Katolinen Kirkko on ollut johtava rooli varhaisen historian rinkeli. 600-luvulla kirkko saneli Paastonaikaista paastoamista ja pidättäytymistä koskevia tiukempia sääntöjä kuin nykyään. Yksinkertaisesta veden, jauhojen ja suolan seoksesta valmistetut rinkelit olivat paaston aikana ihanteellinen ruoka, kun kaikenlainen liha, meijeri ja kananmunat kiellettiin.
ensimmäiset rinkelit leivottiin pehmeäksi, litistyneeksi leiväksi, kuten tämän päivän pehmeät rinkelit., Jotkut sanovat, että heitä kutsuttiin alun perin nimellä ”bracellae”, latinankielinen termi ”little arms”, josta saksalaiset myöhemmin saivat sanan ”bretzel.”Mukaan toiset, aikaisintaan pretzels oli puhuttu ”pretiolas,” joka tarkoittaa ”pikku palkintoja,” ja jakoi munkit, kun heidän nuori oppilaiden lausui rukouksia oikein. Oli miten oli, näiden twisty-herkkujen suosio levisi keskiajan aikana eri puolille Eurooppaa., Nähdään symboli onnea, vaurautta ja henkistä täyttymystä, suolakeksit olivat myös yleisesti jaetaan köyhille, keinona tarjoamalla heille sekä henkistä ja kirjaimellisesti ravintoa.
Pretzels—tai niille, jotka niitä otti erityisen dramaattisen käänteen valokeilassa vuonna 1510, kun ottomaanit yrittivät hyökätä Wien, Itävalta, kaivamalla tunneleita kaupungin alla on seinät. Munkkien paistaminen pretzels kellarissa luostarin kuullut vihollisen etenemistä ja hälytti muualle kaupunkiin, sitten auttoi voittaa turkin hyökkäys., Palkinnoksi Itävallan keisari antoi rinkelileipureille oman vaakunan.
1600-luvulle tultaessa rinkelin lomittuvat silmukat olivat tulleet symboloimaan myös kuolematonta rakkautta. Pretzel legenda on se, että vuonna 1614 Sveitsissä, royal parit käytetään rinkelin heidän häät seremonioita (samanlainen kuin miten wishbone voidaan käyttää tänään) sinetöidä bond avioliitossa, ja että tämä tapa voi olla peräisin lause ”sitominen solmu.,”Saksassa—maassa, ja ihmiset eniten liittyvät pretzel koko historia—17-luvun lapset käyttivät pretzel kaulakorut uudenvuoden symboloivat onnea ja vaurautta tulevana vuonna.
milloin rinkelit pääsivät Amerikkaan? Erään huhun mukaan doughy-solmut tulivat Mayflowerilla, ja pyhiinvaeltajat käyttivät niitä kaupankäynnissä uudessa maailmassa tapaamiensa intiaanien kanssa. Saksalaiset siirtolaiset toivat varmasti mukanaan rinkeleitä, kun he alkoivat asettua Pennsylvaniaan vuoden 1710 tienoilla., Julius Sturgis perusti vuonna 1861 ensimmäisen kaupallisen rinkelileipomon Lititzin kaupunkiin Lancasterin piirikuntaan Pennsylvaniaan.
Sturgis myös väitti luotto kehittää ensimmäinen kova pretzels—tai ainakin siitä, että ensimmäinen tahallaan paista kova pretzels (pikemminkin kuin jättää pehmeän niitä uunissa liian kauan vahingossa). Rapeat välipalat kestivät pidempään ilmatiiviissä astiassa, jolloin ne voitiin myydä kauemmas itse leipomosta ja säilyä hyllyillä pidempään. Lopulta kovat rinkelit tulisivat todennäköisesti jopa suositummiksi kuin pehmeät kollegansa.,
1930-luvulle asti rinkeleitä valmistettiin vielä käsin. Mutta vuonna 1935, Lukeminen Rinkeli Koneita Yhtiö esitteli ensimmäisen automaattisen pretzel maker, joka mahdollisti leipurit laittaa joitakin 245 pretzels minuutissa, verrattuna 40 minuutissa yksittäinen työntekijä voisi tehdä käsin. Nykyään Pennsylvania on edelleen Yhdysvaltain rinkeleitä valmistava pääkaupunki, sillä täydet 80 prosenttia Yhdysvaltain valmistamista rinkeleistä tulee Keystonen osavaltiosta.