Jos olet”re yrittää vähentää ruoan haaskausta, mutta usein on kasoittain veltto ja haalistuneita vihanneksia jääkaapissa loppuun mennessä viikolla, se voi olla aika miettiä uudelleen oman näkemyksen jäädytetty vihanneksia.
siellä”on yleinen uskomus, että tuore on paras ja pakastevihannesten ostaminen on Kyttiä ulos.
Mutta varmasti ravitsemus edessä, pakastetut vihannekset eivät”t välttämättä huonompi, sanoo Melanie McGrice, tiedottaja Ravitsemusterapeutit Association of Australia.,
”kasvisten poimimisen omasta kasvispuutarhasta takaa on oltava optimaalinen tilanne. Australiassa kasvikset joutuvat usein matkustamaan hyvin pitkän matkan päästäkseen luoksemme. Tämä voi kestää useita päiviä.
”tiedämme, että mitä kauemmin tuoreen ruoan saaminen tilalta kestää, sitä hitaammin ravinteet vähenevät.”
toisaalta, ravinteita pakasteita ovat tiivistetty osaksi veg aikana jäätyminen.
”I”m ei sano fresh fruit and veg is not a good choice. Meillä on suuri etuoikeus saada erilaisia hedelmiä ja vihanneksia, joita kasvatamme Australiassa., Pakastevihannekset ovat kuitenkin varmasti varteenotettava vaihtoehto.”
ja jos ne kestävät pakastimessa viikkoja tai kauemmin, ne voivat säästää myös ruokahävikissä.
joskus kuitenkin”pakastevihannesten rakenteessa on pientä vaihtelua. Mutta kannattaa kokeilla erilaisia lajikkeita, koska tämä on enemmän ongelma joidenkin kasvisten kuin toisten.
Antioksidantti etu
Yksi viime Britannian tutkimuksessa todettiin, antioksidantti tasot pakasteita voi itse asiassa olla suurempi kuin tuoreita hedelmiä ja vihanneksia.,
– Tämä oli ”melko yllättävää”, koska ihmiset ovat aina ajatellut, antioksidantti tasot olisi korkeampi tuoreita vihanneksia, Ms McGrice sanoi.
Mutta kaksi riippumatonta tutkimusta, joka yhdessä mukana yli 40 testit yleisimmin osti hedelmiä ja vihanneksia osoitti kaksi kolmasosaa tapauksista, pakasteet oli korkeampi antioksidantti-tyyppi yhdisteitä, kuten C-vitamiinia, polyfenoleja, antosyaniineja, luteiinia ja beta-karoteenia päivänä kolme tallennustilaa.,
Se”s vesiliukoisia vitamiineja, kuten C-vitamiinia ja joitakin B-vitamiineja, jotka ovat yleensä menetetty meidän tuoreita tuotteita pidempi vihanneksia roikkua, Ms McGrice sanoi.
”jäätyminen” ravintoaineissa
vihannekset napsahtavat pakastettuina yleensä hyvin pian poiminnan jälkeen. Erikoiskoneilla saadaan tuotettua -18 astetta celciusta muutamassa minuutissa.
ravinteet ovat ”jäädytetty” tämän prosessin aikana, joten voit melko helposti on enemmän vitamiineja jäädytetty vihannesten kuin sen ”tuore” vastine.
mutta hedelmissä ja kasviksissa on muutakin kuin vitamiineja.,
Yksi suurimmista syistä, terveydenhuollon asiantuntijat haluavat syödä hedelmiä ja vihanneksia on saada ravintokuitua.
hyvä uutinen on, että kuitua sisältöä ei”t heikkenee helposti, mikä tarkoittaa, viikon vanha tuoreita vihanneksia on vielä arvoa huolimatta alensi vitamiini tasot.
ja jos mietit, pakastaminen”t vaikuttaa veg: n kuitupitoisuuteen, McGrice lisää.
Valmistelu on avain
Miten voit kokata vihanneksia on paljon tärkeämpää kuin se, ovatko ne tuoreita tai pakastettuja.,
”Kiehuvaa vihanneksia suuri määrä vettä pitkään antaa vitamiineja vapautua veteen,” Ms McGrice sanoo.
riippumatta siitä, paistatko tuoreita vai pakastettuja kasviksia, käytä mahdollisimman vähän vettä ja keitä niitä lyhyen aikaa. Höyryttäminen tai mikrovihannekset ovat paljon parempia vaihtoehtoja kuin kiehuminen.
Ja jos käytät jäädytetty vihanneksia, Ms McGrice ehdottaa tarkkailun etiketissä paketin.
”Yleensä ne sisältävät vain kasvi, mutta joskus, varsinkin jos on kastike, ne voivat sisältää lisättyä suolaa ja sokeria”, hän sanoo.,
(tämä voi olla erityinen ongelma, jos”Käytät uudelleen säilykkeitä, jotka sisältävät paljon todennäköisemmin lisättyä suolaa.)
mitä vaunuun laitetaan?
Jos teet viikkoliikettä, harkitse tuoreiden kasvisten ostamista ja joidenkin pakastamista.
tässä on joitakin kohtia, joita kannattaa harkita, kun”uudelleen punnitaan fresh over frozen vegin hyviä ja huonoja puolia.
tuore veg
- voi maistua paremmalta kuin pakaste.
- on yleensä parempi rakenne.
- Jos ” ve poiminut ne suoraan puutarhasta, ne pursuavat ravinteita.,
- mutta produce voi olla yli viikon ikäinen siihen mennessä, kun syömme sitä.
Pakastettu veg
- ravinteet ”pakastetaan” pian poiminnan jälkeen.
- Mukavuus (voi tallentaa kuukausia)
- Mahdollistaa vihanneksia ja hedelmiä, jotka ovat sesongin
- Lisää vaihtelua meidän ruokavalioon.
-
sulatuksen Jälkeen, vihanneksia voi olla märkä rakenne, koska jääkiteitä vahingoittaa kasvi solun seinät.