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통조림 소금 또는 보존 소금이라고도하는 산 세척 소금은 첨가물이없는 미세 입자 소금입니다. 순수한 염화나트륨으로 만든 산세 소금에는 전통적으로 식탁 용 소금에 첨가 된 요오드 및 항 경화제가 포함되어 있지 않습니다. 기 때문에 그것의 순도와 그것의 기능을 쉽게 녹이고,통조림으로 만들기 소금은 이상한 소금물에 절이 야채 그리고 통조림을 보존 기타 식품입니다.,
통조림염 테이블의 대금
와는 달리 순수한 통조림하고 소금물에 절이 소금,소금이 포함되 anticaking agents 유지하는 것이 소금은 곡물에서 함께 응집. 이렇게하면 테이블 소금이 부어지기 쉽고 소금 쉐이커의 구멍이 막히는 것을 방지 할 수 있습니다. 그러나 안티케이킹 첨가제는 물용성이 아니기 때문에 피클 소금물에 녹지 않고 액체가 흐려지는 원인이 됩니다.
소금 절임이 필요합니까?,
소금물에 절이는 소금이 제일 소금이 사용하는 통조림에 소금물 때문에 정밀한 곡물이 쉽게 녹이고 명확한 액체를 강조하는,밝은 녹색 피클 내부에 항아리입니다. 귀하의 피클 소금물에 식탁 용 소금을 사용하면 안티 케이킹 첨가제가 물용성이 아니기 때문에 흐리고 어두운 액체가 생깁니다.
Table salt won”t 는 피클의 맛에 영향을 미치지 만 그것이 생산하는 불투명 한 액체는 시각적으로 매력적이지 않습니다. 항아리 안에 무엇이 있는지 볼 수 없다면 누군가가 당신의 피클을 구입할 가능성은 희박합니다., 소금 절임은 절인 오이,딜리 콩 및 소금에 절인 양배추를 과시하기에 최적의 맑은 소금물을 생산합니다.
소금물에 절이는 염 대체
그것을 대체할 것을 권장하지 않습 다른 형태의 염분을 위해 소금물에 절이 소금,하지만 그것은에서 할 수 있습니다. 첨가제를 함유하는 것 외에도,다른 염은 정확한 측정을 도전으로 만드는 다른 입자 크기를 가지고 있습니다. 미세 입자 산세 소금 한 컵은 거친 곡물 소금 한 컵보다 부피별로 더 많은 소금을 함유 할 것입니다.,
최고의 통조림 소금 대체품을 위해 정결 한 소금 또는 바다 소금을 선택하십시오. 이 소금은 될 가능성이 높은 무 첨가와 함께 사용될 수 있습니다 측정을 변환하는지 확인합 정확한 양의 소금이 추가 피클을 염수.
코셔 소금은 소금 절임과 동일합니까?
Kosher salt isn”t 소금 절임과 동일하지만 anticaking agents 가 포함되어 있지 않은 한 대용품으로 사용할 수 있습니다. 브랜드에 따라 다르므로 패키지의 성분 목록을 확인하는 것이 중요합니다., 곡물의 크기는 또한 브랜드에 따라 달라질 것이며,일부 브랜드는 더 큰 결정을 가지고 있습니다. 일반적으로,다음을 사용할 수 있습니다 소금물에 절이는 염 대 코셔 소금 변환:
- 1 작은 술의 소금물에 절이는 염=1 1/4 의 술 코셔 소금
- 1/2 컵 소금물에 절이는 염=1/2cup+2 스푼의 코셔 소금
- 1 컵 소금물에 절이는 염=1 1/4cup 의 코셔 소금
소금물에 절이 소금물에 소금
바다의 소금으로 사용할 수 있습 canning 소금 대체 포함되어 있기 때문에 없는 첨가제입니다., 기 좋은 바다 소금과 거친 바다 소금 시장에서,그래서 그 사용이 일반적인 전환을 위해 정확도:
- 1 작은 술의 소금물에 절이는 염=1 작은 술의 바다 소금
- 1/2 컵 소금물에 절이는 염=1/2cup+2 스푼의 좋은 바다 소금
- 1 컵 소금물에 절이는 염=1 컵+4 스푼의 좋은 바다 소금
하는 방법을 소금물에 절이 소금
굵은 소금과 같은 코셔 소금과 바다 소금 없에 용해한 액체로 쉽게 소금물에 절이는 염가 매우 미세한 곡물이다., 당신의 자신의 무 첨가 소금물에 절이에서 소금은 정결한이나 바다의 소금,1 컵의 굵은 소금에서 향신료 분쇄기 및 프로세스에 소금을 때까지 그것은 매우 좋다. 사용하는 소금에 첨가물이나 항 경화제가 포함되어 있지 않은지 확인하십시오.
