가 생각하는 라인의 스테이크를 사용할 수 있는 완전히 구성된 가장 큰 이름 같이 필레 미뇽,t-뼈와 비프.
하지만,그들이있는 것처럼 멋진 단지 그보다 이야기에 훨씬 더있다. 선택할 수있는 모험 griller 에 대한 12 개 이상의 다른 스테이크가 있습니다. 기쁨!,
Today,we’re going to go 깊은 몇 가지로 덜 알려진 스테이크를 제공하는 멋진 풍미 요리,쉽게,그리고 많은 옵션을 제공 제공에서 스커트 이 스테이크 대 측면 스테이크 전투이다.
이 문서에서 우리는 우리는 또한 공유 준비와 팁을 굽고,영양 정보,그리고 많은 사실을 선택하는 데 도움이 되는 권리를 잘라습니다.
그것을 닫으려면 맛,요리의 용이성 등을 위해 어떤 스테이크가 승리하는지 알려 드리겠습니다. 게다가,우리는 당신을 시작하기 위해 각 컷에 대해 세 가지 요리법을 모았습니다.
새로운 좋아하는 스테이크가 발견되기를 기다리고 있습니까?, 거기에 하나의 방법을 찾을 수 있습니다…
비교표
| 컷 | Size | 고기 컨텐츠 | 지방 콘텐츠 | 중량 | 평균 당 인분 절단 | 위에 젖소 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 스커트 스테이크 | 길고 얇은 | 알맞게 고기 | 보통에서 고급까지 지방 | 1.25 파운드 | 3 | Center 배,판초,아래의 늑골 근원., |
| 측면 스테이크 | 큰 쪼그리고 | 매우 고기 | 중간에 낮은 지방 | 2 파운드 | 4 | 측면을 최초,아래의 허리입니다. 후방 배. |
스커트 스테이크
할 때 사진 두꺼운,맛있는 스테이크에서 당신의 마음,당신은 아마 없을 떠올 스커트 스테이크입니다., 스커트는 길고 스키니는 어두운 색상에 크게 대리석 지방과 결합 조직,그리고 뚜렷한 곡물입니다.
모두 모두,컷의 가장 포토 제닉이 아닙니다. 그러나 외모에 부족한 것은 풍미와 함께 만회합니다.
치마는 풍부하고 살이 찐 절대적으로 맛있습니다. 그러나,당신은 그것을 요리하고 그것을 바로 제공해야합니다–모든 결합 조직이 매우 힘들 수 있습니다.
확률은,당신은 당신이 먹은 치마 스테이크,이미 경우에도 당신은 결코 그것을 주문 이름,그것은에서 일반적으로 사용되는 히타하고 콘월 개나.,
덧붙여서,그것은 암소의 아래쪽에있는 위치에서 그 이름을 얻습니다. 수는 많지 않 대한 다른 이름이다;당신은 그것을 볼 수 있습니로 나열 루마니아 안심이 높은 기만적인 모니커 또는 Arrachera 는 경우에 당신은 멕시코에서(또는 멕시칸 레스토랑).
그것은 종종 측면 스테이크와 상호 교환 적으로 명명됩니다. 그건 그냥 일반 잘못,그러나,곧 배울 거 야.
“스커트 스테이크는 바로 요리 할 때 큰 대접입니다. 빨리 시어 또는 그릴,얇게 슬라이스,당신은 풍미의 많음과 마른 육즙 스테이크를해야합니다.,”-Chef Richard Chamberlain
스커트 스테이크는 어디에서 왔습니까?
위에서 언급한 바와 같이,그것은 오는 측면에서의 암소,구체적으로 접 근원.
우리의 쇠고기 컷 가이드에서 설명했듯이,사실 내부와 외부의 두 가지 다른 스커트가 있습니다. 안쪽 스커트는 복부 근육이며 바깥 쪽은 횡격막에서 나옵니다. 그들은 둘 다 암소의 삶 동안 매우 열심히 일하기 때문에 힘들고 섬유질 인 이유입니다.,
외부 스커트는 일반적으로 내부보다 넓고 길며 두껍고 다소 부드럽습니다.
