Pandebono (Kolumbian Maniokki Leipää)

Pandebono (tai pan de bono) on Kolumbian juusto leipä tehty maniokki tärkkelys. Tämä gluteeniton juustoleipä syödään usein aamiaiseksi tai välipalaksi.

Pandebono on tunnetaan myös nimellä el isä (isä) tärkkelystä leipää Kolumbiassa. Tässä pienessä leivässä on pehmeä kuori ja tahmea muru, jossa on herkullinen juustomaku.,

Koko Etelä-Amerikassa, löydät nämä mauttomia sämpylöitä (joskus muotoinen donitsi) tehty maniokki tärkkelys ja juustoa, kaksi edullisia ainesosia.

joissakin maissa lisätään myös maissihiutaleita ja aniksen siemeniä.

Pandebonon historia

on muutamia tarinoita siitä, miten pandebono (Tai pan de bono) tehtiin ensimmäisen kerran Kolumbiassa.,

Kuitenkin, on olemassa historiallinen records joitakin pätevyys, jotka viittaavat siihen, että se oli Ned, kätilö-kokki hacienda el Bono, jotka haluavat antaa enemmän ravintoarvoa perinteistä leipää, maniokki tärkkelys, sitten maissi, ja juustoa.

Tämä uusi yhtenäisempi leipä sopi haciendan työläisille täydellisesti. Se oli alkuruoan ja aterian puolivälissä, joka kykeni pitämään miehiä pidemmän aikaa.

haciendan työntekijät alkoivat jakaa pandebonoa muiden päivätyöläisten kanssa., Siitä tuli nopeasti suosittu ja siitä tuli hacienda-omistajien tulonlähde.

Sen erityinen maku, hienostunut aikaa, pian saapui kaupunkiin Cali, jossa resepti oli kopioitu ja siirretty. Sieltä se eteni muualle maahan ja mantereelle.

Bono hacienda menetti tuotantonsa yksinoikeuden, ja leipä sai alueellisen perinnön.

persialaista syntyperää oleva suku palasi alkuperäisiin tehtäviinsä jättäen arvokkaan keksintönsä tuotannon maailmalle.,

alkuperäisen Kolumbian juusto leipä

Nämä pienet rullat olivat aluksi valmistettu jauhettu maissi, maniokki tärkkelys, tuorejuusto, täysmaitoa, suolaa, ripaus sokeria ja muna.

niitä syötiin milloin tahansa, usein kahvin tai suklaan kera.

ajan myötä pandebono pääsi muihin kaupunkeihin ja myi nopeasti plazoissa, kunnes siitä tuli suosittu kaikkien leipomoiden keskuudessa.

– pikkuhiljaa läpi vuoden sen valmistelu oli muutettu, kuten sen nimi (pan del Bono pandebono) löytää uusia tuntemuksia.

tällä hetkellä pandebonoon on olemassa 3 pääohjetta., Me teemme tänään käyttää esikypsytetyt cornmeal (kuten Maseca) yhdessä maniokki tärkkelys ja juustoa.

Mitä juustoa käyttää minun pandebono resepti?

yleisin Kolumbiassa näiden sämpylöiden valmistukseen käytetty juusto on nimeltään queso costeño. Tämä juusto on tyypillistä Karibian rannikolle. Sille on ominaista, että se on raikas, valkoinen, suolainen ja pehmeä, vaikka on olemassa kovempia lajikkeita, joissa on enemmän suolaa.

Yhdysvalloissa monet kolumbialaiset käyttävät mielellään queso-freskon ja fetajuuston seosta, ja sitä me käytämme tähän reseptiin.,

työskentely maniokkitärkkelyksen

kanssa imee nestettä melko nopeasti. Suosittelen aloittamaan sekoittamalla maniokkitärkkelystä, maissijauhoa, juustoa, voita, kananmunaa ja suolaa ensin ennen maidon lisäämistä.

munan koko ja nesteen määrä tuorejuuston eri tuotemerkeissä vaihtelevat, joten niiden lisääminen ennen maidon lisäämistä on erittäin tärkeää kosteuspitoisuuden tarkistamiseksi.

lisää näiden ainesosien sekoittamisen jälkeen maito 1 rkl kerrallaan.

haluat pehmeän taikinan, joka pysyy kasassa, kun painat sitä käsien välissä.,

Muotoiluun taikina ja paistaminen juusto leipä

Jälkeen jakamalla taikina 15 yhtä suureen osaan, muoto ne pallot tai pieniä munkkeja.

jotkut ihmiset haluavat lisätä pienen palan guava-tahnaa joihinkin pandebonoihinsa ennen paistamista ja tehdä leivän päälle ristin tai joitakin viivoja, jotta ihmiset tietäisivät, että ne ovat täynnä. (Hedelmätahnan ja juuston yhdistelmä on yleinen koko Etelä-Amerikassa. Sitä löytyy esimerkiksi näistä brasilialaisista alkupaloista ja näistä argentiinalaisista juustoista empanadoista.,)

Pandebonot syödään parhaiten samana päivänä, kun ne paistetaan. Niistä tulee rankkoja, eikä niitä ole mukava syödä seuraavana päivänä.

(Ja jos et pidä tätä leipää, sinun kannattaa vilkaista meidän muiden Kolumbian reseptejä myös!,utes