lorsque Lori Chong a acheté un presse-agrumes, elle espérait être en mesure de créer des concoctions à faible teneur en glucides qui ne picrait pas trop sa glycémie. En tant que personne atteinte de diabète elle-même, Chong comprend l’importance de suivre la consommation de glucides.,
mais en quelques semaines, Chong, diététiste et éducatrice certifiée en diabète au centre médical Wexner de L’Université D’État de L’Ohio à Columbus, avait mis de côté son Presse-agrumes et avait recommencé à manger des fruits et légumes pleins à la place. Maintenant, elle utilise à peine l’appareil.
jus pour les personnes atteintes de diabète: est-ce Sécuritaire?
” Je ne pense pas que le jus soit la meilleure idée pour les personnes atteintes de diabète », explique Chong, qui souffre de diabète de type 1., Elle explique que les personnes atteintes de diabète de type 1 et de type 2 doivent contrôler leur glycémie non seulement tout au long de la journée, mais également à tout moment de la journée. Alors que le jus peut être sûr si vous vous concentrez sur les légumes non starchy, ou à faible teneur en glucides, et limitez les fruits favorables au diabète, les glucides globaux dans les jus peuvent s’additionner rapidement, dit Chong. Consommer trop de glucides peut être dangereux pour les personnes atteintes de diabète, car ils sont décomposés en glucose dans le sang, augmentant ainsi la glycémie. Le contrôle de la glycémie est impératif pour une gestion efficace du diabète.,
Anna Simos, CDE, MPH, gestionnaire du programme d’éducation et de prévention du diabète à Stanford Health Care en Californie, est d’accord avec Chong. ” Peu importe si vous souffrez de diabète de Type 1 ou de type 2, le jus concentre les fruits », explique Simos. Parce que le jus n’est pas aussi rassasiant, il est beaucoup plus facile de boire plus de glucides que de manger dans des fruits entiers. En juicing quelque chose comme une orange, par exemple, vous dépouiller le fruit de sa fibre et ainsi augmenter l’indice glycémique de ce fruit, dit-elle. L’indice glycémique mesure l’effet des aliments sur la glycémie., Bien que la plupart des fruits entiers se classent relativement bas sur l’indice, et sont donc sans danger à manger avec modération avec le diabète, les consommer sous forme de jus réduit cet avantage. En fait, une étude publiée en août 2013 dans le BMJ a révélé que tout en grignotant des fruits entiers, comme les bleuets, les pommes et les raisins, était lié à un risque réduit de diabète de type 2, boire du jus de fruits était associé à un risque significativement plus élevé de la maladie.,
les avantages et les inconvénients du jus pour les personnes atteintes de diabète
L’un des plus grands avantages que les gens voient dans le jus est qu’il les aide à consommer plus facilement leurs portions quotidiennes recommandées de produits, en particulier les légumes, dit Simos. Sans oublier qu’il peut être amusant d’agir comme une sorte de « maître mixologue” de fruits et légumes pour obtenir vos vitamines. Mais en éliminant les fibres de ces aliments, vous enlevez les parties qui sont si bénéfiques pour votre tube digestif, ou gastro-intestinal (GI), tractus, dit Simos.,
Simos exhorte à la prudence contre la notion populaire selon laquelle le jus est bon pour vous, car il permet à votre corps d’obtenir des tonnes de nutriments sans surcharger votre système digestif. « Tout le concept de donner un repos à votre tractus gastro-intestinal n’a pas de sens pour moi”, dit-elle, notant qu’il peut y avoir des exceptions pour certaines personnes dont les médecins généralistes ont recommandé le contraire. « Le tractus gastro-intestinal doit être stimulé avec cette fibre. »En outre, ajoute Simos, il n’y a aucune recherche réelle qui montre que le jus peut aider à prévenir des maladies comme le cancer — une autre affirmation que certains partisans du jus ont faite., Si vous craignez d’avoir un tractus gastro-intestinal débordé, parlez-en à votre médecin avant d’utiliser le jus pour obtenir ce bénéfice attendu.
Pour Chong, ce sont les glucides qui augmentent rapidement qui l’ont amenée à arrêter le jus. Elle a constaté que même en juicant principalement des légumes, elle se retrouverait avec 4 onces (oz) de jus avec près de 15 grammes de glucides — ce qui est comparable à certains jus de fruits. C’est parce qu’elle a dû ajouter tant de légumes pour obtenir une quantité similaire de jus que les glucides relativement faibles dans ces légumes ont commencé à s’additionner rapidement.,
Comment faire du jus responsable avec le diabète
« je déteste dire non à quiconque veut promouvoir sa santé”, dit Simos. Bien que ni Simos ni Chong ne recommandent le jus, ils ont tous deux partagé quelques conseils pour les personnes atteintes de diabète qui pourraient être intéressées à essayer cette pratique:
buvez de petites quantités de jus. Limitez la quantité de jus que vous buvez à un moment donné à environ 4 à 8 oz, Simos recommande.
boire du jus avec un repas. Cela vous aidera à obtenir des protéines, des fibres et des graisses qui pourraient ralentir la hausse de votre glycémie, dit Simos.
concentrez-vous sur les légumes non anarchiques., Optez pour des légumes comme le céleri, le chou frisé, le brocoli et le concombre, qui n’auront pas un impact aussi important sur votre glycémie, dit Simos.
gardez la portion de fruits dans votre jus à un seul. De cette façon, note Chong, vous ajouterez un peu de douceur à votre boisson sans trop augmenter votre glycémie.,
Voici quelques concoctions de jus que ces experts suggèrent:
- concombre avec une pomme (Chong)
- carotte avec un demi — pamplemousse (Chong)
- concombre avec poire, gingembre et citron (Simos)
- poivrons verts ou épicés avec des tomates (Simos)
en bref, si vous êtes diabétique et que vous essayez cette tendance de la santé, il existe faites attention à la quantité sournoise de glucides dans les jus, surveillez votre glycémie et envisagez de demander l’avis d’un professionnel de la santé qui peut vous guider.