어느 컷만큼 2 피트 길이 어디서나 1/4 에서 1 인치 두께 일 수있다.
스커트 스테이크에는 얼마나 많은 고기와 지방이 들어 있습니까?
내부 또는 외부를 선택하든 상관없이 스테이크에 지방이 많을 것입니다. 그래서,치마의 얇은 외관에 속지 마십시오;그것은 결코 고기의 마른 컷입니다.
그건 괜찮아-그 육즙과 맛있는 만드는 것의 일부입니다!,
Nutritional Information Per 4oz (1/4 Pound)
| Nutrition | Total Amount | % Daily Value (based on 2000 calories/day) |
|---|---|---|
| Calories | 269 | 13.,5 |
| Total Fat | 16g | 25 |
| Cholesterol | 68mg | 33 |
| Sodium | 95mg | 4 |
| Protein | 28g | |
| Calcium | 1 | |
| Iron | 17 |
Portion Size: How Much Skirt Steak Per Person?
Though it’s tasty, the chewiness of skirt steak makes it a treat to enjoy in smaller portions than more tender steaks., 그래도 너무 풍부하기 때문에 어쨌든 많이 필요하지 않습니다.
그것은 종종 제공되는 슬라이스 내부와 타코,의 일부로서 볶거나,샐러드의 상단에.
다른 요리의 일부가된다는 것은 아마도 손님 당 4 온스 서빙으로 벗어날 수 있음을 의미합니다. 고기가 당신의 주된 것이라면,그것을 5 온스 또는 6 온스까지 올리십시오.
을 준비하는 방법을 치마 스테이크를 굽고 또는 흡연
을 준비하는 방법 스커트 큰 차이를 만들고 궁극적인 식용의 고기입니다. 다음은 그릴 준비를하는 방법입니다.,
당신이 운이 좋다면 충분히 찾을 수 있는 외부의 스커트(그들은 일반적으로 찍은 레스토랑),당신은 당신을 찾을 수 있 종이 막 첨부됩니다. 이 불필요한 부가 기능을 제거하고 폐기하십시오. 에 대한 내부 절단할 수 있습의 비트 초과 지방 밖으로 찌르–트림은 그것을 유지하 모니다.
힘들 기 때문에 맛이 좋음에도 불구하고 매리 네이드에서 이익을 얻을 것입니다. 그것이 최대 충격을 위해 밤새도록 몇 시간 동안 당신의 혼합에서 앉게하십시오. 당신이 선호하는 경우에,당신은 다만 고기를 연하게하기 위하여 정결 한 소금을 포함하여 건조한 문지름으로 갈 수있다.,
스커트 스테이크를 요리하는 방법
그것을 완벽하게 굽는 트릭은 열을 크랭크하는 것입니다. 고기가 금속을 만나기 전에 뜨거운 비명을 지르는 그릴을 얻으십시오.일단 온도가 올라가면 스테이크를 그릴에 올려 놓으십시오.하지만 아무데도 가지 마십시오!
스커트가 너무 얇기 때문에 두께에 따라 측면 당 2 분 또는 그 이하 내에서 중간 희귀까지 요리하게됩니다. 당신이 그것을 통해 씹을 수 있기를 원한다면 절대적으로 중간 희귀 과거 요리하지 마십시오.
일단 요리하면 곡물에 대해 자르면서 얇게 썬다. 그렇게하면 먹기가 훨씬 쉬워집니다., 또한 측면이나 샐러드 위에 서빙하거나 피타,파 히타,랩 등을 집어 넣기에 좋습니다.
우리는 역 시어로 끝내기 전에 약 45 분 동안 담배를 피우는 요리법을 보았습니다.
그것을 시도하고 당신이 좋아하는 경우에,그러나,정직하게,우리는 당신 볼 충분히 이익을에서는 노력이다. 당신도 그것을 말릴 위험이 있습니다. 죄송합니다,연기를 좋아하는 사람이지만 그릴에만 스커트 스테이크를 추천합니다.
