Niin erottuva on lohi on oranssi-vaaleanpunainen sävy, että Crayola nimeltä crayon sen jälkeen. Se kuvaa tarkasti luonnonlohen lihaa, mutta ei viljeltyä lohta, jonka liha on luonnostaan harmaata. Tai ainakin olisi, jos lohenviljelijät eivät piikittelisi keinotekoista ruokavaliotaan pink-ifying-pelleteillä.
Villi lohi saada punertava sävy syömällä krilli ja katkarapuja, jotka sisältävät punertava-oranssi yhdiste nimeltään astaksantiinia. (Että katkarapu-raskas ruokavalio on myös mikä muuttuu flamingot vaaleanpunainen.,) Kirjo vaihtelee lajin mukaan: koska Alaskan sockeye-lohet ovat lähempänä Beringinmeren kuhisevaa krilliä, ne ovat kaikista punaisimmat. Lohet etelämpänä—esimerkiksi Coho, kuningas ja pinkki-syövät verrattain vähemmän krillejä ja katkarapuja, jolloin ne saavat vaaleamman oranssin sävyn.
Kuten heidän villit serkut, viljellyn lohen tulevat kirjo pinkit ja appelsiinit, riippuen ruokavalio. Lohen värin määrittävät kuitenkin viljelijät-eikä ruokaketju.,
Koska kassilohta elää kynä, ne ruokitaan nappuloiden valmistettu hodge-podge, että saattaa sisältää öljyä ja lihaa pienempiä kaloja (esim. silli ja anjovis), maissia, gluteenia, maahan-ylös, höyhenet, soija, kanan rasvaa, geneettisesti hiiva.
olennainen ainesosa nämä pelletit on astaksantiinia., Joskus se tehdään ”luonnollisesti” levien tai jauhettujen äyriäisten kautta; muut valmistajat syntetisoivat yhdisteen laboratoriossa petrokemian avulla. Samalla se tarjoaa lohi joitakin vitamiineja ja antioksidantteja he saavat luonnossa, lohi terveys ei ole myyntivaltti.
Se on ”pigmentoinnissa,” käyttö rehun teollisuuden kielenkäytössä, että on todella merkitystä, kerroit lohi viljelijöiden määrittää, kuinka punainen niiden fileet on. (Kiitos 2003 oikeusjuttu, heidän täytyy varoittaa asiakkaita siitä ”lisätty” väritys.,)
helpottaa, että valinta-prosessi, lääkealan jättiläinen Hoffman-LaRoche kehittynyt mitä nyt kutsutaan DSM SalmoFan™ (hollanti monikansallisten DSM osti sen vuonna 2002).
Villi lohi—joka on maukkaampia, enemmän ravitsevaa ja voi maksaa kaksi-kolme kertaa, että viljellyn lohen (joka on yleensä $6-10 per pound)—toimii esteettinen standardi sekä.,
Tutkimuksen DSM, nyt yksi suurimmista astaksantiini päättäjät, osoittaa, varakkaat ostajat mennä tummempi ihoinen lohta, joka noutaa jopa $1 per kiloa enemmän kuin kevyempiä sävyjä—jotain muita alan tutkimus (pdf) viittaa siihen, samoin. Erään tutkimuksen mukaan alle 23-värinen viljelty lohi Salmofanilla (KS. alla) oli ”vaikea myydä mihin hintaan tahansa” (pdf).
Pigmentoinnissa lisäravinteet ovat kallein osa viljellyn lohen ruokavalio, muodostavat jopa 20% rehun kustannuksia., Mutta se parantaa kannattavuutta. Ja samalla luoda tuote, joka hakee hinnat lähestyvät luonnosta pyydettyä lohta, viljelijät voivat edelleen suoltaa fileet teollisessa clip. Se vaikeuttaa usein Tyynenmeren luoteiskalastajia, joiden saaliita he yrittävät jäljitellä. Runsas viljelty lohi pakottaa kalastajat laskemaan luonnonvaraisena pyydetyn lohensa hintoja kilpaillakseen (pdf, s. xxiii).,
se, että kuluttajat eivät pulittaa enemmän lohta, joka näyttää villi—vaikka se on sillä tavalla syömällä pelletit sen kynä—vihjeitä, että ihmiset haluavat syödä villi lohi, mutta ei aivan huonosti tarpeeksi ostaa real deal. Jos hinta estää kuluttajia ostamasta luonnonvaraisena pyydettyä lohta, kannattaa harkita muutaman dollarin säästämistä enemmän ja alkaa vaatia viljelijöitä leikkaamaan pois ne kalliit pigmentit-ja myymään niille harmaata lohta.