Lähes jokainen rakastaa hyvä vegemite ja cheddar-sandwich-tai brie-juustoa, lasillinen viiniä. Näyttö näyttää kuitenkin siirtyvän siitä, pitäisikö juuston kuulua terveelliseen ruokavalioon vai ei.
useimmissa juustolajeissa on suolaa ja tyydyttynyttä rasvaa, mutta myös runsaasti proteiinia ja kalsiumia, joten mikä on tuomio?
kysyimme viideltä asiantuntijalta, onko juusto huono terveytemme kannalta. Viisi viidestä sanoi ei.,
Tässä ovat heidän yksityiskohtaiset vastaukset:
Claire Collins, Ravitsemusterapeutin
Ei ole
Jos sinulla on allergia lehmänmaidon proteiinia tai maitotuotteiden, juuston syöminen voi olla johdonmukainen, joilla on hyvä terveys, ja maukas tapa lisätä proteiinia, kalsiumia ja B12-vitamiinin saanti.,
Australian Opas Terveellisen ruokavalion suositellaan kaksi-kolme toimii meijeri elintarvikkeet per päivä (tai neljä toimii naisilla yli 50-vuotiaat), joilla on palvella vastaa noin 40 grammaa (noin kokoa tulitikkuaskin) täysi-rasvaa tai vähärasvainen juusto. Pelkistetty rasvavaihtoehto auttaa vähentämään kilojoulen kokonaissaantia.
Kun se tulee erityisiä sydänterveyden riskejä, kysymys siitä syödä täynnä rasvaa tai vähentää rasvaa ei ole riittävästi osoitettu., Vuonna 2018 julkaistussa katsauksessa havaittiin neljä tutkimusta, joissa tarkasteltiin juuston saantia ja havaittiin pienempi sydänsairauksien riski juustojen saannin lisääntyessä. Kohtuullinen määrä juustoa säännöllisesti on sopusoinnussa hyvän terveyden kanssa.
Evangeline Mantzioris, Ravitsemusterapeutti
Ei ole
Juusto sisältää erilaisia ravitsevia osia, jotka on otettava huomioon. Suurin osa komponenteista-kalsium, proteiini ja tyydyttyneet rasvat—ovat myös muissa maitotuotteissa. Kalsium on tärkeä osteoporoosin riskin vähentämisessä ja kudosten synteesissä ja korjaamisessa tarvitaan proteiinia., Nämä kaksi tarjoavat selviä etuja terveydellemme. Juuston tyydyttynyt rasva on ristiriitaisempi, kun otetaan huomioon sen rooli sydäntautien kehityksessä. Suurten tutkimusten konsensus on kuitenkin se, että juusto on neutraalia—eli sillä ei ole myöskään positiivista tai negatiivista vaikutusta.
Juusto on myös fermentoitu ruoka, jossa bakteerit tai hiiva, joka edistää terveellistä microbiomes. Mutta muista palvella juustoa (40 g) on noin 500-650kj, joten kiinni suuntaviivat kuluttaa kolme tarjoillaan maitotuotteiden per päivä ja mukaan lukien jotkut näistä, kuten juusto—, jos pidät siitä., Jos yrität vähentää painoa tai sinulla on sydänsairaus, tarkista asiasta lääkäriltäsi.
Rebecca Reynolds, Ravitsemusterapeutin
Ei ole
Juusto on hyvää ruokaa. Se on tärkeä hyödyllisten ravintoaineiden lähde kaikkiruokaisille ja kasvissyöjille, kuten kalsiumille. Kolmasosa australialaisista kuluttaa juustoa-enimmäkseen kovia juustoja, kuten cheddaria., Maitotuotteet ja niiden vaihtoehtoja (kuten soija-pohjainen juusto) ovat keskeinen suositeltava ruoka ryhmä Australian Ruokavalio-Ohjeita, vaikka se on suositeltavaa vuotiaista kaksi vuotta ja yli kuluttaa vähemmän rasvaa vaihtoehtoja (kuten kevyempi cheddar-juustoa—vaikka vain 15% juustoa kulutetaan on vähemmän rasvaa).
Tämä on, koska rasvaa on energiaa tiheä ravinteiden ja monet meistä ovat ylipainoisia, ja koska paljon rasvaa juusto on ”huono” tyydyttynyttä rasvaa. Jotkin todisteet viittaavat kuitenkin siihen, että maitotuotteet ovat joko neutraaleja tai hyödyllisiä sydänterveydelle—myös täysrasvaisille tuotteille.,
juustossa on myös runsaasti proteiinia, jota kehomme tarvitsee. Joitakin kielteisiä näkökohtia juusto ovat sen korkeampi suolapitoisuus, ruokamyrkytys riskiä, joidenkin lajikkeiden aiheuttaman raskaana oleville naisille, ja eettiset näkökohdat mukana sen tuotannossa (lehmä ja bobby vasikan hyvinvointiin, kasvihuonekaasupäästöjä, ja reilua maksaa maidontuottajille).
Regina Belski, Ravitsemusterapeutti
Ei ole
Juusto voi olla terveellinen osa ruokavaliota, mutta eivät kaikki juustot ovat luoneet tasa-arvoisia, ja meidän ei tarvitse syödä koko pyörän Brie yhdellä istumalla., Australialaisen terveellisen syömisen oppaan mukaan annos on noin 40 g kovaa juustoa kuten cheddaria ja noin puoli kupillista ricottaa. Kun seuraavan kerran olet kaupassa, katso kolmen eri juuston takaosasta, mitä oikeasti syöt, mitkä ovat ainekset? Kuinka paljon natriumia, tyydyttynyttä rasvaa ja kalsiumia, se sisältää? Valitse sitten paras kolmesta vaihtoehdosta-enemmän kalsiumia, vähemmän natriumia, vähemmän tyydyttynyttä rasvaa ja nauti kohtuullisesti.,
Yutang Wang, Biolääketieteen Tiedemies,
Ei ole
Juusto on yksi vanhimmista ruokia ihmisille ja on ollut osa meidän ruokavalio useita tuhansia vuosia. Juusto on runsaasti proteiineja ja rasvaa, jotka tarjoavat tärkeitä rakennuspalikoita (amino-ja rasvahapot) kehomme. Se sisältää myös monia muita tärkeitä ainesosia, kuten vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat tarpeen hyvän terveyden ylläpitämiseksi.
toistaiseksi ei ole tehty tutkimuksia, joiden mukaan juuston nauttimiseen liittyisi sydänsairauksia., Vaikka teollinen transrasva lisää sydänsairauksien riskiä, juuston sisältämä luonnollinen transrasva ei. Vaikka juusto sisältää tyydyttynyttä rasvaa, emme ole varmoja, että tämä tukkii valtimoita. Vaikka juusto itsessään ei ole huono asia meille, meidän tulisi välttää, jos matkustaa tuberkuloosi-endeeminen maissa, joissa pastörointi ei panna täytäntöön (kuten Nigeria).
Tämä artikkeli on julkaistu alun perin keskustelusta. Lue alkuperäinen artikkeli.