측면 스테이크
를 향해 이동 후면의 소리를 찾을 측면 스테이크입니다. 아마도 브라질에서는 fraldinha 또는”작은 기저귀”라고 불리는 이유 일 것입니다.”더 호소력있게,프랑스 인은 그것을 babette 또는”bib 라고 부릅니다.”다른 대체 이름으로는 쇠고기 측면,판자 스테이크,그리고 우리가 가장 좋아하는 지피 스테이크가 있습니다. 콜롬비아에서도 소브레바리가라는 이름으로 큰 타격을 입었습니다.
는 낮은에서 배에,근육에서는 이를 잘라에서 오 얻을 심각한 운동,대한 소는,단단하게 하는 그것의 삶을 통해 소에 있습니다., 그것에도 불구하고,그것은 맛있는 식사로 요리 될 수 있고,대단한 풍미가있다. 그것은 종종 파 히타(스커트 스테이크가없는 경우)또는 런던 브로 일로가는 길을 찾습니다.
“측면 스테이크는 요리사와 요리사가 가장 좋아하는 것입니다. 아름다운 대리석 고기,그것은 또한 당신의 돈을위한 최고의 가치 중 하나입니다.”-Chef Marcus Samuelsson
소의 옆구리 스테이크는 어디에서 왔습니까?,
측면 스테이크를 절단한 측면에서 최초,자연,그리고 그것의 복부 근육이다. 당신은 일반적으로 정육점에서 근육 전체를 얻으며 치마보다 두껍고 넓지 만 길지는 않습니다.
이 컷은 치마와 달리 무겁게 나뭇결이났다는 것을 바로 알 수 있습니다. 그러나 그것은 훨씬 더 희박합니다.
측면 스테이크에는 얼마나 많은 고기와 지방이 들어 있습니까?
옆구리 스테이크를 한 번 보면 지방이 얼마나 낮은지 보는 데 필요한 모든 것입니다., 린 컷,스커트에만큼 지방이 절반이있을 수 있습니다.
가장자리에서 약간의 지방과 매우 가벼운 마블링을 볼 수 있지만 나머지는 모두 고기입니다.,unt
on 2000 calories/day)
Portion Size: How Much Flank Steak Per Person?,
측면 스테이크는 고기가 많지만 마른 상태이므로 더 큰 부분이 순서에있을 수 있습니다. 고기가 쇼의 스타 인 경우 게스트 당 최대 8 온스를 고려하십시오.
을 준비하는 방법을 측면 스테이크를 굽고 또는 흡연
성공을 위해 자신을 설정하여 준비하고 당신의 측면에 당신이 시작하기 전에 굽고. 이 간단한 단계를 따르기 만하면됩니다.이미 지방이 거의 없기 때문에 옆구리 스테이크에서 아무것도 다듬을 필요가 없습니다. 즉,마리 네이션이나 마찰로 곧바로 이동할 수 있습니다.
무거운 곡물은이 컷이 매리 네이드를 멋지게 가져갈 수있게하여 많은 맛과 부드러움을 더합니다., 도 선택할 수 있습을 위해 노련한 문지름,소금을 포함하여 연결하고 flavorize(는 경우는 단어)굽기 전에.
tenderizing 에 대한 좀 더 실습적인 접근법을 위해 tenderizing mallet 으로 측면 스테이크를 망치로 치는 것이 좋습니다. 치마와 달리 옆구리는 이것을 옵션으로 만들기에 충분히 두껍습니다.
를 요리하는 방법을 측면 스테이크
을 위한 당신의 최선의 방법은 완벽하게 구운 측면 스테이크 요리하는것은 매체 높은 높은 열을 위한 단 몇 분당 측면이다. 당신이 가고 싶지 않아 지난 중소-희토류,또는 당신은 그것을 만드는 위험 inedibly 거친,그것의 좋은 라인을 사 맛있고 재해!,
빠른 연기는 측면 스테이크에 약간의 추가 풍미를 추가하는 옵션입니다. 온도가 여전히 시어로 끝내기에 충분히 낮을 때 흡연자에게서 꺼내야합니다.
