대향되지 않을 수 있습 그것은 쉬운 일이기 때문에 아무도 다른 나물과 일치하는 독특한 맛의 타임. 아직 거기에 특정할 수 있는 약초로 작동향 대체하지 않지만 모방향 정확하게 나누어 주는 좋은 맛을 요리.백리향은 지중해,유럽 및 프랑스 요리에 널리 사용됩니다. 백리향의 작은 부드러운 잎은 다양한 조리법에서 조미료 및 향료 제로 사용됩니다., 바로 프랑스 백리향,영어에서 레몬 백리향 등 시장에서 사용할 수있는 다양한 종류의 백리향이 있습니다. 민트 가족에 속하는 백리향은 접시에있는 풍미의 균형을 잡아서 훌륭한 일을합니다.
이것은 중요한 역할을에서 프랑스어 해산물 요리와 균형을 맛이 잘 스튜,주식,소스,양념장,등등. 이 허브는 긴 조리 시간을 견딜 수 있기 때문에 로스팅 및 베이킹 레시피에 이상적입니다. 한 손에 독특하고,매운 박하의 맛은 신선한 타임을 보완하는 닭고기와 고기 요리는 동안,다른 한편으로는,그것의 가벼운 맛을 강조하는 다른 풍미의 요리입니다., 신선한 백리향 외에도 건조 및 분쇄 백리향은 슈퍼마켓에서도 사용할 수 있습니다.
타임 대체
타임 있는 맛의 그것의 자신의할 수 없는 진정으로 대체과 같이,대부분의 허브 오늘날 우리가 사용하는. 그럼에도 불구하고,당신이 백리향에서 벗어나면,백리향 대신에 첨가되는 몇 가지 허브가 있습니다. 그들이 동일한 풍미를주지는 않을지라도,그들은 접시에 그들 자신의 사랑스러운 풍미를 더할 것입니다. 조리법에서 백리향을 대체하는 동안,소량의 백리향 만 호출되는 조리법에서 대체가 작동한다는 것을 기억하는 것이 중요합니다., 조리법이 1tsp 이상을 요구하는 경우. 백리향,다른 요리를 만들거나 어딘가에서 백리향을 얻는 것이 좋습니다. 레몬 백리향 쌀 등의 요리. 백리향이 중심 역할을하는 곳에서는 대체가 작동하지 않습니다. 조리법이 다른 허브와 함께 소량으로 백리향을 요구하면 백리향을 완전히 건너 뛸 수 있습니다.
세이지
필요한 백리향의 양:1tsp.
로 대체 할 것:½tsp. 샐비어
돼지 고기,고기 및 닭고기 요리,크림 소스 및 스프에 가장 적합합니다.
명심하십시오:세이지는 약간의 쓴 맛과 민트 맛으로 대부분의 고기를 보완합니다., 그러나,그것은 강한 풍미를 가지고 있으므로 드물게 첨가해야합니다.
마요라나+파슬리
필요한 백리향 수량:1tsp.
로 대체 할:1tsp. 마요라나+½tsp. 파슬리
닭고기 요리,수프,샐러드 드레싱 등에 가장 적합합니다.
유의:파슬리가 가벼운 맛,따라서 할 수 있을 추가한다;그러나,그것은 녹색을 띠를 요리하는,필요로 고려 사항입니다.
로즈마리
필요한 백리향 수량:1tsp.
로 대체 할:¾tsp., 로즈마리
가장 적합:돼지 고기와 양고기 요리법,수프,샐러드 드레싱 등에서 가장 잘 작동합니다.
명심하십시오:로즈마리는 지배적 인 풍미가 있으므로 드물게 첨가해야합니다.
타라곤
필요한 백리향 수량:1tsp.
로 대체 할:1tsp. 타라곤
에 가장 적합:닭고기와 생선 요리에서 가장 잘 작동합니다.
명심하십시오:타라곤은 그것에 쓴 달콤한,회향 같은 풍미가 있습니다. 그것의 풍미가 중대하더라도,당신의 접시의 풍미를 경미하게 바꿀지도 모른다.
바질
필요한 백리향의 양:1tsp.
로 대체 할:¾tsp., 바
에 가장 적합한:토마토를 기반으로 조리법과 같은 라자냐,스파게티,소스,새우 샐러드,등등.
