la première question qu’un futur propriétaire de nano brewery devrait se poser n’est pas » combien d’argent puis-je espérer gagner?” mais plutôt, « Combien d’argent puis-je me permettre de dépenser? »
des coûts d’équipement aux dépenses de construction en passant par les licences, le coût d’ouverture d’une petite brasserie peut être stupéfiant. Et c’est avant de préparer votre premier lot.
les coûts d’équipement pour démarrer une nano Brasserie peuvent être nettement inférieurs à ceux d’une brasserie pleine grandeur-bien qu’un nouveau système clé en main à 3 barils puisse encore coûter plus de 45 000$., Mais tout comme le brassage de la bière n’est qu’une petite partie du travail de posséder une brasserie, les coûts d’équipement ne représentent qu’une fraction du capital total de démarrage.
les coûts d’enregistrement de votre entreprise, de licence de la brasserie, de respect des codes de construction et de santé de l’état et locaux et de paiement des taxes sont les mêmes que vous brassiez un baril ou 100 à la fois., Voici une ventilation de certains des coûts de démarrage-outre l’équipement de brassage, qui sera couvert séparément-vous pouvez vous attendre à payer:
dépenses D’Occupation
Si vous ne possédez pas déjà la propriété où vous localisez votre brasserie, il y aura des coûts associés à la sécurisation de l’espace – soit par bail ou par achat. Si vous louez (le scénario le plus courant pour une nano brasserie), il y aura des dépôts, des dépôts de services publics et un loyer de pré-ouverture et des services publics à considérer., Lors de la négociation d’un bail, essayez toujours d’obtenir quelques mois d’occupation sans loyer pour que votre brasserie soit opérationnelle avant que les factures de loyer commencent à arriver à échéance.
licences et permis
avis des Brasseurs fédéraux: il n’y a aucun coût pour votre avis des Brasseurs, mais vous devez également obtenir un cautionnement des brasseurs, qui coûtera 1 000$. Les formulaires sont disponibles en ligne à l’adresse suivante ttb.gov.
licence de brasserie D’État: les frais varient selon l’état et le type et la taille de la brasserie.
enregistrement des entreprises D’état: cela varie d’état en état, mais est nécessaire pour faire des affaires dans l’état. Vous déposerez votre dossier auprès du Secrétaire d’état de votre état.,
licence D’entreprise locale: encore une fois, cela varie, mais votre bureau d’affaires du gouvernement municipal local peut vous aider là-bas.
permis de construire locaux: toute modification que vous ferez à votre emplacement devra être autorisée par le service de la construction de votre ville ou de votre comté et, très probablement, le service des incendies. Le coût des permis de construire est souvent lié à la valeur des travaux effectués.
permis du service de santé Local: si vous souhaitez avoir un restaurant ou une salle de réception sur place, vous devez également obtenir l’approbation de votre service de santé local., S’il n’y aura pas de service sur place, vous devrez peut-être être autorisé et Inspecté par votre département d’état de l’agriculture.
Le Secrétaire d’état de votre état et votre bureau local de développement des affaires de la ville ou du comté seront en mesure de vous informer de toutes les exigences de licence de l’état et de la région pour votre emplacement.
coûts de Construction
selon la taille et la portée de votre brasserie, vous devrez peut-être embaucher des entrepreneurs agréés pour effectuer une partie des travaux de préparation de votre espace et d’installation de votre brasserie., Cela pourrait inclure des charpentiers, des bétonniers, des plombiers, des électriciens, des techniciens en réfrigération. Dans chacun de ces cas, il est fortement conseillé d’obtenir au moins trois offres pour chaque emploi. Même si vous avez un ami qui dit qu’ils peuvent faire le travail pour pas cher, obtenir une soumission par écrit – il peut finir par sauver votre amitié si un litige survient.
mobilier et accessoires
Si vous avez une salle de dégustation ou un pub sur place, vous devrez tenir compte des coûts pour les articles tels que les tables, les tabourets de bar, tout équipement de cuisine et / ou de service, la verrerie et le lavage de la verrerie.,
même sans service sur place, vous aurez besoin d’éviers, de tables de travail, de rangement pour le petit équipement, les fournitures et les ingrédients.
assurance
en plus de l’assurance commerciale régulière, vous devrez souscrire une assurance responsabilité civile en matière d’alcool ainsi qu’une assurance contre les accidents du travail et une assurance chômage si vous avez des employés. Trouver un agent d’assurance qui a déjà travaillé avec des brasseries vous aidera à vous assurer d’obtenir toutes les couvertures appropriées.
même sans pub ou restaurant à service complet, les coûts de démarrage d’une nano Brasserie peuvent atteindre 30 000 $le baril., Alors, comment allez-vous payer ces coûts et avoir encore du capital d’exploitation Disponible pour vous maintenir jusqu’à ce que vous obteniez des flux de trésorerie provenant des ventes? Parce que les nano-brasseries ont une marge bénéficiaire inférieure à celle des grandes brasseries, obtenir un prêt bancaire pour le démarrage peut être très difficile. Cela laisse bon nombre des méthodes” traditionnelles » que les brasseurs utilisent depuis 30 ans: encaisser des plans de retraite, emprunter à des amis et à la famille, vendre ou hypothéquer une maison. Mais, comme le nombre de nano brasseries a grimpé en flèche, les brasseurs potentiels ont exploité un certain nombre de nouvelles sources de capital de démarrage.,
Crowdfunding
un certain nombre de nano brasseries ont utilisé avec succès des plateformes de crowdfunding telles que Kickstarter, IndieGoGo et GoFundMe pour lancer des brasseries. Les règles pour ces sites varient, mais les bases sont les mêmes: le créateur du projet fournit une description de son projet et une liste de récompenses pour ceux qui contribuent à faire du projet une réalité. Les individus peuvent alors engager une certaine somme d’argent et si le total promis atteint l’Objectif du créateur du projet, ils reçoivent cet argent, moins les frais facturés par le site de crowdfunding.,
le succès des brasseries telles que Portland, Ore.La Brasserie Natian, La Brasserie Pipeworks de Chicago et la brasserie Crank Arm de Raleigh, en Caroline du Nord, ont conduit au lancement d’une plate-forme spécifique à la bière artisanale CrowdBrewed.
Il existe également des plates-formes de financement participatif en capital, où les entreprises promettent des actions de la société pour l’investissement et des plates-formes de financement participatif en dette où les investisseurs reçoivent leur argent, plus les intérêts.,
community Supported Brewing (CSB)
basées sur le modèle de L’Agriculture soutenue par la communauté (ASC), les brasseries CSB offrent aux abonnés la possibilité de « préacheter” une certaine quantité de bière – souvent sous la forme d’un growler ou deux par semaine. L’argent initial donne au brasseur un capital de démarrage et de l’argent pour les ingrédients, tout en fournissant un cadre investi de clients réguliers.
incubateurs de Brasserie
certains brasseurs potentiels se regroupent pour réaliser leurs rêves de brasserie en formant des incubateurs de brasserie., L’idée derrière un incubateur est que plusieurs brasseurs partagent un système de brassage et fonctionnent sous des licences de propriété alternées. Lorsqu’un brasseur devient suffisamment grand pour avoir besoin de son propre espace et de son propre système, il quitte l’incubateur pour laisser la place à un nouveau membre. Le premier de ces incubateurs, The Brewery Incubator, a ouvert ses portes à Houston en 2013 et est actuellement à la recherche d’une nouvelle maison après un conflit entre propriétaire et locataire. Des incubateurs sont maintenant prévus ou en préparation au Colorado, à New York, à Washington et au Michigan.