치마와 마찬가지로 흡연자의 시간 길이는 매우 낮으며 잠시 동안 가치가 없을 수도 있습니다. 우리는 그것이 아니라고 제안 하겠지만,그것은 당신에게 달렸습니다.
번 그것은 요리한 휴식을 해야해 슬라이스 측면 스테이크에 얇고 곡물에 대하여하기 쉽게 만드는 씹을 꼬마에 대한 자신을 제공합니다.,
스커트 스테이크 대 측면 스테이크
이제는 우리에게 이야기하는 방법을 알고 스커트에서 전면부의 주요 특성,각각의 비교 하자 그들 머리에 머리.
요리 방법-하나는 다른 것보다 요리하기 쉬운가요?
도 특히 어려운 준비하거나 요리를;거의 모든 트리밍이 필요하고,당신은 필요한 단 몇 분 이상 불길.
틀림없이 스커트 스테이크는 조금 더 쉽게 요리 할 수 있습니다. 너무 얇고 균일하기 때문에 한 면당 약 2 분 정도만 있으면됩니다.
하나는 다른 것보다 굽기에 더 좋습니까?,
솔직히,이것들은 모두 굽기위한 훌륭한 스테이크입니다. 스커트에 여분의 지방이 플레어 업으로 이어질 수 있지만,어쨌든이 두 상처에 매우 세심해야합니다.
인터넷 주위를 찾고,있을 것에 대한 약간의 설정 측면을 통해 스커트 중심 grillers,그리고 우리는 말은 경미합니다. 둘 다 훌륭한 옵션입니다.
부드러움의 차이
이 섹션은 약간 까다 롭습니다. 안쪽 스커트와 옆구리 스테이크를 비교한다면 승자는 옆구리입니다. 당신은 필레 미뇽을 위해 자르거나 실수하지 않을 것입니다. 전반적으로 옆구리는 씹기가 조금 더 쉽습니다.,
그러나 외부 치마를 낚아 챌 수 있다면 경기장이 갑자기 수평을 이룹니다. 사실,그것은 스커트 스테이크의 호의에 이상 팁. 당신이 하나를 볼 경우,그것을 잡아!
어느 것이 더 풍미입니까?
둘 다 살이 찐 풍미가 많이 있습니다. 그러나 스커트 스테이크는 내부 또는 외부에 상관없이 측면보다 더 견고한 맛으로 최고 상을 수상합니다.
당신은 맛 이점에 대한 여분의 지방을 감사 할 수 있습니다.
보통 어느 것이 더 큽니까?
그것들은 완전히 다른 모양이므로 일반적으로 어느 것이 더 큰지 말하기는 조금 어렵습니다., 는 동안 스커트 스테이크보다 훨씬 더 측면 스테이크,여분의 두께 측면 일반적으로 의미합니다 더 무게.
기억하십시오.하지만 거의 항상 슬라이스 된 두 가지를 모두 제공하므로 부분 크기를 완전히 제어 할 수 있습니다.
어느 것이 더 낫습니다–스커트 스테이크 또는 측면 스테이크?
스커트와 옆구리 스테이크는 각각 비슷한 결과를 산출하며 각 스테이크에는 장단점이 있습니다. 그리고 물론,각자는 어떤 이유로 든 더 나은 선택이라고 선포하는 지지자를 가지고 있습니다.
둘 다 고기의 훌륭한 상처이지만,우리가 측면을 선택해야한다면,우리는 치마와 함께 갈 것입니다., 예,그들은 덜 부드럽지만,요리하고 바로 자르면 문제가되지 않습니다.
스커트는 더 빨리 요리하고,더 많은 맛을 제공하며,일반적으로 측면보다 비쌉니다. 그것은 가까운 전화이지만,우리는이 대결의 승자로 스커트 스테이크를 선언하고 있습니다.
때 당신은 하나를 선택해 다른
를 위한 특정 요리,스커트는 항상 선호하는 선택을 포함,히타,코 파이,그리고 볶음. 소스와 매리 네이드와 같은 부가 향료를 최소화하려는 경우 대담하고 살이 찐 풍미를위한 이동이기도합니다.,
이제 필라델피아 치즈 스테이크를 만들고 있다면 옆구리 스테이크와 함께 가십시오. 또한 더 가벼운 풍미는 매리 네이드와 복잡한 문지름을 실험하기에 완벽한 차량입니다.