명심하십시오:바질은 백리향과 비교하여 약간 더 강한 풍미를 가지고 있으므로 그에 따라 대체하십시오.
오레가노
필요한 백리향의 양:1tsp.
로 대체 할:¾tsp. 오레가노
에 가장 적합한:토마토를 기반으로 조리법과 같은 라자냐,스파게티,소스,새우 샐러드,등등.
명심하십시오:오레가노의 풍미는 고려되어야하는 백리향보다 강합니다., 로즈마리와 오레가노를 같은 양으로 섞으면 감자 요리법에서 큰 맛이납니다.
딜
필요한 백리향 수량:1tsp.
로 대체 할:¾tsp. 딜
에 가장 적합한 돼지 고기 요리,새우 샐러드와 크림 소스,감자 요리,스프,등등.
유의 맛의 딜 아무것도 좋아 타임;그러나,그것의 자신의 맛은 꽤 흥미로운 것이 나누어 주는 사랑스러운 맛을 요리입니다. 딜의 맛을 선호하는지 맛보고보십시오.,
이탈리아어 양념
이탈리아 조미료의 조화와 같은 허브 바질,백리향,오레가노,로즈마리,세이지,맛,그리고 마요.
필요한 백리향 수량:1tsp.
로 대체 할:1tsp. 이탈리아어 양념
에 가장 적합한:라자냐,스파게티,미트볼,파스타,피자,쇠고기/기/돼지 고기 요리.
유의:이탈리아 조미료를 나누어 주는 사랑스러운 지중해의 풍미 요리입니다.
Herbes de Provence
이 조의 다양한 허브는 로즈마리,바질,백리향,마조람,풍미있는,베이 잎 및 라벤더 꽃입니다.,
필요한 백리향 수량:1tsp.
로 대체 할:1tsp. Herbes de Provence
에 가장 적합한 치킨/돼지고기/쇠고기/야채 요리
에 계속 마음이 다른 경우 같은 허브 바질,로즈마리,등등.,또한 조리법에 나열되어 있습니다,당신은 그들을 생략 할 수 있습니다,그들은 이미 Herbes 드 프로방스에 존재하기 때문에.
가금류 양념
이 양념은 혼합물의 백리향,로즈마리,후추,sage,오레가노,마요라나,육두구,그리고 맛이다.
필요한 백리향 수량:1tsp.
로 대체 할:1tsp., 가금류 양념
에 가장 적합한:닭고기,돼지고기 또는 생선 요리
마음에:때문에 타임은 부분이 가금류의 조미료 사용될 수 있습으로 대체;그러나,그것도의 혼합물을 포함한 다른 허브는 변경될 수 있습의 맛의 요리입니다.
중동 향신료 혼합’Zahtar’
이것은 구운 참깨,시리아 옻나무,소금 및 백리향의 혼합물입니다.
필요한 백리향 수량:1tsp.
로 대체 할 것:½tsp. Zahtar
닭고기/생선 요리,구운 야채,피자,감자 등에 가장 적합합니다.,
명심하십시오:그것에 참깨가 있기 때문에,접시에는 참깨의 풍미가있을 것입니다. 또한,옻나무 함량은 접시에 레몬 맛을 부여합니다. 약간을 추가하고 풍미가 마음에 드는지 확인하십시오. 필요에 따라 수량을 조정하십시오.
말린 백리향
필요한 백리향의 양:1 큰술.
로 대체 할:¾tsp. 말린 백리향
닭고기/생선 요리,구운 야채,피자,감자 등에 가장 적합합니다.
염두에 두:말린 허브 맛에서 다른 신선한 것,그럼에도 불구하고 좋은 옵션입니다., 또한 말린 백리향은 신선한 백리향이 부여하는 색을주지 않습니다.
기억해야 할 것들!
➤허브 대체는 예술이며 많은 실험을 포함합니다. 한 번에 소량의 약초를 넣고 맛을 확인하여 맛을 확인하십시오. 당신의 입맛이 허락 할 때까지 추가하십시오.
➤마른 허브를 사용하는 동안 너무 오래되지 않았는지 확인하십시오. 오래된 허브는 맛을 잃습니다.
➤말린 허브는 신선한 허브와 비교하여 맛이 더 강합니다. 이를 대체하는 동안 고려해야합니다.,
➤말린 허브를 사용하는 경우 손바닥에 허브를 분쇄하여(측정 후)오일과 향기를 방출하십시오.