viimeiset 5+ kuukautta, olen ollut ruoanlaitto, leivontaan ja syöminen täysjyvätuotteita joka ikinen päivä.
olen lukenut ja oppinut niin paljon, olen tehnyt monia hämmästyttävän herkullisia ruokia, ja minulla on ollut joitakin yhteensä floppeja (katso alla!)
Suurimman osan ajasta, olen nauttinut tämän oppimisen ja kokeilemalla prosessi, mutta Dave kertoo, olen myös ollut erittäin turhautunut siitä enemmän sitten kerran!,
Kuten joku, joka on paistettu yksinomaan kaikki tarkoitukseen jauhoja koko elämäni, ja on perusteellisesti nautti valkoinen leipä, valkoinen riisi, valkoinen pasta, valkoinen tortilloja, jne. Minulla ei ole aavistustakaan, mistä halu integroida täysjyvätuotteita keittiööni alkoi.
– olen todella ole luontaistuote mutteri, en ollut kasvatettu koko jyvä, ja olen edelleen vahva puolestapuhuja ”kaikki kohtuullisesti” (kuten valkoisia jauhoja).,
minulle se on tuntunut enemmänkin haasteelta valloittaa ja ”projektilta” työskennellä talvikuukausina, kun talo-ja pihaprojektit puuttuvat!
oli tapaus mikä tahansa, olen ollut jokseenkin pakkomielteinen (parhaassa mahdollisessa sanan käytössä!) kanssa oppia niin paljon kuin voin noin täysjyvätuotteita… ja Vau, olen oppinut paljon!,
En halua pitkästyttää teitä liian paljon yksityiskohtia, mutta aion jakaa super yksinkertainen tapa korvata koko jyvä jauhoja ja kaikki tarkoitukseen lähes kaikki suosikki reseptejä — antaa sinulle enemmän kuitua ja enemmän ravinteita hyvin vähän vaivaa tai ylimääräisiä vaivalla!,
Miten Korvata Koko Jyvä Jauhoja Lähes Kaikki Resepti:
Yksinkertaisesti vaihtaa JOPA PUOLET kaikki tarkoitukseen jauhoja koko jyvä / koko vehnäjauhoja ja tehdä loput resepti juuri niin kuin se on kirjoitettu (jolloin noin 10-15 minuuttia, jotta taikina/taikina ”loput” ja jauhot imevät nestettä ennen paistamista).
Tahansa, olen korvata puolet koko jyvä, minun resepti on silti ihanan.
Kyllä makueroja on jonkin verran. Kyllä valmiin ruoan väri on usein tummempi., Kyllä osa ruuista on hieman raskaampia. MUTTA ei huonolla tavalla — vain eri tavalla.
Kaikki kakut, keksit, nopea leivät, muffinsseja, sämpylöitä, pannukakkuja, vohveleita, maissi leipää, leivoksia, hiiva leivät, jne. osoittautua ihanan ilman muita muutoksia, kunhan en korvaa yli 50% kaikki tarkoitukseen jauhot täysjyvävilja tai täysjyväjauho.,
Tämä tarkoittaa, että lähes mitä tahansa resepti resepti laatikko, tahansa resepti suosikki keittokirja, ja tahansa resepti blogiin voidaan tehdä käyttämällä 50% koko jyvä jauhoja ilman ihmettelet, tai huolestuttavaa, jos valmis tuote tulee.,
Jos haluat korvata yli 50% koko jyvä jauhoja (jotain olen säännöllisesti tehdä) voin lämpimästi suositella alkaen pannukakkuja tai nopea leivät.
reseptit ovat kaikkein ”anteeksiantava” kannalta säätämistä niitä ja vaihtamalla pois ainesosia. Jos taikina tuntuu hieman kuivalta tai paksulta, lisää maitoa tai vettä., Jos se tuntuu liian nuhaiselta, lisää hieman lisää jauhoja ja anna sen taas levätä 10-15 minuuttia.
Jos haluat kokeilla käsi on 100% koko jyvä hiiva leipää, olet todennäköisesti haluavat tehdä vähän tutkimusta ensin. Olen huomannut, että resepteissä on usein muutettava nesteen määrää, kun käytän 100-prosenttista täysjyvää. Olen myös usein lisää taikina hoitoaineet, ja joskus anna jauhot/vesi seoksen levätä useita tunteja ennen lisäämällä hiiva, suola, öljy, jne., Se riippuu reseptistä.
hiivaleivoksia tehdessä on niin paljon erilaisia muuttujia-siksi 100% täysjyväviljan käyttö on ollut minulle ajoittain niin turhauttavaa!!
Jos haluat kokeilla koko viljan ja muuttaa sen pieni harrastus kuten minulla on, go for it!,
Kuitenkin, jos haluat vain lisätä hieman enemmän kuitua ja ravintoaineita päivittäiseen ruoanlaittoon ja leivontaan, ehdotan yksinkertaisesti korvaa 50% kaikki tarkoitukseen jauhoja tahansa suosikki reseptejä koko jyvä jauhoja. Perheesi ei varmaan edes huomaa eroa!
Viimeinen Vinkki:
en yleensä jauhaa minun viljan välittömästi ennen paistamista, mutta jos minulla on ekstroja, tai jos ostan laukkuja jo maahan jauhoja, minä tallentaa ne pakastimeen, kuten koko jyvä jauhoja menee eltaantunut melko nopeasti (niin vähän kuin yksi viikko).,
What are your tips for baking and cooking with whole grains?