봄,여기에 매우 곧 우리의 시작이 짧은 영국의 아스파라거스 시즌이다. 물론,아스파라거스는 평범한 일 슈퍼마켓에서,그러나 그것은 항상 가치가 있다는 이 신선한 녹색 창에서 로컬 음식 시장이나 심지어 신선하다는 것을 설명한다. 그러나 일단 그들이 손에 들어가면 질문은 그 때 그들을 먹거나 요리하는 방법으로 바뀝니다. 여기 아스파라거스를 요리하는 방법에 대해 알아야 할 모든 것이 있습니다.,
Blanched
아스파라거스를 요리 할 때 작은 묶음으로 묶을 수있어 제거하기가 더 쉽습니다. 드롭 이러한 번들 또는 개별 스피어스로 끓는 물,커버를 덮고 세분에 따라 두께의 스피어스. 그들을 꺼내어 물기를 빼고 얼음처럼 차가운 물에 뛰어 들거나 곧바로 봉사하십시오.
찜
찜하려면 스피어스를 아래에 약간의 물이있는 김이 나는 바구니에 넣으십시오. 3 분 동안 덮고 요리하십시오.,
griddled 하
아스파라거스 사랑 griddled 하는 팬에서–간단하게 이슬비 조금 올리브 오일과 때때로 회전 시도하거나 제의 조리법을 위한 griddled 하는 아스파라거스 올리브 오일,레몬 및 치즈.
가지고있는 경우에는 바비큐고,가볍게 코트니 스피어스에 기름을 두르고 구우면 완성된 매체에 열을 돌려주는 스피어스 점화하지 않는다.
구
아스파라거스를 개발하고,사랑스러운 풍부한 맛을 때는 구운과 이것은 아마도 내가 좋아하는 메소드의 요리습니다., 단순히 예열한 오븐 220°C,가스 mark7,라인과 트레이 호 또는 베이킹 용지 누워,아스파라거스 스피어스 트레이에 이슬비와 올리브 오일과 계절에 소금,후추로 간을 합니다. 나는 또한 마늘의 신선한 정향과 레몬 향의 약간 갓 강판의 몇 가지를 추가하는 것을 좋아합니다. 10 분 동안 로스트. 볶은 아스파라거스를 사용하여 리조또 또는 크림 파스타 요리를 저어 줄 수 있습니다.볶은 아스파라거스를 독자적으로 제공하는 경우 Jamie 의 pancetta,anchovy 및 cherry tomato 버전으로 단순하지만 큰 맛을 유지할 수 있습니다.,
볶음 튀김
아스파라거스는 종종 샐러드 또는 볶음 요리에 사용됩니다. 그것이 필요한 분만에 그렇게 뜨거운 냄비,그래서 항상을 추가 기억에서 그것으로 끝의 요리의 요리입니다. 간장의 스플래시와 참깨의 뿌리는 잘 작동합니다.
원시
사실 아스파라거스를 날 것으로 먹을 수 있습니다. 내가 가장 좋아하는 원시 아스파라거스 요리법 중 하나는 Miss Foodwise 의 아스파라거스 리본과 석류 진주 샐러드입니다.
원시 아스파라거스는 죽은 태아의 치즈와 무에도 좋습니다. 나는 때때로 신선한 녹색 스무디에 창 또는 두 개를 추가합니다.,
반주
최 반주를 위한 아스파라거스 올리브 오일 또는 약간의 버터–두 경우 모두에서,계절로 작은 바다의 소금과 신선한 후추,too. 으로 언급하고,갓-면도 치즈 또는 그렇게 페타 치즈에 좋은 파트너는 작은 염소의 치즈 또는 강 cheddars. 내 영국 아스파라거스 Westcombe 체다 타트는 봄 피크닉이나 점심 식사를위한 완벽한 중심을 만듭니다., 나도 간단한 폴란드어 조리법 라는 가정에서 아스파라거스 á la Polonaise 요리해서 아스파라거스에서 물로 양념 설탕,소금과 토핑한 다음 그것은,버터 약간 갈색 냄비에 신선한 빵 부스러기.
아스파라거스와 계란은 시대를 초월한 봄을 조합도. 도 담그고 신선한 스스로 부드럽게 삶은 달걀,또는 아스파라거스 스프고 그 위에 데친 달걀과 올리브 기름입니다.,
것은 범죄을 언급하지 않는 홀란데이즈–고전적인 프랑스 소스를 만들어 녹인 버터,신선한 계란 노른자,레몬 주스와 약간의 겨자 또는 약간의 카옌의 페어링과 아스파라거스는 단순히 하나님. 여기에 hollandaise 소스를 만드는 Izi 의 단계별 가이드를 따르거나 빠른 대안을 위해 내 블렌더 hollandaise 버전을 사용해보십시오.
노트 아스파라거스에
얇은 스피어스 아스파라거스의하는 경향이 될 젊고 신선한 맛이며,두꺼운 창이가 성장하기 위해 더 이상이 더 두드립니다.,
시험 및 사용 아스파라거스 가능한 한 빨리,하지만 당신은 그것을 사용하지 않는 바로,좋은 팁은 그것을 저장에 서의 용기 물 냉장고에.
는 방법에 대해를 준비하는 아스파라거스 여기에 제이미의 음식 팀:
그리고 배우하는 방법에 대한 모든 아스파라거스를 저장할 때,그것은 계절에 더하 Vegepedia.