dans de nombreuses cultures, nous trouvons de la nourriture qui peut calmer notre faim et aussi offrir une grande saveur à nos papilles! Par exemple, antotojitos Mexicanos, également connu sous le nom de cuisine de rue mexicaine, correspond à la facture. Ils sont généralement utilisés comme collation, apéritif ou entrée. Ces plats polyvalents, qui varient selon les régions, ont toujours été un aliment emblématique dans les mercados (marchés fermiers) et les festivals mexicains.
un autre bon exemple de ceux-ci, et peut-être le plus familier à la plupart d’entre nous, sont flautas (taquitos frits)., Étant donné le nom de flautas en raison de leur forme similaire à l’instrument de musique connu sous le nom de flûte, flautas peut être trouvé dans tout le Mexique, avec une grande variation de taille et de saveurs. Personne ne sait vraiment d’où ils proviennent, mais l’état de Sinaloa au Mexique reconnaît flautas comme l’une de leurs spécialités alimentaires uniques.
Les Flautas consistent simplement à avoir une tortilla de maïs avec une petite quantité de garniture au centre, enroulée et frite. Vraiment aussi simple que ça! Avec flautas, les deux seules choses qui varieront selon la région seront le remplissage et les garnitures., Dans la plupart des cas, la garniture est faite de poulet ou de bœuf effiloché, de votre piment mexicain préféré ou simplement de fromage. Les garnitures sont généralement de la laitue iceberg déchiquetée, de la tomate en tranches, de l’avocat en tranches, de l’oignon en tranches, de la crème sure, du queso fresco ou de la cotija, et votre choix de votre salsa préférée.
Vous pouvez trouver des flautas aux États-Unis dans la plupart des restaurants mexicains locaux. Mais si jamais vous êtes au Mexique et décidez d’essayer les saveurs locales, sous une forme familière, essayez flautas., En règle générale, vous pouvez les trouver dans un mercado (marché de producteurs), un restaurant local, un stand de nourriture ou cenaduria (restaurant servant uniquement pour le dîner). Si vous ne voulez pas voyager aussi loin pour flautas une autre option sera de faire votre propre.
j’ai fourni une recette de flautas pour vous (ci-dessous) avec des instructions de cuisson complètes pour vous expliquer comment faire des flautas dans votre propre cuisine. Vous n’avez pas nécessairement à utiliser la garniture ou toutes les garnitures que j’ai, mais je vous recommande de les essayer car ce seront des flautas très traditionnelles, tout comme celles que vous trouverez à Zacatecas, au Mexique., Amusez-vous bien!,n haché avec la peau
garnitures
- ½ laitue iceberg déchiquetée
- 2 tomates émincées
- ¼ gros oignon émincé
- 1 avocat tranché
- crème sure mexicaine émiettée
- salsa de Arbol
- dans une grande poêle ou une poêle chauffer L’huile à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il soit chaud.,
- ajouter les oignons et les poivrons poblano, cuire 5 à 7 minutes ou jusqu’à tendreté, en remuant fréquemment.
- ajouter le sel, le poivre noir, le cumin et les clous de girofle et cuire 1 minute en remuant fréquemment.
- ajouter le poulet avec les excréments de poulet du récipient dans lequel le poulet est entré et cuire pendant 2 minutes, en jetant pour incorporer le tout ensemble.
- retirer la garniture du feu et réserver.
- prendre la moitié des tortillas et les micro-ondes pendant 30 secondes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et malléables.,
- séparez soigneusement chaque tortilla et répartissez 2 cuillères à soupe de remplissage le long de l’Équateur.
- rouler fermement la tortilla dans un cylindre et fixer les extrémités avec un ou deux cure-dents.
- répéter avec les tortillas restantes.
- chauffer 3 tasses d’huile végétale dans une grande poêle à 350 degrés Fahrenheit.
- faire frire les flautas dans l’huile préchauffée, pas plus de 4 à la fois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 4 minutes.
- égoutter les flautas sur une assiette tapissée d’essuie-tout.
- Jeter à l’aide de cure-dents.
- placer 4-5 flautas sur une assiette.,
- garnir d’une généreuse quantité de laitue, de quelques tranches de tomate et d’avocat et de quelques tranches d’oignon.
- arroser la crème sure avec une boule de fromage.
- terminer avec la quantité désirée de salsa de arbol.
- Servir immédiatement.
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