- Jakaa
- Tweet
- Kiinnitä
Tehdä juiciest, kaunein ruskea turkki, jossa tämä punaviini suolavedessä resepti! Täydellinen Kiitospäivä tai Jouluateria.
olen tehnyt punaviiniä brined turkki minun ystävien ja perheen, joka Kiitospäivä viime useita vuosia.
se on aromikkain suolavesi, johon olen törmännyt. Se jättää kalkkunan uskomattoman kosteaksi, mureaksi ja täyteen makua., Punaviini auttaa tekemään ihosta kauniin kullanruskean.
punaviiniä Turkki Suolavedessä Ainekset
- Punainen Viini
- Vettä
- Apples
- Sipuli
- Valkosipuli
- Sage
- Timjami
- Rosemary
- Pippuria
- Suola
- Ruskea Sokeri
Joten tämä punaviini suolavedessä ei vaadi 2 pulloa punaviiniä, mutta hei, se on joulu! Se on sen arvoista. On myös täysin OK (ja suositeltavaa) käyttää edullista viiniä. Säästä hyvät jutut myöhemmäksi!, 😉Käytän punaviinisekoitusta, jota ruokakauppani myy alle 10 dollarilla pullo.
voit käyttää mitä tahansa omenaa, vaikka suosittelisin käyttämään lajiketta, joka on kiinteämmällä puolella. Kuvissa näkyvät omenat ovat Mcintoshia.
Sekä keltainen ja valkoinen sipulit toimii tässä resepti, vaikka olen mieluummin valkoinen. Niissä on voimakkaampi maku, joka tulee suolavedessä paremmin läpi.
käytin tässä suolavedessä klassisia siipikarjayrttejä, kuten timjamia, salviaa ja rosmariinia., Voit myös lisätä meirami tai poistaa yrtti kokonaan, jos sinulla on tietty vastenmielisyys mitään yksi heistä.
Miten Tehdä Punainen Viini Turkki Suolavedessä
Tuo kaikki ainekset, muut kuin viini, kiehauta suuri stockpot. Anna kiehua minuutti, sammuta sitten lämpö ja anna jäähtyä kokonaan.
Kuinka suolata kalkkunaa punaviinillä
kun suolavesi on tehty ja se on täysin jäähtynyt, on aika liottaa tuo lintu.
tarvitset varastopotin tai toisen suuren säiliön (käytän tätä joskus) suolavedessä. Oikeassa hyppysellisessä voisi käyttää myös kalkkunapussia., (That ’ s how I brined my turkeys all through college😉)
Lisää lintu jäähdytettyyn suolaveteen, kaada sitten punaviini. Jos kalkkuna ei ole kokonaan nesteen peitossa, lisää vettä siihen asti. Peitä kannella ja laita jääkaappiin suolavedeksi 48 tunniksi.
tämä viesti sisältää affiliate-linkkejä (kun ostat, tienaamme vähän rahaa ilman kustannuksia sinulle). Katso lisätietoja paljastuksestamme.,
Miten Ruokaa Kalkkuna Rapea Iho
Jos haluat kokki kalkkuna niin, että se on rapea iho, sinun täytyy kuivaa se pois ennen kypsentämistä.
sen Jälkeen, kun turkki on brined 2 päivää, poista se suolavedessä ratkaisu ja aseta se pellille (kattamaton) jääkaapissa yön ennen keittämistä.
seuraavana päivänä, ennen kuin laitat sen uuniin, taputtele se huolellisesti kuivaksi. Näin varmistat, että kalkkunan iho on mukavan rapea eikä kova ja pureva.
