지만 이러한 우유 제품은 유사한 이름,응축 및 증발의 우유하지 않은 같은 것,그리고 그들은”t 같은 의미로 사용될 때 요리입니다. 그들은 둘 다 높은 열 요리에 의해 제거 된 그들의 물 대부분을 했다 우유의 집중된 형태. 두 우유 모두 선반 안정적이며 냉장 보관할 필요가 없지만 유사점이 끝나는 곳입니다. 연유의 달콤한과 끈적 끈적한으로 인해 이루어집니다 사실의 40%45%sugar,은 요리 아래와 혼합한 다음으로 우유를 들 수 있습니다.,반면에 증발 된 우유에는 설탕이 들어 있지 않습니다. 그것은 단순히 우유 물 크림과 비슷한 일관성의 결과로 떨어져 요리 될 때까지 가열이야. 증발 우유는 전체,저지방 및 무 지방으로 제공됩니다.
요리와 연유
이후 연유를 포함,설탕 그것은”s 는 조리법에 신중하게 알 필요가 있는지 증발 또는 압축 된 우유입니다., 구운 식품에서 응축 된 우유는 빵 껍질에 색상뿐만 아니라 조리법에 부드러움,수분 및 풍미를 빌려줍니다. 응축 우유는 디저트와 과자에 사용하기에 매우 인기가 있습니다-그것은 구식 키 라임 파이의 주요 성분입니다.
캐러멜 농축 우유는 가보 좋아하는 디저트의 인기 토핑입니다. 그것은 전통적으로 밀폐 된 농축 우유 캔을 2~3 시간 동안 끓여서 만들었습니다. 캔은 폭발 및/또는 화상 부상의 위험을 피하기 위해 열기 전에 완전히 식도록 허용되어야합니다., 이 토핑만큼 즐겁지는 않지만 가정용 부엌에서이 접근법을 사용하는 것은 바람직하지 않습니다. 다행히도,많은 안전한 방법으로 만들 수 있는 캐러멜 연유에 의해 천천히 가열 달게 연유(부서에 할 수 있습니다)에 두 번 보일러가 있습니다.
요리와 함께 증류유
증류유할 수 있습 서 높은 온도 없이 응결 만들고,좋은 선택에서 조리법을 위한 추가 creaminess 을 두꺼운 소스,푸딩 및 찜기 조리법이다., 그것은 또한 고기,물고기 및 가금류를 빵가루를 입히기를 위한 코팅 액체로 좋습니다. 필요할 경우,전체 추운 증류유할 수 있습 채찍질하지만,그것은 붕괴를 신속하게 채찍기 전에 제공하고”t 는 기대를 저장하는 먹다 남은 음식.
자연적인 유당 설탕에 집중되어 증발유,그래서 당신은 당신을 감소시킬 필요가 있을 수도 있는 설탕으로 사용하면 신선한 우유 대체품을에서 조리법이다. 증발 된 우유를 신선한 우유로 대체하기 위해 전유 한 컵은 1/2 컵의 증발 우유와 1/2 컵의 물 1/2 에 해당합니다. 그러나 음주가 아닌 요리 만 대신해야합니다., 강렬한,높은 열정을 할 필요가 증발 뿐만 아니라 우유,가공으로 주석,만들지 않는 한 입에 대한 신선한 우유를 마시는 음료와 같습니다. 그러나,꼬집음에서,그것은 시리얼에 사용하기 위하여 묽게 될 수있다. 더 오래된 세대는 종종 커피 또는 차를위한 크리머로 증발 또는 농축 우유를 사용했습니다.
때 사용하여 재구성 증류유에서는 조리법으로,당신은 당신이 해서는”t 는 통지 맛에 차이는 모든 제외하고,효모 빵는 결과가 될 것입니다 약간 편안한 시간을 제공합니다., 증발 된 우유는 크림에 대해 동일한 양으로 대체되거나 대부분의 조리법에서 반반 씩 대체 될 수 있습니다.