Ankka munat putosi pois muodista juuri Toisen maailmansodan jälkeen, kun terveys-pelästyttää kytketty syö ankka munat puhkeamisen salmonella myrkytyksen.
todisteet vaikuttivat hieman laihoilta, mutta yhteys julkiseen tietoisuuteen tarttui, ja ankan munien kysyntä romahti. Massatuottajat sivuuttivat ankat helpommin viljeltävän kanan puolesta.,
Myöhemmin, ihmiset unohtivat, miksi he eivät osta ankka, he eivät osta niitä, ja suuren mittakaavan viljely menetelmät mukana kananmunan tuotanto otti hallintaansa koko muna markkinoilla. Kanan munat olivat halvempaa, helpompaa ja ei tarvinnut, että yhteys salmonella, ainakin siihen asti, kunnes Edwina Currie on surullisen anti-muna ristiretki 1980-luvun puolivälissä.
Ankka munat eivät ole vielä yleisesti saatavilla, mutta ne ovat siellä maatila kauppoja, delis, koko elintarvikkeiden kauppoja, viljelijän markkinoilla ja vastaavat. Niille, jotka haluavat metsästää joitakin, metsästys on sen arvoista.,
Minun tulla paikallinen teurastaja, joka toimii hänen oma maatila, nostaa naudanlihan härkiä, sikoja ja kanoja, sekä pieni parvi ankkoja. Jotkut ”posterin” supermarketit myös varastoivat niitä-ne maksavat enemmän, eivätkä ne luultavasti ole yhtä tuoreita. Lihakauppias maksaa 1,99 puntaa puoli tusinaa oudon kokoista munaa, enemmän kuin kanan munia, mutta ne ovat suurempia ja tuoreempia.
ankkamunaa voidaan käyttää tavallisen kanan munan suoranaisena korvikkeena. Keltuaiset ovat suurempia ja enemmän rasvaa kuin kanan muna, joka tekee niistä rikkaampi ja ehkä hieman ’lemuta’., Ne ovat myös täynnä vitamiineja ja kivennäisaineita, ja antaa voimakas proteiini vauhtia, noin 15% aikuisten suositeltavasta päiväannoksesta.
Ankka munat ovat erityisen hyödyllinen leivonnassa, koska suurempi osuus keltuainen valkoinen – kuulet paljon tarinoita lähellä yliluonnollinen keveys kakkuja, jne – mutta he myös tehdä omeletin ja nosta nöyrä pannukakku uusiin korkeuksiin.
minulle, paras asia tehdä ankka muna on paista varovasti voissa ja syödä sitä pari rashers pekonia, paahtoleipää, hyvää kahvia ja lehteä.