**Tämä viesti sisältää affiliate-linkkejä ja minä hyvitetään, jos teet ostoksen jälkeen klikkaamalla läpi linkkeihin.
Amazon-kumppanina ansaitsen karsintaostoksista.
Naudanlihaa ja muita liha lihaa on yksi niistä kohteita, jotka näyttävät olevan kalliita, kun ostaa kaupasta., Hinta 20-30 dollaria per punta ei ole harvinaista. Kotitekoinen jerky on helppo tehdä keittiössäsi käyttäen ruoan kuivatusainetta ja maksaa huomattavasti vähemmän.
tässä artikkelissa käsitellään parhaita naudanlihan, sianlihan ja siipikarjan paloja, joita voi käyttää oman kuivalihan valmistukseen.
Mikä on Paras Leikata Lihaa, Tehdä Nykii?
kuivalihaa voi valmistaa lähes mistä tahansa lihasta: naudasta, kanasta, sianlihasta, kalkkunasta. Myös luonnonvarainen riista, kuten peura tai hirvi, on erinomainen valinta. Tärkeä näkökohta on valita oikea liha, joka tuottaa parhaat tulokset.,
Määrä
Yksi asia muistaa on, että prosessi kuivaus liha dehydrator vähentää äänenvoimakkuutta melko vähän poistamalla vesi sisältöä. Nyrkkisääntö on, että jokaiseen kiloon kuivalihaa tarvitaan 3-4 kiloa.
Suunnitelma 3:1 suhde raaka liha valmis jerky
Myös olla tietoinen siitä, säilyvyyttä kotitekoinen kuivaliha on yleensä noin kuukauden tai kaksi, jos ne säilytetään oikein, niin vain saada niin paljon kuin voit käyttää tässä ajassa. Lisätietoja on artikkelissamme siitä, kuinka kauan kuivattu ruoka kestää.,
Kuivalihaa
Tämä on yksi suosituimmista tyyppisiä nykivää tehdä. On olemassa useita leikkauksia, jotka toimivat parhaiten ja hyvä uutinen on, että ne ovat yleensä edullisempia leikkauksia.
On olemassa monia leikkauksia naudanlihaa saatavilla, mutta paras niistä käyttää ovat vähärasvaista leikkauksia, varsinkin ne, jotka ei ole paljon sisustus rasvaa. Lihan rasvalla on taipumus pilaantua varastoon, joten sitä kannattaa välttää.
Suuri luuttomat palat takaisin jalat, kuten top pyöreä, alareunassa kierroksen, ja silmä kierroksella ovat hyviä valintoja.,
Sirroin-kärkeä voi myös käyttää, sillä se on arempi mutta yleensä hieman kalliimpi.
toinen suosittu valinta on kylkipihvi, joka on hyvin laiha ja aromikas, joskin kalliimpi.
Paras Leikata Naudanlihan Nykivää
Silmä Kierros
edullinen leikkaus, joka on all-around paras valinta. Se on hyvin laiha, jossa on vähän rasvaa ulkopuolella, joka pitäisi leikata. Helppo viipaloida jerky – kokoisiksi suikaleiksi. Se on myös pyöreistä leikkauksista Hellin.,
Kaikki asiat huomioon, Eye Kierroksen yleensä on paras valinta
Ylä-ja Alareunassa Kierros
Myös tunnettu joillakin alueilla, kuten London Broil, nämä ovat hyviä valintoja, too. Hieman vähemmän tarjouksen kuin silmä pyöreä ja voi sisältää hieman enemmän marbling (sisätilojen rasvaa).
Ulkofileetä Kärki
vähemmän suosittu valinta kuin kierroksilla, mutta silti tekee hyvää kuivalihaa. Se on arempi, mutta myös yleensä kalliimpi. Yritä löytää lean leikkauksia vähemmän marbling käytettäväksi kuivalihaa.,
kylkipihvi
aromikas leikkaus, joka on muita vaihtoehtoja kalliimpi. Muista leikata mitään ylimääräistä rasvaa. Se voi olla myös hieman kova, joten yritä viipaloida se viljaa vastaan parhaisiin tuloksiin.
broilerin kuivaliha
luuton kananrinta on helpointa työstää ja antaa parhaat tulokset. Jos ostat perheen pakkauksissa määrä, se voi olla erittäin edullinen. Luuttomat broilerin reidet voivat myös toimia, mutta liha on yleensä jäntevämpää ja sitkeämpää.
