어떤 야채를 볶는 방법

이 기사는 원래 2018 년 9 월 버전에서 업데이트되었습니다.

하는 방법을 알고 야채 볶은 기초 및 핵심 기술이 우리에게 모두 이득을 마스터. 당신은 여부를 만드는 볶음 요리,간단한 채식 볶음면,요리하거나 구성 요소의 복잡한 레시피 같은 야채 라자냐를 수있는,빠르게 요리를 어떤 채식 스토브에서 열 수 있는 새로운 전 세계의 맛있는 식사입니다.,

처럼 많은 요리를 완벽하게 털 곡물,거기에 몇 가지 중요한 단계를 따를 때 야채 소테와 몇 가지 사항을 피하십시오:

사용 가장 큰 비-스틱 프라이팬니다.

더 많은 프라이팬 표면적 의미의 더 많은 야채들과 직접 접촉 팬의 더 나은 기회가 있 caramelizing(갈변). 붙지 않는 프라이팬을 사용하면 야채가 쉽게 미끄러 져 나오고 아름다운 모양을 유지할 수 있습니다.

프라이팬을 과밀하지 마십시오.,

있는 경우에는 너무 많은 야채에서 팬에 한 번,그들은 그 증기가 약해서 대신 갈색하고 유지하는 그들의 위기입니다. 한 번에 많은 양의 채식을 요리해야하는 경우 두 배치로 수행하거나 두 개의 프라이팬을 사용하십시오.

중간 또는 중간 고열이 가장 좋습니다.

열을 돌리고 있는 야채를 잠금에서 자신의 수분 및 캐러멜 더 빨리,의미 없는 요리는 그들을 죽음입니다. 소테 야채를 사용한 목표는 밝은 색상과 질감을 유지하는 것입니다.

소금을 잡으십시오.

그들이 막 끝날 때까지 채소에 소금을 칠 때까지 기다리십시오., 소금은 수분을 끌어 내므로 요리 초기에 채식을 소금에 담그면 갈변 대신 자신의 주스에 찌게됩니다.

인내심을 가져라!

야채를 끊임없이 저어주는 것이 더 빨리 요리하는 데 도움이되는 것처럼 보일지 모르지만 실제로는 그 반대입니다. 그들이 요리하는 동안 당신의 야채를 그대로두면 제대로 갈색으로 변하는 데 도움이됩니다. 볶는 동안 야채를 한두 번만 저어보십시오.,

두 가지가 있는 약간 다른 방법을 어떻게 야채 볶음:

첫 번째가 부드러운 야채 요리하는 빠르고 높은 물과 같은 콘텐츠 호박,고추,버섯,회향,또는 아스파라거스. 이들은 단순히 갈색으로 될 때까지 기름의 비트에서 요리 될 수있다.

두 번째는 열심히 야채는 일반적으로 오래 걸리고,요리를 좋아한 브로콜리,달콤한 감자,당근,etc. 이 채소는 갈변하기 전에 약간의 김이 나는 것으로부터 이익을 얻습니다., 나는 채소와 함께 팬에 물 스플래시를 추가하여 이것을하고,뚜껑으로 덮고,채식이 몇 분 동안 찌게하십시오. 그런 다음 나는 뚜껑을 제거하고 열을 중간 높이로 올리고 남은 물도 증발시킵니다. 마지막으로,나는 기름을 첨가하고 첫 번째 방법과 마찬가지로 지금 약간 연화 된 야채를 캐러멜 화하기 위해 진행합니다.

을 확인하는 두 가지 방법을에서 아래의 조치 특징으로,호박과 브로콜리입니다.,

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