tämä juttu on julkaistu alun perin 31.joulukuuta 2014.
Etelä-perinteen katsoo, että ensimmäinen ruoka syödään uudenvuoden”s Day pitäisi olla musta-eyed peas onnea ja vaurautta-erityisesti, yksi herne kunkin vuoden päivänä. Todella varmistaa hyvä vuosi, lisää sotku o ” vihreät vaurautta.
Vaikka kukaan ei syö 365 herneet istunnossa, joka haluaa uhmata kohtaloa ja siirtää herneet?, Joten nöyrä palkokasvien on tarjoillaan Etelä-New Year”s valikot erilaisia ruokia jokaiseen makuun, jotka vaihtelevat mausteinen Texas caviar chili-paahdettua herneitä eväs Hoppin” John.
Hoppin” John, sekoitus herneitä, riisiä ja sianlihaa, tarjoillaan uudenvuodenpäivänä; Tammi. 2, Hoppin” John tulee ”Skippin” Jenny”, koska kierrätys tähteet osoittaa säästäväisyyttä, mukaan Nainen”s Day-lehden.
Musta-eyed peas ovat erilaisia cowpea ja osa perheen pavut ja herneet., Vaikka on ” myytti, että mustasilmäiset herneet tuovat onnea, se on tosiasia, että ne voivat hyödyttää terveyttä. Vain yksi kuppi musta-eyed peas tuottaa 20 prosenttia päivittäin magnesiumia, kalsiumia ja rautaa yksi tarpeet, plus ne ovat hyvä lähde liukoista ja liukenematonta kuitua, mukaan Mayo Clinic verkkosivuilla.
uudenvuoden ruokakansa lore
* Mustasilmäisten herneiden syöminen uutenavuotena”s-päivä tuo onnea uuteen vuoteen.
* parhaasta onnenpäivästä uudenvuoden jokaisena päivänä syö 365 mustasilmähernettä uudenvuodenpäivänä.,
* kun tarjoillaan vihreiden (kollardien, sinapin tai nauriin) kanssa, mustasilmäiset herneet edustavat kolikoita ja vihreät paperirahaa.
* maissileipä, joka tarjoillaan usein mustasilmäisten herneiden ja vihreiden kanssa, edustaa kultaa.
* haudutettujen tomaattien kanssa syötävät Mustasilmäiset herneet edustavat vaurautta ja terveyttä.
* Hoppin” Johnissa jokainen herne edustaa kolikkoa, ja kokonainen annos on yhtä kuin vauraus.
Lähde: Eri Internet-sivustot
Vaikka kaikki eivät syö musta-eyed peas torstai, kyselyn Facebook lukijoita löytyy kaikki tuntui olevan New Year”s food perinne joidenkin tyyppi.,
”äiti tekee musta-eyed peas joka vuosi hänen tyttärensä ja tyttäret”, sanoo Brittany Kultainen Hixson Times Free Press Facebook-sivulla.
”Musta-eyed peas, nauris kasviksia ja paistettua possun poski minun Momma”s”, sanoo Lien Stoker Suutari ja Ringgold, Ga., hänen uudenvuoden perinteestään.
”I”ve aina syönyt sianlihaa, hapankaalia ja perunamuusia New Year”s Day”, sanoo Melinda Botterbusch, työntekijä National Pen Corp, joka asuu Shelbyville, Tenn.,
”Tämä kotoisin etelä-New Mexico mieluummin perinteisiä Meksikolaisia ruokia — pozole, menudo -, sian-tamales-kuten New Year”s juhlaa, alkaen keskiyöllä tequila paahtoleipää”, sanoo Mark Carter Cleveland, Tenn.
seuraavat ovat neljä tapaa kokeilla mustasilmäisiä herneitä, kaikki etelän asutusta. Siellä ”on myös resepti vihreät, joka toimii, onko ne” uudelleen collard, nauris tai sinappi vihreät.,
Onnea Vihreät ja Herneet ja Kinkku
1 32-unssi kontti kasvisliemi
1 16-unssi paketti jäädytetty musta-eyed peas, sulatettu
1 makea sipuli, leikataan kahdeksasosaa
1/4 cup omenaviinietikkaa
1/4 tl kuivattua murskattua punainen paprika
2 rkl tummaa fariinisokeria
2 rkl Dijon-sinappia
1 5-kiloinen savustettu, täysin kypsennetty, semi-luuton kinkku
1 1-kiloinen paketti silputtua tuoretta lehtikaalia
Paikka viiden ensimmäisen ainesosia kuuden litran hidas liesi. Sekoita keskenään ruskea sokeri ja sinappi; hiero seos kinkun päälle. Laita kinkku hitaaseen keittimeen., Peitä ja keitä korkealla kuudesta seitsemään tuntia tai kunnes kinkku on mureaa.