기타 사용에 대한 소금물에 절이 소금
의 정밀한 짜임새가 소금물에 절이 소금이 그것을 허용하는 지팡 식품 쉽게는 부족하지만,의 anticaking agents 것은 가난한 선택을 사용하여 안쪽에 소금 뿌. 대신 부엌을 떠나기 전에 간식과 전채 위에 뿌릴 수 있습니다., 가장 맛이 좋은 감자 튀김을 위해,그들이”다시 뜨거워지는 동안 소금 절임으로 던지십시오. 오븐에 넣기 전에 갓 씻은 감자를 절임 소금에 굴려 굽습니다. 봉사하기 전에 소금 절임으로 신선하고 뜨거운 옥수수 속을 뿌린다.
빨리 녹기 때문에 소금 절임은 수프와 마리 네이드에도 사용할 수 있습니다. 다만 정밀한 소금은 과정 소금 보다는 당신의 접시에 더 소금에 절인 풍미를 추가한ㄴ다는 것을 명심하십시오. 항상 소량의 소금으로 시작하여 요리법을 맛보고 요리를 과용하지 않았는지 확인하십시오.,
소금물에 절이는 염 vs 소금물에 절이는 라임
과 혼동하지 않 피클 소금,소금물에 절이는 라임하는 것은 완전히 다른 화학 화합물의 수산화칼슘. 일반적인 사용하의 음식 급료를 소금물에 절이는 라임을 치료하는 옥수수 알갱이 될 수 있습니다 그래서 지상으로 마사 하리나 가루 옥수수를 위한 tortillas.
통조림에서 야채는 산세 라임에 담가 여분의 바삭 바삭한 질감을 줄 수 있습니다. 그러나 산세 석회에 담근 모든 음식은 통조림으로 만들기 전에 철저히 헹구어 야합니다. 소금물에 절이는 석회는 높게 알칼리성이고 피클 소금물에 있는 pH 수준을 바꾸고 산도 수준을 감소시킬 수 있었습니다., 적절한 산도가 없으면 박테리아가 자라기 시작할 수 있습니다. 담금질 시간과 산 세척 석회를 사용할 때 필요한 반복 헹굼 때문에 많은 캐너는 사용하지 않도록 선택합니다.
산 세척 선명 무엇입니까?
피클 파삭 파삭은 과일이나 채소의 견고 함을 보존하는 데 도움이되는 통조림에 사용되는 첨가제의 브랜드 이름입니다. 염화칼슘으로 만든이 crisping 에이전트는 중성이며 통조림 액체의 pH 수준에 영향을 미칩니다., 그것이”의 적절한 대안을 소금물에 절이는 라임을 보존하는 탄력이의 통조림 식품,추가하지 않을 씹히는 추가 같은 소금물에 절이 있습니다.
경우 당신은”다시 만들기에 대해 심각한 피클을 고려한 스타킹에서 소금물에 절이 소금을 생산하기 때문에 깨끗한,대부분의 시각적으로 매력적인 피클을 염수. 의 사용 기타 소금을 생산할 수 있는 흐린 소금물 보 우지로 이어질 수 있습 고객을 생각한 피클은 안전하지 않을 먹는다.
의 Michale 퍼거슨