패드 키오(술에 취한 국수)

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Yummly30
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패드 키오는 태국 전통 요리와 함께 지상 돼지고기 넓은 쌀국수,많은 신선한 바있다. 에 묻은 소스의 전형적인 타이어 요리를 완벽하게 균형 잡힌 열,tanginess 단맛–에서 나오는 thai chiles,쌀 와인 식초와 달콤한 간장이 있습니다.

나는 태국 음식을 먹고 자라지 않았다., 작은 마을에서의 제임스타운,뉴욕에 위치한 십대 시절을 지나는 동안,우리나도 없었 타이 레스토랑입니다. 우리가 하나 중국어에서는 뷔페 마을,그에 대한 이국적인으로 그것이 나를 위해 다시–나의 즐겨찾기 했다 쇠고기&브로콜리 또는 기름에 튀긴 쌀이다. 나는에서 성장 큰 이탈리아어 가족과 나나와 나누았다 대부분의 요리에–우리는 엄청난 금요일 밤 저녁 식사로의 육즙,carduni 및 cannolis. 그런 놀라운 음식이지만 기본적으로 같은 일 주 후 주. 그래도 알아?, 나는 결코 지루해하고 그들의 맛있는 요리에 있습니다…

고등학교를 졸업 한 후,내가 이동 동쪽 해안에서 서쪽 해안에 참석,University of Oregon. 그 기간 동안 나의 민족 음식 경험이 꽤 증가했습니다. 대학 도시에는 항상 놀라운 다양한 음식이있는 것 같습니다. 나는 아직도 타코 벨(89 센트짜리 콩 부리 토는 대학생 예산으로 이길 수 없다!). 그러나,나는 또한 초밥,패드 타이 및 팔라 펠의 나의 첫번째 취향을 가지고 있었다., 아빠에게 소개하는 스시와 함께 방문의 다양한 선택 항목하는 샘플에서 기본적인 캘리포니아 롤(나)대학교(성). 때 uni 에 도착 테이블,아빠가(생물학)을 확인 그것의 일부를 결정하는 게 우리는 실제로 먹습니다. 면밀한 검사 후에,그는 외쳤다.! 이것은 생식선입니다-우리는 성게 생식선을 먹고 있습니다.”음…. 감사 팝…아직도 오늘까지,나는 스시 레스토랑에서 유니를 주문하지 않습니다. 절대로 그렇게하지 않을 것입니다.,

이 요리로 돌아 가자–태국 술취한 국수라고도하며,Pad Kee Mao 는 실제로 그 안에 알코올이 없습니다. 아무도 실제로 이름의 진정한 기원을 알지 못합니다. 그러나 태국어에서 khi mao 는 술주정 뱅이를 의미합니다. 그것은 믿고 그 후의 하루를 마시고,태국의 남자는 집에 와서이 요리를 즐길 것을 믿고,국수를 그릴 것 알코올의 일부는 자신의 시스템에 도움이 숙취해서이다., 다른 이론은 당신이해야 되는 술을 즐길 수 있는 이 요리는 그것은,매운 방법으로만 처리할 수 있는 열을 무감각에서 약간 알코올입니다.

술취한 국수라는 이름이 어디에서 왔든,나는 그들이 슈퍼 맛있다고 당신에게 말하기 위해 여기 있습니다. 재료를 찾기가 조금 어려울 수 있습니다. 넓은 쌀 국수,달콤한 간장 및 태국 바질을 찾으려면 아시아 시장에 들러야 할 수도 있습니다. 그러나,당신이 당신 가까이에 아시아 시장이 없다면,약간의 즉흥 연주를 자유롭게 느끼십시오.,

할 수 있었을 선택하는 대부분의 재료를 포함하여,태국 바질과 달콤한 간장 소스에서 우리의 로컬습니다. 폭이 넓은 쌀국수였기 때문에 대신 좀 더 얇게 자른 쌀국수로 바꿨다., 당신도 사용할 수 있는 일반 파스타 장소에서의 쌀국수 요리–그것은 단지 짧은 al dente 및 추가에 동일한 방식으로 제공됩니다. 그리고 단맛이 나는 간장을 찾을 수 없다면 흑설탕을 꼬집어 일반 간장을 사용할 수 있습니다. 맛은 약간 다를 것이지만 여전히 매우 맛있습니다.

경고의 한 단어:이 술취한 국수 요리법은 매우 매운 것입니다. 열을 조금 뒤로 자르려면 마늘로 다진 세 개의 칠레 만 사용하십시오. 요리 후 패드 키 마오 위에 뿌려지는 추가 두 개를 건너 뛸 수 있습니다., 그리고,여기 당신을위한 팁이 있습니다:감자 으깨기를 사용하여 돼지 고기를 갈색으로 부순다. 그것은 매우 잘 작동합니다.

이 쾌적하게 매운,악몽 같은,짠 패드 Kee Mao 와 짝을 이루기 위해,나는 마른 로제 한 병을 선택했다. 과 군침이 도는 산성도의 힌트를 자몽,그것은 완벽한 페어링과 라임주스의 압박을 통해 완성된 국수와 그 밖으로 균형은 짠맛의 패드 키오니다.,

술에 취한 국수법