Uncover and add collard greens. Peitä ja keitä korkealla tunti tai kunnes tarjouksen. Viipaloi kinkku ja tarjoile viherseoksen kanssa.
Päivitetty Musta-Eyed Peas
1 16-unssi paketti jäädytetty musta-eyed peas
1/4 cup hienonnettu tuore korianteri
1/4 cup punainen paprika jelly
1/4 cup punaviiniä etikka
2 rkl oliiviöljyä
1 jalapeno pippuri, kylvetään ja jauheliha
3/4 tl suolaa
1/4 tl vastajauhettua pippuria
1 kuppi kuutioiksi punainen paprika
1/3 kuppi kuutioiksi punasipulia
2 isoa tuoretta persikat, kuorittuna ja kuutioiksi
2 kuppia revitty vesikrassi
Valmistella herneet mukaan paketti suuntiin, kytevän vain siihen asti, kunnes al dente; valuta ja anna jäähtyä yhden tunnin ajan.,
vispaa korianteri ja seuraavat kuusi raaka-ainetta isoon kulhoon. Lisää keitetyt mustasilmäiset herneet,paprika ja sipuli, tossing takki. Suojaa ja rauhoitu kahdeksan tuntia. Sekoita persikat ja vesikrassi herneseokseen juuri ennen tarjoilua.,
Texas Caviar
3 purkkia valutettu musta-silmä herneet ja hienonnettu jalapeno paprikat
1 violetti sipuli, hienonnettu
3 tomaatit, hienonnettu
3 valkosipulinkynttä, hienonnettu
2 avokadot, hienonnettu
2 jalapeno paprikat, hienonnettu
1 vihreä paprika, hienonnettu
1/2 nippu korianteri, hienonnettu
Zesty Italian salaattikastike
Sekoita kaikki ainekset ja säilytä kylmässä yön yli ennen tarjoilua. Päivä eteenpäin.
Chili paahdettu Mustasilmäherne
2 15.,8-unssi tölkit musta-eyed peas, huuhdellaan ja valutettu
3 rkl oliiviöljyä
1 1/2 teelusikallista chili jauhe
1 tl pippuria
3/4 tl jauhettua kumina
1/2 tl suolaa
Kuumenna uuni 425 astetta. Yhdistä kaikki ainekset keskikastiin. Siirrä seos kevyesti voideltuun 17-12-tuumaiseen jellyrollipannuun. Paista 45-50 minuuttia, tai kunnes rapea ja kuiva, sekoittaen 10 minuutin välein. Anna jäähtyä 20 minuuttia.
Vihreät (Collard, Nauris-ja sinappiöljy)
2 rypäleterttuja (noin 5 kiloa) tuoreita kasviksia,
6 nauhat pekonia, kuutioiksi
1 iso sipuli, kuoritut ja kuutioiksi
1 tl kuivattu punainen paprika hiutaleita
1 tl suolaa
1 kpl keskikokoinen suolaa sianlihaa
Poista kovempi, woody varret lehdistä. Pienemmät varret ovat OK. Pese lehdet ja leikkaa ne puolen sentin levyisiksi suikaleiksi. Voit kääriä ne sikareiksi nopeuttaaksesi tätä.
laita pekoni varastopannuun korkealle päähän, jotta sen rasvasta tulee noin 3 minuuttia., Lisää sipuli ja keitä läpikuultavaksi, mutta ei ruskeaksi, noin 5 minuuttia lisää. Lisää vihreät ja peitä kylmällä vedellä. Lisää paprika, suola ja suolapossu.
tässä”ohjeessa Veeraa hieman riippuen siitä, mikä vihreä olet”uudelleen ruoanlaitto. nauris kestää noin tunnin, sillä collards, anna hautua noin 2 tuntia, sinappi vihreät ottaa pisin, yleensä noin 3 tuntia.
ota yhteyttä Susan Pierce at [email protected] tai 423-757-6284.