웹 주변에서 스커트 스테이크를위한 3 가지 최고의 요리법
일부 스테이크에 흥분하십니까? 여기에 몇 가지 영감을 받은 조리법 시작:
맥주 양념구이 치마 스테이크
맥주와 스테이크? 예,제발! 요리사는 분명히 오렌지 슬라이스의 밝은 맛을 포함하는이 sudsy marinade 를 개발하는 재미를 보았습니다., 만약 당신이 시간을 앉게 하룻밤,당신을 보상받을 수 있으로 깊이 포함된 맛의 두려움 없이 떠나 스테이크로 너무 약해서.
이 조리법에 대한 훌륭한 부분은 단순성입니다. 기적인 성분(아마 당신은 이미 모든 것을),그리고 준비하는 것은 조각 케이크–10 분을 포함하여 총 슬라이스 오렌지 오픈합니다.
매운맛이 아니어서 다용도가 높지만 맛이 아주 좋습니다.,
전체 레시피는,요리하십시오 여기:맥주 양념구이 치마 스테이크
태국어 구이 스커트 스테이크
경우에 당신을 사랑하는 이국적인 맛의 태국 요리,또는 당신이 좋아하는 새로운 맛을 경험한 이 레시피에 당신의 이름이 있습니다. 재료의 긴 목록에는 실란트로와 땅콩과 같은 태국 스테이플과 갈색 설탕과 검은 후추를 포함한 고전이 포함됩니다.그러나 매리 네이드를 만드는 데 필요한 유일한 도구는 털입니다.
이 하나에 열 톤을 기대하지 마십시오,하지만 당신은 따끔 거림을 느껴야한다., 물론 당신은 항상 수 있는 램프 그것을 당신이 몇 가지 더 Scovilles.
이것은 볶음 튀김이나 아시아 테마의 저녁 식사의 일부로 완벽한 추가입니다. 너무 많은 추가 풍미와 함께,당신은 다른 많은 것을 추가하지 않아도됩니다.
여기를 클릭한 레시피와 지침:태국어 구이 스커트 스테이크
아르헨티나 스커트와 스테이크 치미추리
알고 있는 경우에는 바비큐,당신은 알아 아르헨티나 하나의 좋은 굽고 세계에서 국가. 그리고 당신이 몰랐다면,이 조리법이 당신의 소개가되게하십시오.,요리사의 모자를 쓰고 푸드 프로세서를 꺼내야하지만 치미 추리를 맛볼 때 모두 가치가있을 것입니다. 마늘,할라 페뇨 고추 및 허브의 조화는 감각적입니다.
최상의 모든,당신을 얻을 것이 이중의 의무 당신의 창조의 스테이크 양념장을 소스에,당신은 숟가락에서 완제품에 이르기까지 포괄합니다. 그것은 풍미가 있지만 뜨겁고 폭발하지 않습니다.
스포일러 경고:이 조리법을 즐기려면 실란트로를 사랑해야합니다.,
링크를 클릭을 받아 온건한 도전에 대해 큰 반환에 투자:아르헨티나 스커트와 스테이크 치미추리
3 가장 좋은 조리법에 대한 측면에서 스테이크 웹
무엇이 당신이 할 수 있는 측면 스테이크? 당신은 무엇을 할 수 없습니다! 당신은 모든 이 세 가지 창조적인 요리법을 우리는 당신을 위해 기획:
커피-구 측면 스테이크
캐나다에서의 선장의 그릴,테드 리더,이 java-서 영감을 걸작입니다. 양조 및 분쇄 된 진한 커피를 모두 사용하여이 조리법은 측면 스테이크의 강한 살찐 우마미 풍미를 토대로합니다.,
이것은 모든 시작과 함께 어두운 구운 문지르고 끝으로 가봉 소스지 먹고 싶은 오기 전에는 침대. 당신이 미친 듯이 들린다 고 생각한다면,당신은 옳습니다-그러나 때때로 그것들은 최고의 아이디어입니다!
