se on hyvin miellyttävä, kun odottamattomia kohtaamisia esiintyä, vaikka kun se tulee ensimmäinen kohtaaminen, joka on, henkilö ei tunne henkilökohtaisesti. Se on myös hauskaa, kun on erilaisia harmonioita, joka avoimesti julistaa, että se oli aika devirtualize, tässä tapauksessa Monica Kisik, kirjailija tämän aito Perun Cebiche resepti.,
kokous pidettiin Foorumilla Girona aikana työpaja Gastón Acurio, istuimme kaverimme kanssa Lluis Arrufat, Kokki ja opettaja Basque Culinary Center, ja hänen kanssaan oli Monica, joka on hänen opiskelija ja opiskelee master ruoanlaitto, tekniikka ja tuote-keskukseen. Monica oli yksi tämän joulureseptikilpailun voittajista upealla Panettonilla.,
pyöreä ympyrä enemmän, Monica on Perun, joten se oli väistämätöntä, että tämä kokous johtaisi aito ja klassinen Perun Cebiche resepti lukijat Gastronomia ja co. Joten tässä se on, lisäksi joitakin vinkkejä tai tulli, kun se tulee nauttia cebiche. Ja haluat tietää, että löydät lisää perulaisen keittiön reseptejä (mm.) hänen blogissaan, Monitouille.
” perulaiset juovat cebicheä auringon noustessa, ystävien kanssa ja hyvin jäähdytetyn oluen kanssa. Joten nyt kun aurinko tulee ulos, ei ole parempaa syytä kokeilla sitä., Ja nyt kun hän on menossa Limaan, parempi syy hyvästellä hänetkin.”
ainesosat
- 2 kiloa ahventa (tai mitä tahansa tuoretta, leveälahkoista valkoista kalaa. Pidä se aina kylmä, tärkeä)
- 2 isoa punasipulia (sulka leikata, ja hyvin hienoksi)
- 1 kpl Kion / inkivääri koko ja kuoritut (koko noppaa)
- 2 chiliä slimes (ilman hienonnettuna Nuggets., Varattu siivu)
- 2 rkl hienonnettua korianteri
- 20-30 Perun sitruunat (jos ei ole Perulainen lemon vuorottelevat keltainen sitruunan ja limetin, 7 keltainen ja 14 limes)
- jäätä
- suola
- pippuri.,
koristele
- 2 bataattia/perunaa/bataattia keittää vettä lusikallinen fariinisokeria
- 2 cornlos (rasvaa viljan maissi) keittää vettä lusikallinen fariinisokeria
- canchita serrana: osta Mote maissi (kaikissa latinalaisen myymälä, jossa maissi ja Aji löytyy myös) ja paista kattilassa, jossa on runsaasti öljyä, jos se olisi vuori popcorn. Lisää suola.
valmiste
leikkaa sitruunat kahtia ja laita ne puristusvalmiiksi. Leikkaa kala 1 ja 1/2 cm: n paloiksi., hyvällä kalaveitsellä ja terävällä, jottei sitä erehdyttäisi.
laita se lasikulhoon sipulin kanssa. Pese kaksi kertaa erittäin kylmässä vedessä ilman, että sinua kohdellaan huonosti. Hiero pintaan lasi kulho pala inkivääriä (kion) ja siivu AJI limo koko, kaikki yli kulhoon, jossa cebiche on valmis. Jätä molemmat palat kulhoon.
lisää kala ja sipuli. Lisää jää, kuusi kuutiota suunnilleen veden läpi, jotta ne eivät tartu kalaan. Lisää suola, pippuri ja chili pilkottuna Limana., Purista sitruunat kädelläsi valmisteen päälle estäen siementen putoamisen ja puristamalla ne vain puoliväliin, varovasti ja käsin, jotta se ei katkeroidu.
mene sekoittaen ja jatka puristamista. Tämä kestää noin 2-5 minuuttia (se riippuu sitruunasta). Kun he näkevät, että kala alkaa ottaa väriä, maku ja suola korjaantuvat tarvittaessa.
lisää korianteri. Poista Koko limettipippuri ja pala inkivääriä.
Platato
tarjoile bataatti, maissi ja canchita serrana. Canchita serrana ja olutjäätelö., Jos haluat tehdä yksi, mausteinen ja muut ole niin paljon, sinun täytyy vain jakaa kaiken kahteen kulhoja ja laittaa vähemmän pippuria silputtua limaa.
nauti cebichestä kylmän oluen kera ja ystävien kanssa!
Monica Kisik
Monitouille