12/13/2018-onko viini gluteenitonta? Viinikatsoja puntaroi hiljattain gluteenia ja viiniä. Artikkeli on lukemisen arvoinen, ja tämän sivun alareunassa on linkki. Tässä on nopea katsaus viinin ja gluteenin perusasioihin.
Viiniä pidetään yleisesti gluteeniton ja turvallisia keliaakikoille ja muille gluteenia-liittyvät herkkyydet. On kuitenkin olemassa pari tapaa, joilla viini voi tulla sisältämään gluteenia, mutta ne johtuvat enimmäkseen vanhoista ja lopetetuista viininvalmistusmenetelmistä.,
Ensimmäinen, ennen vanhaan, tynnyri päättäjät käytetään sinetöidä tynnyriä vehnää tahna, joka sisältää gluteenia. Näissä tynnyreissä kypsytetty viini voi sisältää pieniä määriä gluteenia. Kuitenkin, näinä päivinä, lähes jokainen viinitila maailmassa nyt käyttää ei-gluteeniton-pohjainen vaha tuotteita sinetöidä heidän tynnyriä., Vaikka tynnyriä yleisesti sisälsi vehnää tahna, 2012 testi ajaa Tricia Thompson, perustaja GlutenFreeWatchdog.org todettiin, että gluteenia tasoa kaksi eri viinejä valmis vehnän liitä–suljettu tynnyriä sisälsi alle 5 ppm gluteenia—näin kokous FDA gluteeniton standardi. Joten, että menetelmä mahdollisen kosketuksen gluteeniin ei todennäköisesti ole ongelma useimmille ihmisille, joilla on keliakia tai lääketieteellinen gluteeni-herkkyys.
toinen tapa, jolla viini voidaan altistaa gluteenille,on, jos vehnägluteenia käytetään sakottamiseen.,”Nykyään vehnägluteenin käyttö sakotuksessa on kuitenkin käytännössä olematonta. Ja vaikka sakottamiseen käytettäisiin vehnägluteenia, siitä tuskin on kysymys. 2011 tutkimus julkaistiin Journal of Agricultural ja elintarvikekemian todettiin, että viinejä sakot gluteenia sisälsi joko erittäin pieni tai huomaamaton, tasot gluteenia.
Lisäksi, ”vaikka mitään jälkiä gluteenia olisi vahingossa anna viini—let”s sanoa viinintekijä putoaa säiliön tilalla koko-vehnä sandwich—kuten proteiini, gluteeni reagoisi fenolien,” sanoi Tohtori, Christian Butzke, Enologian professori Purduen yliopistossa.
joten valtaosa viineistä on gluteenittomia ja todennäköisesti turvallisia keliaakikoille tai lääketieteelliselle gluteeniherkkyydelle.
”Yksi asia, kuluttajat voivat katsella on viiniä tai viiniä tuote, joka sisältää lisättyjä väri-tai makuaineita, tai joka on valmistettu ohra mallas, kuten pullotettua viiniä”, sanoo Marilyn Geller, TOIMITUSJOHTAJA nonprofit Keliakia Säätiö.
Alarivi: tarkista etiketti. Jos tuote on suora punainen tai valkoinen tai roséviini, niin se on lähes varmasti gluteeniton., Varo jäähdyttimiä tai viiniä lisäaineilla. Lue etikettejä. Jos sinulla on vielä kysymyksiä, älä epäröi ottaa suoraan yhteyttä viinitilaan.
Lue lisää: WINESPECTATOR.COM