulle. Azuki-paputahnani on jo mielestäni hyvin makea, mutta kuten luultavasti tiedätte, minulla ei ole makeanhimoa.

3., Tarkista, kypsytetäänkö pavut poimimalla tummaksi värjätty papu ja litistämällä se peukalolla ja etusormella. Jos sen saa litistettyä helposti, eikä Papun keskusta ole kova,se tehdään.

4. Saatat joutua tekemään tämän useita kertoja. On syy, miksi sinun täytyy pitää vedenkorkeus juuri papujen yläpuolella sen sijaan, että keität ne syvässä kiehuvassa vedessä. Jos vedenkorkeus on korkea, pavut hyppivät paljon kypsennyksen aikana ja ne saavat pavut hajoamaan palasiksi. Pavuista halutaan pitää mahdollisimman paljon muotoa.

5., Saatat ajatella, että se on liian vetinen, mutta yllätyt, kuinka nopeasti se kovettuu, kun se poistetaan kuumuudesta.

6. Samasta syystä kuin Huom. 5, paputahna on peitettävä kelmulla heti.

7. ANKO pitää jääkaapissa vain muutaman päivän. Jos lämmität sen uudelleen joka päivä, voit pidentää aikaa vielä muutamaksi päiväksi.

paras tapa pitää Anko pidempään on liikkumatta (jopa 2 kuukautta). Sulattaa joko mikrossa tai jätä se jääkaappiin tai työpöytään., Vaihtoehtoisesti voit laittaa pakastetun ANKOn kastikepannuun pienellä määrällä vettä ja lämmittää sen.

8. Tässä reseptissä valmistetun ANKOn kokonaiskalorimäärä on 938. Mutta ravitsemus taulukot alla on 30g / 1.1 oz Anko, joka on keskimääräinen määrä Anko käyttää jokainen Japanilainen makea.

annos: 30g kaloreita: 47kcal rasvaa: 0g (0%) tyydyttynyttä rasvaa: 0g (0%) trans rasvaa: 0.0 g monityydyttymättömiä rasvaa: 0g kertatyydyttymätöntä rasvaa: 0g kolesteroli: 0mg (0%) natrium: 42mg (2%) kalium: 23mg (1%) hiilihydraatteja: 12 g (4%) ravintokuitua: 0,4 g (2%) sokeri: 10 g proteiinia: 0.,5g-vitamiini: 0% c-vitamiini: 0% kalsium: 0.3% iron: 0.7%