순무 케이크(소호 Bak Go/蘿蔔糕)|건강한 Nibbles

이것은 엄마 린의 진정한 요리법에 대한 순무 케이크(소호 bak 갈). 그것은 무와 함께 만들어지고 말린 새우,말린 가리비,중국 소시지로 맛을 낸다. 집에서이 짭짤한 딤섬 클래식을 만드는 방법을 배우십시오!

순무 케이크(蘿蔔糕/萝卜糕)은 요리는 당신은 종종에서 찾을 수 있습니다. 보기에는 평범하지만,좋은 팬 튀김 순무 케이크는 풍미 폭발입니다.

순무 케이크를 튀기는 팬은 파삭 파삭 한 외장을 제공하고 내부는 부드럽게 유지됩니다., 할 때는 물로 조각,당신은 맛에 감칠맛 맛에서 같은 재료 건조비,말린 새우,중국어,소시지 또는 중국 베이컨입니다. Mama Lin 은 lo bak go 를 몇 년 동안 만들었고,마침내 그것을 직접 만드는 방법을 배우게되어 너무 기쁩니다. 나는 편견이 있을지 모르지만 마마 린의 순무 케이크가 최고라고 생각합니다!

LO BAK GO 가 영어로”순무 케이크”라고 불리는 이유는 무엇입니까?

lo bak go 가 영어로”순무 케이크”로 변한 방법을 알아 내려고 노력하는 것은 뒤얽히고 혼란 스럽습니다. 그것은 번역이 때때로 우리를 실패하는 방법에 대한 교훈입니다.,

순무 케이크는 부풀어 오른 흰 당근처럼 보이는 긴 야채 인 daikon(광동어로 lo bak)으로 만들어집니다. 무는 실제로 무의 한 종류이므로 기술적으로이 요리는”무 케이크”여야합니다.”그러나 누군가 몇 년 전에이”순무 케이크”라고 부르기 시작했는데 그 이름이 붙어 있습니다. 우리는 그것으로 굴러 가야 할 것입니다.

또 다른 문제는”糕”(go)가 영어로”케이크”로 번역되는 방법입니다.”우리는 종종 케이크를 생일 케이크 나 초콜릿 케이크와 같은 것으로 연관시킵니다., 그러나”糕”참조할 수 있는 많이 다른 음식 중국 요리:달콤한 또는 풍미있는 타자의 찐으로 단단한 케이크처럼 소호 bak 이동;반죽에 달콤한 것은 찐로 촉촉하고 밝 케이크,또는 달콤한 반죽에는 구운로 웨스턴 스타일 케이크입니다. 나는 항상”케이크”가 부정확 한 번역이라는 것을 알았지 만 중국 식당에서 일반적으로 사용됩니다.

에 대한 참고 무

의 많은 종류의 무 포함하여하는 사람 당신은 위의 사진에서 볼. 엄마 린은 더 두껍고 더 둥근 왼쪽에있는 것으로 요리하는 것을 선호합니다., 어머니에 따르면,그녀가”일본 무”라고 부르는 오른쪽의 하나는 더 씁쓸합니다. 나는 둘 사이의 차이가 큰 것을 알 수 없다고 말할 수 없다. 모든 무는이 조리법을 위해 일해야합니다.

요리는 노트를 위한 순무 케이크 요리법

준비하는 무

첫 번째 일을 하고 싶으로 무이 트림하는 꼭대기와 껍질 외피부가 있습니다. 껍질로서 무,당신이 통지하는 경우는 외부 레이어 건조한 섬유,사용 껍질 또는 칼하트 드라이 레이어입니다., 당신이 구입 한 무가 신선하지 않은 경우 문제입니다.

그런 다음,무를 창살. 상자 강판을 사용하는 경우 가장 큰 화격자를 사용하십시오. 다 떨어지는 모든 무 주스를 보존하고 싶기 때문에 큰 그릇이나 9×13 팬 위에 무를 창살에 넣으십시오. 음식 준비로 시간을 절약하고 싶다면 푸드 프로세서를 사용하여 무를 창살에 넣을 수 있습니다.

비벼 무

무를 배터에 섞기 전에 마마 린은 보통 무를 끓인다. 그녀는 웍을 발사하고 마늘과 다이 싱 샬롯의 몇 박살 정향을 소테거야 맛가는 얻을 수 있습니다., 그런 다음,그녀는 물 1 1/2 컵과 함께 무를 추가합니다. Daikon 은 약간 씁쓸하기 때문에 그녀는 풍미의 균형을 맞추기 위해 몇 개의 작은 바위 설탕 조각을 추가합니다. 아시아 슈퍼마켓에서 찾을 수 있습니다.. 그녀는 단맛이 더 깨끗하다고 주장하기 때문에 암석 설탕을 사용하는 것을 선호합니다(清甜). 바위 설탕을 과립 설탕 1 1/2 큰 스푼으로 대체 할 수 있습니다.

배터를 만드십시오

배터를 위해,Mama Lin 은 동등한 부분의 쌀가루와 옥수수 녹말의 혼합물을 사용합니다. 옥수수 녹말이 케이크를 더 부드럽게 만드는 동안 쌀가루는 케이크 구조를 제공합니다., 옥수수 녹말이 없다면 감자 전분이나 타피오카 전분과 같은 다른 전분으로 대체 할 수 있습니다.

김 케이크

붓의 모든 내용을 순무 케이크로 팬. 9×2″원형 케이크 팬을 사용하지만 8×8 사각형 팬과 같은 모든 팬을 사용할 수 있습니다. 어느 팬을 사용하든 냄비 또는 증기선에 들어갈 수 있는지 확인하고 싶습니다.

김을내는 웍을 설정하려면 웍 중앙에 2 인치 이상 높이의 김이 나는 랙을 놓습니다. 김이 나는 랙의 꼭대기 바로 아래에 도달 할 수있는 충분한 물이있는 웍을 채 웁니다., 랙을 꺼내 냄비를 덮고 물기를 끓여야합니다. 그런 다음 김을내는 랙을 다시 웍의 중앙에 놓고 조심스럽게 순무 케이크를 랙 위에 놓습니다. 케이크를 28 분에서 30 분 동안 찐다.

이 14 인치 스테인레스 스틸과 같은 대형 웍을 김을 내기 위해 사용하는 것을 선호합니다.

사 순무 케이크

있도록 하려면 멋진 케이크를 완전히 하기 전에 제공합니다. 엄마 린은 케이크의 부드러운 질감을 좋아하기 때문에 상온에서 케이크를 먹는 것을 좋아합니다. 나는 그들에게 팬 튀김을 선호한다., 보통,나는 밤새 냉장고에있는 순무 케이크를 차게합니다. 그렇게하면 케이크가 더 단단 해져서 슬라이스와 팬 튀김이 더 쉬워집니다.

순무 케이크는 라오 간 마 또는 플라이 바이 징,또는 XO 소스와 같은 칠리 오일 파삭 파삭 한 것이 우수합니다.

더 많은 딤섬을 찾고 계십니까?,

광동어 슈마이(시우 마이)
버섯 청 재미있
돼지 고기,양배추 Potstickers
Chicken Potstickers
카레 감자 튀김두

인쇄