– olen innoissani voidessani ilmoittaa ennakkoon minun keittokirja, BATAATTI SIELU. Ostaa omasi tänään Amazon, Barnes & Noble, Books-A-Million, Indie-Sidottu, tai iBooks.
Happy Sunday!!
olen niin innoissani aloittaessani uuden viikoittaisen reseptisarjan nimeltä Soul Food Sunday. Tällä viikolla valmistellaan isoa sotkua vegaanisia kollardivihanneksia. Ei porsasta haarukassani!, Isoäidin vihreiden savuisen rikkaan olemuksen toistamiseen käytämme savustettua paprikaa, tamaria (soijakastike), tomaattia (extra umami) ja runsaasti valkosipulia. Olen tehnyt vegaanisia kollardivihanneksia jo vuosia, ja koko perheeni rakastaa niitä! Palvella näitä tarjouksen vihreät, leipä, paistettua Kukkakaalia ”Kana”, Sydämet Palm ”Crabcakes”, Mac & Juusto, Punaiset Pavut & Riisi, tai Chipotle BBQ Osterivinokas Liukusäätimiä. Tai jättää pääruoka väliin ja mennä kaikki collards. Kehosi ei välitä.,
Collards ovat cruciferous vihannekset, kuten parsakaali, ruusukaali, lehtikaali ja kaali. Etelän ulkopuolella nämä kauniit tummat lehtivihreät eivät kuitenkaan juuri ihastu Yhdysvalloissa. Lehtikaalia, ovat runsaasti K-vitamiinia, A-vitamiinia, mangaania, kalsiumia, b-vitamiineja, rautaa, E-vitamiinia, kuitua, ja niin paljon enemmän! Vaikka ihmiset ylistävät lehtikaalia kuin Isää, Poikaa ja Pyhää Henkeä, collards saa joskus sivusilmän. Collard greens on aliarvostettu., Kuten mainitsin, ne ovat erittäin ravinnepitoisia. Sen sijaan vedota yksi tumma lehtivihannekset vihreät (köh…lehtikaali), lisätä muita kasviksia kuten lehtikaalia viikoittain kierto. Big ups sinappi vihreät ja nauris sekä 🙌🏾
Collards ovat herkullisia salaatti (haluat harvaan viipaloi ne ja hieronta pukeutuminen), kuten huivi (korvata leipää tai tortilla), ja keittoihin. On niin monia tapoja valmistaa collard vihreät, mutta tämä klassinen simmer on suosikkini!
s., Resepti cornmeal keksi yllä olevassa kuvassa on tulevaisuudessa Sielun Ruokaa Sunday post 🙂
- 2 ruokalusikallista grapeseed tai rypsiöljyä
- 3 valkosipulinkynttä, jauheliha
- 2 mehukas kypsä tomaatti, kuutioiksi tai ½ 15-oz voi kuutioiksi tomaatit
- 1 iso nippu lehtikaalia, varret poistettu ja lähtee hyvin ohuina viipaleina (poista varret on valinnainen)
- merisuolaa
- 2 rkl tamari (tai normaali soijakastike)
- 1 tl savustettu paprika + enemmän makua
- Lämmin öljy keskilämmöllä isossa raskas pohja potin.,
- lisää valkosipuli ja kuullota keskitasoa, kunnes se alkaa muuttua kultaiseksi.
- Sekoita tomaatit ja keitä pehmeiksi, noin 3 minuuttia.
- Lisää silputtua lehtikaalia ja ripottele merisuolaa ja sekoita hyvin. Vähennä lämpöä alhaiseksi ja peitä vihreät. Keitä kunnes tarjouksen, noin 30 minuuttia, tai kauemmin riippuen valintasi.
- sammuta liekki, sekoita sitten soijakastike ja savustettu paprika. Mausta tarvittaessa lisää soijakastiketta.