사이 커피 그리고 갈색 설탕,그것은 풍부한 소스지는 것이 다소에 의해 균형 건강한(문자)는 신선한 허브입니다. 우아한 저녁 식사를 위해 그러나 예산에 이것을 고려하십시오.
보조의 스테이크–이 링크를 클릭하십시오:커피-구 측면 스테이크
측면 스테이크 로즈마리와 함께
신 이유가 무엇인지 궁금해 로즈마리에서 스테이크 조리법이다., 가금류와 어쩌면 돼지 고기를 위해 예약되어 있지 않습니까?
일반적으로 그렇습니다.하지만 약간 쓴 맛이 나는 우디 맛은 실제로 쇠고기와 잘 어울립니다. 그리고,당신이 당신의 접시에 약간의 열을 좋아한다면,당신은 매운 소스와 jalapeños 에서 추가 된 킥을 좋아할 것입니다.
그것은 유력한 마리 네이드이므로 몇 시간은 많은 풍미를 생성하는 데 필요한 모든 것입니다. 10 가지 성분을 자랑하고 있음에도 불구하고 놀라 울 정도로 쉽게 만들 수 있으며 결과는 살인자입니다.
대담한 맛과 강한 와인을 즐기는 사람에게 이것을 제공하십시오. 요리사는 구개를위한 상쾌한 기분 전환을위한 좋은 아이디어 인 그린 샐러드와 짝을 지을 것을 제안합니다.,
포인트를 클릭하,요리,사랑:측면 스테이크 로즈마리와 함께
아시아의 구 측면 스테이크
이 레시피를 보이는 동쪽과 영감을 완전히 못니다. 간장과 참기름의 조화가 강타합니다.
이미 아시아 요리에 종사하지 않는 한,쌀 식초를 집어 들기 위해 특별한 여행을해야 할 수도 있습니다. 시도하고 흰색 식초를 대체하지 마십시오-그것은 훨씬 너무 가혹합니다. 스탠드 인이 필요한 경우 사과 사이다 식초를 사용해보십시오.이 식초는 대부분의 그릴러와 흡연자에게 필수품입니다.,
Flavorful 도전하지 않고,이것은 당신의 발가락을 세계 각국의 요리에 담그는 훌륭한 요리법입니다.조리법에는 없지만 사진에서 알 수 있듯이 다진 파가 훌륭한 장식을합니다. 측면을 위해 재스민 또는 바 스마티 쌀과 함께 가십시오. 당신은 세계를 여행 한 요리사처럼 보일 것입니다!
수행하는 방법은 다음과 같습니다–아니 여권은 필요한:아시아의 구 측면 스테이크
최종 생각
경우 스커트 및 측면 스테이크에 레이더를 읽기 전에 이 문서에서,우리는 그들은 지금이다., 두 컷 모두에 갇혀있는 당신의 벅에 대한 많은 강타가 있으며,요리는 더 간단 할 수 없습니다.
고 싶은 사람을 위해 많은 작업을 수행할 수 있기를 그릴 스테이크와 그것을 판,그들이 제공하는 충분한 기회를 창조적으로,양념장을 문지름,봉사하는 선택입니다.
우리는 귀하의 모든 질문에 답변하고 쇠고기 레퍼토리를 확장하는 데 필요한 지식을 제공 했습니까? 그렇다면 임무 완수! 그렇지 않은 경우 이메일이나 아래의 코멘트 섹션을 통해 확인하고 연락하십시오. 우리는 모든 질문에 대답하기 위해 최선을 다할 것입니다. 팁과 조언도 환영합니다-우리는 모두 함께이 안에 있습니다.,
아직 여기있는 동안 잠시 시간을내어 좋아하는 소셜 미디어 플랫폼에 대한 링크를 클릭하십시오. FFF 의 새로운 기능과 현재를 유지하고 다음 단계로 굽고 흡연을 복용에 대한 아이디어를 얻을.
읽어 주셔서 감사합니다-이제 그 스테이크를 가져와!피>