Porsaan Lihaa
Vähärasvaista porsaan ulkofileetä on helposti saatavilla ja voidaan viipaloitu samanlainen naudan silmän ympäri., Avain tässä on valita leanest leikkauksia tai lihakauppias leikata yksi sinulle. Leikkaa kaikki näkyvä rasva ulkopuolelta.
entä pekonin kuivaliha?
kaupassa on saatettu nähdä pekonin kuivalihaa. Ylimääräisen rasvan vuoksi sitä on vaikeampi valmistaa eikä se tuota hyviä tuloksia ruokakuivurissa. Korkeampi lämpötila ruoanlaitto uunissa tai tupakoitsija tarvitaan kokki alas rasvaa ja perusteellisesti kokki lihaa.
kalkkunanrinta
samanlainen kuin broileri, luuton kalkkunanrinta on paras leikkaus. Se on luonnollisesti hyvin laiha ja tuottaa hyviä tuloksia dehydrator., Yleensä kalliimpaa kuin kana, mutta voit nauttia Kiitospäivästä ympäri vuoden.
muut lihat, kuten hirvenliha
useimmat luonnonvaraiset riistalihat, kuten hirvenliha ja hirvenliha, ovat luonnostaan hyvin vähärasvaisia. Kaikki suuret paistit takaneljänneksistä, kuten rump paisti tai silmänympärys, ovat mahtavia.
miten liha viipaloidaan Kuivalihaksi
jyvän kanssa vai jyvän kanssa?
on kaksi tapaa viipaloida: viljan kanssa ja viljaa vastaan. Ei ole oikeaa vastausta, vain henkilökohtaista mieltymystä., Viipalointi viljaa tulee tehdä kuivalihaa, joka pitää yhdessä hieman parempi kuin vastaan viljaa, mutta on hieman vaikea pureskella. Vastaan vilja tuottaa pehmeämpi kuivalihaa, joka voi yleensä hajota riippuen lihan käytetty.
viljan tai vastaan viljaa: se on sinun
Jos haluat siivu viljaa, käyttäen liha mallet hajottaa ja pehmittää liha hieman voi auttaa pureskella, mutta silti säilyttää hyvä laatu.
kuinka paksu?,
1/4 tuuman on hyvä nyrkkisääntö viipalointi lihaa. Se on tarpeeksi merkittävä pitämään koossa kuivauksen aikana, mutta ei liian paksu niin se kuivuu kohtuullisessa ajassa. Voisit kysyä teidän teurastaja siivu lihaa, kun ostat sen, olettaen aiot käyttää sitä heti.
1/4″ on ihanteellinen viipalointi paksuus
Jos olet viipalointi itse, investoida terävä keraaminen veitsi joka antaa puhdas jopa leikkauksia vähemmällä vaivalla. Kyocera ceramic professional chef-veitsi on yksi suosikeistani.,
Tässä on hyvä video viipalointi:
Rivi
– Minun neuvoni on kokeilla useita erilaisia ja lihaa pieninä määrinä, jotta näet, mikä niistä tuottaa parhaat tulokset. Kun olet hionut tekniikkasi, sinun ei tarvitse enää koskaan maksaa korkeita kauppahintoja nykivästä.
Tässä on kuivalihaa innostaa sinua:
Usein Kysyttyjä Kysymyksiä Kuivalihaa
Pitäisikö minun leikata rasvaa ennen nykivää?
kyllä, kannattaa valita vähärasvaisen lihan palanen ja leikata näkyvää rasvaa., Rasva ei kuivu hyvin ja vähentää merkittävästi Nykäsen säilyvyyttä.
pitääkö liha esikypsentää ennen kuivatusta?
Se ei ole ehdottoman välttämätöntä, mutta liha on saavuttaa sisäinen lämpötila 160 °F aikana kuivatukseen prosessi, jos ei esikypsytetyt. Vähentää nestehukka aikaa, precook lihaa.
minkä kokoiset viipaleet sopivat parhaiten kuivalihalle?
tasaisen kuivumisen varmistamiseksi liha tulee viipaloida noin 1/4 paksuiksi viipaleiksi. Voit leikata viipaleet haluttuun kokoon sopivaksi kuivatuslaitteeseesi.,
mikä on helpoin tapa viipaloida liha?
laadukkaalla keittiöveitsellä voi viipaloida lihan. Lihan osittainen pakastaminen etukäteen helpottaa hieman työskentelyä. Voit myös käyttää erityistä viipalointilautaa, kuten Shop-Ezy Jerky-leikkuulautaa, helpottaaksesi tilannetta.
Voiko jauhelihasta tehdä kuivalihaa?
jauhelihasta voi valmistaa kuivalihaa kuivalaukulla. Samat ohjeet pätevät: käytä vähärasvaista lihaa, keitä huolellisesti.
mikä on laadukkain naudanlihan kuivaliha?
Jerky you make yourself!, Lihan laatu ja marinadin valinta on täysin hallinnassa. Ainesosavalikoimassasi voi harkita mitä tahansa erityisruokavaliota, kuten gluteenitonta. Se on myös yleensä paljon halvempaa kaupallisesti saatavilla kuivalihaa. Siitä pääsemmekin seuraavaan kysymykseemme.
miksi naudanlihan kuivaliha on todella kallista?
suurin syy on tarvittavien ainesosien hinta ja määrä. Muista kuivatusprosessin poistaa vettä, joka voi olla jopa 75% painosta naudanlihaa. Joten tehdä 1 lb kuivalihaa se voi vaatia 3-4 lbs lihaa., Toinen tekijä on kuivatukseen prosessi voi olla aikaa vievää ottaen huomioon tuotteen tilavuus tehnyt.
mikä on halvin liha kuivalihalle?
