elintarviketurvallisuus on tärkeää etenkin pakastekanassa. Salmonella on riskialtista bisnestä, eikä sitä todellakaan halua hiipiä ruokasi ympärille. On tavallista ostaa kaupasta pakastekanaa tai tuoda tuoretta kanaa kotiin teurastajalta ja pakastaa se ilmatiiviissä astiassa tai ziplock-pussissa.
ja niin kauan kuin ryhdyt tarvittaviin varotoimiin nostaessasi sen takaisin lämpötilaan, se on täysin turvallista syödä.,
mutta entä jos sulattelet kanansiipiä ja tajuat jo tehneesi päivällissuunnitelmia? Tai paistat ison erän pakastettuja reisiäsi ja haluat pakastaa tähteitä?
voiko kanaa pakastaa uudelleen? USDA Food Safety and Inspection Servicen mukaan vastaus on Kyllä, kunhan sen tekee turvallisesti.
Salmonella Turvallisuus
Salmonella on ilkeä, elintarvikeperäisten sairaus, joka voi saastuttaa raaka liha ja siipikarja ja tehdä sinusta todella sairas. Onneksi, kun kokki kana kaikki läpi 165ºF, salmonella kuolee ja liha on turvallista syödä.,
kunnollisten lämpötilojen ylläpitäminen estää ikävää salmonellaa elämästä kanalla. Siksi kanan pakastaminen, sulattaminen ja kypsentäminen on niin tärkeää.
Turvallinen Jäädyttäminen
Kun jäädyttäminen kanaa, varmista ensin, että se on kääritty tiukasti. Voit yksinkertaisesti heittää valmis paketti (ne muovi-kääritty vaahtomuovia kontit) pakastimeen, mutta se on parempi lisätä toinen kerros muovikelmu tai heittää sen ilmatiiviiseen pussiin hyvä toimenpide.
Jos ostat broileria teurastajalta, sinun on ehdottomasti käärittävä se uudelleen., Sitten varmista, että pakastin osumia 0 tai alle, jotta se jäätyy nopeasti ja pysyy sellaisena niin kauan kuin tarvitset.
ei myöskään haittaa, että pakettiin laitetaan päivämäärä, vain siltä varalta, että se eksyy pakastimeen.
Turvallinen Sulatus
turvallisin tapa sulattaa kana on tehdä se hitaasti jääkaapissa. Mutta jos aika käy vähiin, laita se turvalliseen ziplock-pussiin ja aseta se kylmään vesihauteeseen.
muista vaihtaa vesi puolen tunnin välein, jotta se pysyy kylmänä. Voit myös sulattaa kanaa mikrossa, jos se on ehdottoman välttämätöntä.,
varmista, että kokkaat sen heti sulamisen jälkeen, sillä jotkin osat saattavat alkaa kypsyä.
Refreezing Kypsentämättömät, Aiemmin Jäädytetty Kanan
sulanut pois muutaman palan kanaa ja ymmärtää, et tänään päivällistä. Ilman muuta! Sulanutta kanaa on turvallista pakastaa uudelleen.
kuitenkin, kun on taas aika kiukutella ja laittaa ruokaa, voi olla, että tietyt palaset ovat tavallista kuivempaa. Kosteus häviää joka kerta, kun sulatat lihan.,
Joten jos voit repiä muutaman pakkauksissa jäädytetyt kanan rinnat ruokakaupassa ja anna niiden sulaa edes hieman, voit täysin myöhemmin heitä. Sulata se kunnolla.
Refreezing Keitetty Kana
keittämisen Jälkeen pois aiemmin jäädytetty kanaa, et voi päättää, sinun täytyy myöhemmin tähteet. Muista jäädyttää ne 3-4 päivän kuluessa, äläkä pakasta mitään, joka on jätetty pois tiskiltä ja jääkaapista yli 2 tuntia.
kuitenkin, jos olet ulkona grillaamassa kanaa 90 asteen lämmössä, se kannattaa pakastaa tunnin sisällä.,
lähteet:
Lue myös keittoturvaoppaamme kalan ja naudanlihan uudelleenpuristamisesta.