Pandebono(또는 팬 de 보노)는 콜롬비아 치즈로 만든 빵으로 전분 카사바. 이 글루텐 프리 치즈 빵은 종종 아침 식사 또는 간식으로 먹습니다.
Pandebono 는 콜롬비아에서 녹말 빵의 엘 파파(아버지)로도 알려져 있습니다. 이 작은 빵에는 부드러운 껍질과 끈적 끈적한 빵 부스러기가 있으며 맛있는 치즈 맛이 있습니다.,
통해 남미,당신은 이러한 치즈 맛이 나는 롤(때로는 모양으로 도넛)으로 만든 전분 카사바,치즈,두 개의 저렴한 성분이다.
일부 국가에서는 옥수수 가루와 아니스 씨앗도 추가됩니다.
Pandebono 의 역사
pandebono(또는 pan de bono)가 콜롬비아에서 처음 만들어진 방법에 대한 몇 가지 이야기가 있습니다.,
그러나,역사적 기록과 함께 몇 가지 유효하는 것이페이,조산사-쿡의 hacienda el 보노,사람을 찾고,더 영양가를 전통 빵,추가 전분 카사바,다음 옥수수와 치즈입니다.
더 큰 일관성의이 새로운 빵은 hacienda 의 노동자들에게 완벽했습니다. 그것은 전채와 식사 사이의 중간이었고,더 오랜 기간 동안 남자들을 붙잡을 수있었습니다.
hacienda 의 노동자들은 pandebono 를 다른 날 노동자들과 공유하기 시작했습니다., 그것은 빨리 대중적되고 그것을 만드는 것은 hacienda 소유자를 위한 소득의 근원이 되었다.
그 당시의 정교한 특별한 풍미는 곧 레시피가 복사되어 전송 된 칼리시에 도착했습니다. 거기에서 그것은 나머지 국가와 대륙으로가는 길을 만들었습니다.
Bono hacienda 는 생산의 독점성을 잃었고 빵은 지역 유산을 얻었습니다.
(페르시아 출신의)가족은 그들의 귀중한 발명품의 생산을 세계에 남겨두고 원래의 작업으로 돌아 왔습니다.,
원 콜롬비아 치즈 빵
이 작은 롤 초기 생산으로 지 옥수수 전분 카사바,신선한 치즈에서 우유,소금 약간의 설탕과 달걀.
그들은 언제든지 먹었고 종종 커피 나 초콜릿을 동반했습니다.
시간이 지남에 따라 pandebono 는 다른 도시에 도착하여 모든 빵집에서 인기가 높아질 때까지 광장에서 빠르게 판매되었습니다.
몇 년 동안 조금씩 그 준비는 새로운 감각을 찾기 위해 그 이름(pan del Bono 에서 pandebono 까지)처럼 수정되었습니다.
현재 pandebono 에 대한 3 가지 주요 조리법이 있습니다., 우리가 오늘 만들고있는 것은 카사바 전분과 치즈와 함께 미리 익힌 옥수수 가루(마세 카와 같은)를 사용합니다.
내 pandebono 레시피에서 사용할 치즈는 무엇입니까?
이 롤을 만들기 위해 콜롬비아에서 사용되는 가장 일반적인 치즈를 queso costeño 라고합니다. 이 치즈는 카리브해 연안의 전형입니다. 그것은 더 많은 소금을 가진 더 단단한 품종이 있지만 신선하고,흰색이며,짠맛이 있고 부드럽다는 특징이 있습니다.
미국에서는 많은 콜롬비아 인들이 퀘소 프레스코와 페타 치즈를 혼합하여 사용하는 것을 좋아합니다.,
카사바 전분으로 작업
카사바 전분은 액체를 꽤 빨리 흡수합니다. 나는 좋은 당신 시작을 혼합하여 전분 카사바,옥수수 가루,치즈,버터,계란,그리고 소금을 먼저 추가하기 전에 우유입니다.
의 크기 달걀 및 액체의 양을에서 다양한 브랜드의 신선한 치즈 것입니다 다르므로 추가하기 전에 추가가 어떤 종류의 우유는 것은 매우 중요한 것을 확인하는 귀하의 수분을 수준이다.
이 성분들을 섞은 후에 우유에 1 큰술을 넣으십시오.
당신은 당신이 당신의 손 사이에서 그것을 누를 때 함께 머무르는 부드러운 반죽을 원합니다.,
반죽을 형성하는 베이킹 치즈 빵
후 나누어 반죽으로 15 은 동일한 부분,형상으로 그들을 공 또는 작은 도넛.
어떤 사람들은 같은 추가 작은 조각의 구아바를 붙여하는 몇몇을의 그들의 pandebono 기 전에 제빵 만들기 크로스 또는 라인에서 최고 빵의 사람들에게 알려 그들은 그 채워집니다. (과일 페이스트와 치즈의 조합은 남아메리카 전역에서 흔히 볼 수있는 것입니다. 예를 들어,이 브라질 애피타이저와이 아르헨티나 치즈 엠파 나다에서 찾을 수 있습니다.,)
Pandebonos 는 구운 당일에 가장 잘 먹습니다. 그들은 다음날 먹기가 힘들고 즐겁지 않게됩니다.
(그리고이 빵의 소리가 마음에 들면,우리의 다른 콜롬비아 요리법도 살펴보고 싶을 것입니다!,백