Eye Kierroksen tai Lontoo Broil ovat kaksi leikkauksia, jotka ovat yleensä edullisia ja toimivat hyvin nykivää. Osta perhepakkaus tai varastossa ylös, kun on myynti.
Toinen vaihtoehto on jauheliha, joka on yleensä melko edullisia samoin. Se on hieman erilainen rakenne kuin perinteinen Nykiminen, joten kokeilla, kumpi haluat.
mitä muita lihalajeja voin käyttää kuivalihaan?,
monesta lihatyypistä voi tehdä kuivalihaa, käytä vain mielikuvitustasi. Kana, kalkkuna, sianliha tekevät hyvää kuivalihaa. Voit myös käyttää luonnonvaraisen riistan kuten peura (hirvenliha), hirvi, hirvi. Vain varmista, että se on laiha leikata, ja että lämpöä se oikea sisäinen lämpötila (160 °F)
Ei liha on marinoitua?
– Se on täysin sinun, riippuen maku nykivää yrität tehdä. Useimmiten liha marinoidaan tai kuivataan-hierotaan mausteilla. Varmista vain kausi tai marinoida ennen kuivumista.
kuinka kauan mun pitäisi marinoida naudan kuivalihaa?,
se vaihtelee monien tekijöiden, kuten käytetyn marinadin ja naudanlihan leikkaamisen perusteella. Hyvä nyrkkisääntö on 24-36 tuntia. Jos marinadi on suolainen, hieman lyhyempi on parempi auttaa välttämään liikaa suolan makua valmiissa tuotteessa. Jos liha on mureaa ja marinadi maku on vahva, 12 tuntia voi riittää. Yli 36 tunnin meno on luultavasti yliampuvaa.
miksi kuivaliha, jonka tein niin kuivaksi?
todennäköisesti lämpötila oli kuivauksen aikana liian korkea. Tämä ongelma voi olla pahempi, jos käytät uuni sijaan ruokaa dehydrator., On myös mahdollista, että liha viipaloidaan liian ohueksi, jolloin se kuivuu liian nopeasti. Ammu noin 1/4 paksu.
miten parannan lihan, kuten naudan-tai hirvenlihan kotona?
kuivatus on leikkauksesta riippuen erinomainen tapa parantaa naudanlihaa tai hirvenlihaa.
missä lämpötilassa mun pitäisi tehdä broilerin kuivalihaa mikroaaltouunissa?
ei varmaan kannata tehdä kuivalihaa mikroaaltouunissa. Keittoprosessia on liian vaikea hallita. Dehydraattori on paljon parempi valinta. Voit precok lihan hieman ennen kuivumista kuitenkin., Tämä on tärkeää, jos dehydrator ei ole asetus, jonka avulla liha saavuttaa sisäinen lämpötila 160º.
voiko kanaa kuivata keittosekoituksessa?
Kyllä, mutta kannattaa pitää kiinni vähärasvaisista leikkauksista kuten kananrinnasta. Rasva ei kuivu hyvin, joten se pyrkii pilaantumaan varastoon. Dehydratoiva kana on loistava tapa varastoida sitä keittoon. Kun olet siinä, kokeile dehydratoida joitakin vihanneksia samoin, niin sinun tarvitsee vain lisätä liemi.
miten valmis nykäisy pitäisi säilyttää?,
Leikkaa liha haluttuun kokoon ja säilytä ilmatiiviissä astiassa viileässä, kuivassa paikassa. Tässä on askel askeleelta opas.
entä kuivalihaa koiraherkkuja?
samaa lihaa käyttää ihmisravinnoksi nykivää voidaan käyttää tehdä kotitekoinen koira kohtelee dehydrator. Voit luultavasti käyttää hieman kovempia/halvempia leikkauksia. Olen varma, ettei Fido pahastu!. Varmista, että olet leikata suolaa ja mausteita, varsinkin jos lemmikkisi on herkkä vatsa.
miten kuivattava ruoka muuttaa ravintoarvoaan?
se on suuri kysymys., Joitakin ravintoarvoa ruokaa voidaan menettää, kun kuivatukseen, mutta se on usein vähemmän kuin muut ruoanlaitto menetelmiä. Katso tästä artikkelista kaikki yksityiskohdat.
miten liha leiriytyy?
kuivalihan tekeminen on oiva tapa säilyttää lihaa retkeilyyn tai patikointiin. Se myös pakkaa paljon ravintoa pienessä määrässä, joten se on helppo kuljettaa.