vesi kasvi, joka kasvaa pitkin mutainen reunat vesistöjä, kuten järviä, lampia, jokia ja virtoja, että on myös kasvanut kaupallisesti kentät, jotka on tulvinut tuottaa tämä kasvi. Vesikastanjoita tuottavia kasveja on kahta eri tyyppiä, mikä aiheuttaa usein sekaannusta tämän viljelykasvin suhteen. Vesikastanja on yleisin Yhdysvalloissa., tulee nurmikentillä kasvi sukelluksissa kantasolujen tai ”corm”, joka on jäsenenä saroja laji tunnetaan Cyperus ja Carex, tai piikki ruoho lajeja tunnetaan Eleocharis. Tämä vesi kastanja kutsutaan Kiinan vesi kastanja ja on kasvanut pyöreä, pieni varsimukula, joka ulottuu ulos tästä kasvi, joka tarjoaa rapea valkoinen liha, joka voidaan kuluttaa raaka tai keitetyt.
Usein helposti sekoittaa Kiinan vesi kastanja on vettä caltrop kasvanut Aasiassa ja Euroopassa, joka ei ole peräisin sama kasvi perhe, ja siksi ei ole sama mukula., Se caltrop, joka tunnetaan myös Euroopan vesi kastanja, kuuluu Trapa nantans suvun, joka on osa Trapaceae perhe vettä kastanjoita. Tämä kasvi, joka kelluu vedessä, ituja laaja lehdet sen sijaan kapea piikki ruoho-kuten lehdet. Laitonta joissakin Yhdysvaltain osavaltioissa, caltropia ei pitäisi syödä raakana johtuen tämän kasvin lihan sisältämistä myrkyistä, jotka voidaan neutraloida vain keittämällä kasvi corm. Vesi caltrop tuottaa hedelmää, samanlainen kuin pähkinä, joka on keitetty tulla syötävä osa palveli Euroopan, Aasian ja Afrikan ruoka-annoksia., Caltropin hedelmä tunnetaan myös nimellä Singhara-pähkinä, Jesuiittapähkinä tai Ling-pähkinä.
enemmän yhteistä Kiinan vesi kastanjat on valmistettu jo vuosisatoja ja edelleen erittäin suosittu ainesosa Aasian ruoanlaitto käytettäväksi salaatteja, pääruokia ja alkupaloja. Tavallisen syötävän mukulan tumma iho antaa vaikutelman puukastanjasta tai pienestä kukkalampusta. Liha on väriltään valkoista, hyvin rapeaa ja kosteaa, ja tuoreena se antaa samanlaisen maun kuin puissa kasvatettu tavallinen kastanja. Kypsennettäessä kastanjoilla on maissia muistuttava maku., Ne ovat hyvin pilaantuvia sadonkorjuun jälkeen, ja ne on pidettävä kylmässä ennen käyttöä. Kun valmistat kokonaisia kastanjoita iholla, pese kastanjat huolellisesti lian ja roskien poistamiseksi. Kuori iho pois ennen keittämistä tai kuori kypsentämisen jälkeen. Kuoriminen ennen kypsennystä onnistuu helposti terävällä veitsellä, mutta voi johtaa siihen, että osa lihasta häviää. Kuorinta kun ruoanlaitto voidaan tehdä helposti, jos kastanja iho on sijoitettiin viilto tai ”X”, kun ruoanlaitto ja sitten laitetaan kiehuvaan veteen 3-5 minuuttia., Ruskea iho poistaa helposti, mutta liha alkaa värjätä, muuttuen tannish väri. Pitää väri kääntää, aseta kastanjat vuonna hapotettua vettä kylpy, joka kattaa liha kunnes valmis valmis tai lisää pieni määrä sitruunamehua veteen, kun ruoanlaitto. Kiehuvaa tai höyryttämällä tuoretta kokovettä kastanjat 5-7 minuuttia keittää kastanjat riittävästi, jotta ne voidaan lisätä muihin elintarvikkeisiin.
tuoreet kastanjat tulee säilyttää kuorimattomina ja säilyttää jääkaapissa enintään useita viikkoja., Säilyttääkseen raikkaan rakenteen aseta kastanjat jäähdytettäviksi veteen, jotta ne ovat kosteuden peitossa niiden säilytyksen aikana. Kuoritut kastanjat voidaan pitää jopa 3 päivää upotetaan veteen, joka olisi muutettava päivittäin säilyttää niiden maku ja rakenne. Kastanjat voidaan myös säilyttää ruskeassa pussissa vettä käyttämättä, mutta ne voivat kuivua nopeammin, jos ne eivät käytä vettä. Kypsentämättömät tai keitetyt kastanjat voidaan pitää kuorittuina tai kuorimattomina pakastimessa enintään 6 kuukautta.