Löytää lähteitä: ”Ropa vieja” – uutiset · sanomalehdet · kirjat · tutkija · JSTOR (heinä-2020) (Oppia, miten ja milloin poistaa tämä malli viesti)
Ropa vieja (Spanish ääntäminen: ; ”vanhat vaatteet”) on yksi kansallisen ruokia Kuubasta, mutta on suosittu myös muut alueet, kuten Puerto Rico ja Peru, Espanjassa ja Filippiineillä., Se koostuu silputusta tai vedetystä haudutetusta naudanlihasta kasvisten kanssa. Floridan Miamin kuubalaisessa keittiössä on tyypillistä, että ropa vieja saa makean pohjavireen. Vaikka tämä johtuu perinteisesti täysin kypsien punaisten paprikoiden käytöstä, ei ole harvinaista, että resepteihin sisältyy jonkin verran sokeria halutun makeusasteen saavuttamiseksi.
Kuubalainen ruokalaji ropa vieja (silputtu kylki pihvi tomaatti kastike pohja), musta pavut, keltainen riisi ja paistettua jauhobanaanit yuca oluen kanssa.,
Kanarian Saaret Espanjassa on versio lautasen kanssa peruna, keitetty potin naudanlihaa ja vihanneksia, ei tarvitse syödä riisiä keittää erikseen. Se on saarille hyvin perinteinen ruokalaji, jota monet ravintolat tarjoavat ruokalistalla. Yleisin valmistelu manner-Espanja kuuluu murskaamiseen ja paistamiseen jääneen lihan cocido paprika ja kikherneet.