Mitä pitäisi tavaraa kalkkuna kanssa?,
yleensä kalkkunan onteloon halutaan tunkea asioita, jotka auttavat pitämään lihan kosteana ja aromeja, jotka lisäävät hienovaraisia makuja. Päätin tunkea tämän punaviinikalkkunan omenoihin, sipuleihin, sitruunoihin, valkosipuliin ja siipikarjan yrttien (rosmariini, timjami ja meirami) sekoitukseen.
mitä kalkkunaa pitäisi pistää?
haluat ruiskuttaa kalkkunaasi jotain, joka sekä mureuttaa lihaa että lisää makua. Tähän kalkkunaan valitsin sekoituksen valkoviiniä ja soijakastiketta. Yksinkertainen, mutta tehokas.,
miten kalkkuna paistetaan uunissa
paistaaksesi kalkkunan uunissa, tarvitset ison pannun. Minulla on paistopannu, joka on ihanteellinen, mutta voit käyttää myös mitä tahansa muuta suurta ja syvää pannua tai kertakäyttöistä kalkkunapannua.
missä kalkkuna paistetaan uunissa?
haluat kypsentää kalkkunasi suoraan uunin keskelle parhaan tuloksen saamiseksi. Yleensä poistan yhden telineen uunistani ja asetan toisen suoraan keskelle, sitten asetan paistopannuni sinne.
missä lämpötilassa kalkkunan pitäisi kypsyä?,
koko turkin pitäisi yleensä olla keitetty välillä 325 F 350 F. päätin kokata tämä turkki 350 F.
Kuinka kauan olet kokki turkki per kiloa?
kokonaisia kalkkunoita tulee keittää noin 20 minuuttia per punta.
Mistä tiedät, milloin Turkki on valmis?
turkki on valmis, kun iho on ruskea ja rapea ja sisäinen lämpötila on 165 F.
Mistä kiinni lämpömittari turkki?
tarkistaaksesi, onko kalkkuna valmis, kiinnitä lämpömittari reiden paksuimpaan osaan.,ry
3/4 unssi (tai yksi pieni nippu) Timjami
3/4 unssi (tai yksi pieni nippu) Salvia
1 Rkl Pippurit
2 Pulloa punaviiniä
Turkki Ainesosia
1 Turkki, kokonaan sulanut
1/2 Cup valkoviiniä
1/4 Cup soijakastiketta
1 Omena, paloiteltuna
1 Sipuli, paloiteltu
1 Sitruuna, paloiteltu
2 Valkosipulinkynttä
Siipikarja Yrtti Bundle (käytin timjamia, rosmariini ja meirami)
6 rkl Voita, sulanut
Käyttöohjeet
**Jos kalkkuna on pakastettu, muista laittaa se jääkaappiin pari päivää ennen sulaa., (Kalkkunat kestää noin 24 tuntia per 5kg sulaa)**
Lisää kaikki suolavedessä ainekset PAITSI punaviini suuri stockpot. Kiehauta ja anna kiehua noin 1 minuutti ennen lämmön sammuttamista. Anna suolaliuoksen jäähtyä kokonaan ennen siirtymistä seuraavaan vaiheeseen.
kun suolavesi on jäähtynyt, laita kalkkuna varastoon sen kanssa. Kaada kaksi pulloa punaviiniä sisään. Jos kalkkuna ei ole kokonaan nesteen alla, lisää vettä siihen asti. Peitä kannella ja laita jääkaappiin kahdeksi päiväksi suolavedelle.,
kypsennystä edeltävänä yönä poista kalkkuna suolavedestä ja aseta leivinpaperille. Laita leivinpaperi jääkaappiin ja jätä kalkkuna sinne, paljastui, kunnes on aika kokata.
Kun valmis kokki, kuumenna uuni 350 F, sitten valmistautua marinadi. Sekoita soijakastike ja valkoviini yhteen ja ruiskuta se sitten ympäri kalkkunaa. Täytä kalkkunan ontelo sipuleilla, omenoilla, sitruunalla, valkosipulilla ja yrteillä.
taputtele kalkkunan iho kuivaksi talouspaperilla, aseta sitten paahtopannulle. Paista sulatetulla voilla, aseta sitten uunin keskimmäiseen telineeseen.,
kalkkunasi joutuu paahtamaan noin 20 minuuttia per punta. Noin 90 minuuttia paahtamiseen, baste lisää voita. Pidä kalkkunaa silmällä ruoanlaiton aikana, jotta iho ei ruskistu liikaa. Jos se on, aseta folio päälle, jotta se ei pala.
Turkki on valmis, kun paksuin osa reiteen on saavuttanut 165 F. Poista uunista ja anna jäähtyä vähintään 15 minuuttia ennen leikkaamista.
Ravitsemus
- Kalorit: 400