Melonit ovat makeita syötäviä hedelmiä, jotka kuuluvat kurpitsa perhe ja on jaettu kahteen luokkaan: meloni ja vesimeloni. Näitä hedelmiä on nautittu tuhansia vuosia monissa maissa, ja niiden arvellaan olevan peräisin Persiasta.
Muskmelons on joko nettouttaa iho, kuten cantaloupes ja Joulun melonit, tai sileä iho, kuten hunajameloni ja casabas. Muita lajikkeita ovat espanjalainen, persialainen, talvi, ja Crenshaws. Kaikki sisältävät siemeniä ja ontto keskus, jossa on kuitumateriaalia. Niiden väri vaihtelee, mukaan lukien keltaisen, vaaleanvihreän ja oranssin sävyt. Lajiketta on saatavilla ympäri vuoden, mutta runsaimmin niitä on loppukesällä ja alkusyksyllä.
määrittää, onko meloni on kypsä, ihmisten pitäisi etsiä hieman pehmeyttä klo blossom end ja tarkista, makea tuoksu. Jotta meloni kypsyisi, se tulisi säilyttää huoneenlämmössä ja pitää sen jälkeen viileänä, kunnes se on käyttövalmis. Kun kokki on valmis syömään sen, hänen pitäisi leikata kahtia ja poistaa siemenet.
Hunajameloni melonit ovat suosittuja käytettäväksi salaatteja, keittoja, jälkiruokia, ja garnishes ja ovat runsaasti C-vitamiinia Tämä tyyppi on sileä ja soikea muoto ja on kalpea valkoinen-keltainen kuori ja makea maku. Shoppailijoiden kannattaa valita koolleen painava hunajarasva, joka painaa yleensä 4-8 kiloa (1,8-3,6 kiloa). Selvittääkseen, onko hunajarasva kypsä, yksilön pitäisi koskettaa sitä nähdäkseen, Tuntuuko iho hieman ryppyiseltä.
– totta muodossa cantaloupe on kasvanut Euroopassa. Amerikkalaiset cantaloupet ovat oikeastaan muskmeloneja, joilla on harmaa iho ja mehukas, oranssi, makea liha. Kokkien kannattaa välttää melonin leikkaamista, kunnes ne ovat valmiita tarjoilemaan sen.
Muita muotoja muskmelons ovat Joulun tai Santa Claus melonin. Keltavihreällä täplikkäällä ihollaan ne ovat saaneet nimensä siitä, että ne ovat huipussaan joulukuussa., Talvimelonit ovat vaaleanvihreitä, ja ne tarjoillaan tyypillisesti kypsennettyinä, joskus keitossa. Ne maistuvat samalta kuin kesäkurpitsa. Casaba-meloni on pyöreä ja keltainen, jossa on syviä rypyjä ja maku muistuttaa kurkkua.
Persian meloni on vaalean vihreä nettouttaa iho ja makea maku. Crenshaw eli Cranshaw on makea hybridi, jolla on kullanvihreä kuori ja vaaleanoranssi liha., Espanjalaiset melonit ovat munanmuotoisia, vihreitä ja uurteisia, ja maistuvat Crenshawsin kaltaisilta.
lajikkeiden vesimeloni luokka yleensä on vähemmän makua kuin muskmelons, ja vetistä johdonmukaisuus. Ne sisältävät A-ja C-vitamiineja ja niitä syödään yksin tai hedelmäruoissa tai salaateissa. Vesimelonit ovat muskmeloneja painavampia, ja niiden keskipaino on 15-35 kiloa (6,8-15.,8 kg), ja ovat kotoisin Afrikasta. Jotkin lajikkeet ovat paljon pienempiä, kooltaan samanlaisia kuin kantarelli.
suosituin valinta vesimeloni on vihreä tai vihertävän harmaa ja raidallinen, kiiltävä musta siemeniä. Liha voi vaihdella valkoisesta tai keltaisesta vaaleanpunaiseen tai punaiseen. Siemenet voivat myös vaihdella väriltään. Siemenettömiksi kutsutut sisältävät usein muutamia pieniä, pehmeitä siemeniä, jotka ovat syötäviä.
vesimelonia valitessaan shoppailijoiden kannattaa etsiä läpsäistynä sileää, yhtenäistä kamaraa ja onttoa ääntä. Kamaran pitäisi olla pikemminkin tylsä kuin kiiltävä., Kokkien kannattaa säilyttää leikkaamattomat hedelmät jääkaapissa tai muussa viileässä paikassa. Kun tähteet on leikattu, ne on käärittävä tiiviisti muoviin ja käytettävä yhden päivän kuluessa.
