아프간 신장 콩 카레(Lubya)

이 아프 강낭콩 카레 으로 알려진 lubya/lubia/lobia 방법에 따라 이어지고 사람들과 사람들을,하나는 내가 좋아하는 식사입니다. 나는 처음으로 현지 아프간 식당에서 요리를 먹었고 그것을 충분히 얻을 수 없습니다!,

상상 버터 소프트 신장 콩 조림에 카레 기초와 파열은 풍부한 맛의 고수와 토마토와 박힌 가볍게 캐러멜 양파와 충분의 마늘. Lubya 는 실란트로와 다진 붉은 양파의 장식으로 향긋한 basmati 쌀과 함께 제공됩니다.

전에 아프간 요리를 먹었습니까? 아프간 레스토랑은 미국에서 멀리 사이에 몇 가지,음식이 너무 좋은만큼 수치이다., 요리를 연상 인도-파키스탄 음식을 먹고 자란(지 않는 놀라운으로,아프가니스탄 공유 테두리를 가진 파키스탄),지만 향신료에 사용되는 다른 효과가 있습니다.

찾을 아프간 음식보다 온화한 인도 음식에서 모두 금액을 향신료의 사용 방법과 뜨거운 매운 요리들. 하는 동안 그래서 이 신장 콩 카레과 매우 비슷 인도 요리 rajma,당신은 당신을 찾을 수 있 재료 목록 간단합니다.,

이 아프 강낭콩 카레이 매우 맛있지만,사용하는 대신 반을 다스 향료를 포함하여 향신료 혼합물(일반적으로 garam 마살라)으로 당신은 일반적으로 볼을 가진 인도 카레,우리가 사용하는 세 가지만 향신료 및 그들에게 노래합니다.

풍미 구축:

전체 커민 씨앗과 고수풀 씨앗은 lubya 의 풍미를 구축하는 데 필수적입니다. 그들은 강화에 뜨거운 기름을 가지고 그들의 가장 깊은 맛,그 후로 조리한 토마토를 확인 국물 맛.,

커민 배경을 제공으로 그것의 세속적 인 풍미있는 동안 고 밝게 요리와 함께 그것의 꽃과 달콤한 맛 노트입니다. 우리는 또한 추가 할 일부 건조트 충분하지 않을 압도하는 요리나라도 발생하는 맛 박하지만,추가로 조금이라도 신선함을 카레입니다.

매운 토마토 소스가 혼합된 매끄러운 일관성,추가적인 단계를 만드는 크림의 일관성물과 혼합 향신료끄럽습니다., 개인적으로,나는 바삭 바삭한 전체 고수풀에 물어 뜯는 팬이 아닙니다. 블렌딩은 또한 소스를 아름다운 밝은 빨강-오렌지 색상으로 만듭니다.

토마토 그레이비를 만든 후 양파와 마늘을 넣고 부드럽고 가볍게 캐러멜이 될 때까지 볶습니다. 이것은 양파를 달게하여 카레의 풍미있는 맛을 보완하고 향상시킵니다. 후 캐러멜에,우리는 다시 추가 토마토 국물에 던져 요리 신 콩고 소금과 후추고 모든 것을 끓인 맛을 융합.,

내가 좋아하는 것들 중 하나 내에서 아프간 요리법 후추가 사용됩니다. 적어도에는 레스토랑에서 먹을 수와 조리법에서 연구,hot chili peppers 에서 사용되지 않 같은 풍요 그들은 인도 요리를 제공합니다.

대신 갓 빻은 검은 후추가 넉넉한 부분에 첨가되어 요리를 먹으면서 쌓이는 맛있는 후추 맛이납니다.,

이것은 실망이 고추를 위한 애호가,할 경우에는 장식한 다진 고추 또는 튀김 중 일부와 함께 마늘. 개인적으로 아프간 요리와 인도 요리의 차이점에 감사 드리며 거대한 검은 후추 팬입니다!

내 인도와 아프간 요리법에서 알 수있는 한 가지는 코코넛 오일로 요리하는 것을 좋아한다는 것입니다. 그것은 당신이 버터 기름으로 요리하지 않을 때 놓칠 수있는 요리에 풍미의 여분의 깊이를 추가합니다. 즉,당신이 원하는 카놀라 또는 식물성 기름을 사용하는 것은 괜찮습니다.,

이 아프 강낭콩 카레 함께 상대적으로 빠르고합니다. 그것은 슈퍼 건강하고 풍미 가득하며 먹기에 너무 만족 스럽습니다. 바 스마티 쌀과 야채의 측면(예:구운 콜리 플라워)과 함께 제공되는 것이 맛있습니다.

더 나은,일부 아프간 파 박제 flatbread(파 bolani)가 함께 그것은(어떤 경우에,당신은 있을 뿐만 또한 아프간 처트니)! 그것은 하늘에서 만든 일치입니다.,

제 시간에 아프간에서 영감을 얻은 요리법을 더 추가하기를 희망합니다. 의 일부는 아빠의 가족이에서 내려 Durrani 부족,그리고 그에 대한 모든 난 그것에 대해 알 수 있습니다. 그러나 그것은 요리를 탐험하는 좋은 변명입니다! 당신은 환영합니다,배꼽.

이 첫 번째 중 하나는 응용 프로그램은 무료이며 언제나 게시하는 호기심이 병아리 콩,그리고 우리는 이 요리는 너무 자주 생각하는 것이 가치가 그것이 업데이트와 함께 새로운 사진! 당신이 즐기시기 바랍니다!,

경우 확인이 아프간 강낭콩 카레,아래의 댓글을 남기고 율법에서 레시피 카드입니다. 그리고 Instagram,tag@thecuriouschickpea 및#thecuriouschickpea 에서 나와 사진을 공유하십시오. 나는 당신의 재현을 보는 것을 좋아합니다!

더 맛있는 채식 요리법을 원하십니까?instagram,FACEBOOK 및 PINTEREST 에서 나를 팔로우하십시오!, tsp 전체 씨 커민

1/2tsp 건조 민트(옵션)

1 15oz 수 있(1 1/2cups)전체 토마토

1 작은 붉은 양파,작은 주사위를 중 일부에 대한 예약을 장식

4 다진 마늘 다진

1 컵 야채 국물

3 컵 요리 강낭콩(2 15oz 캔) 세척 및

1 작은 술,잘게 갈은 후추,또는 맛

1 작은 술,소금,또는 맛*

실란트로 장식을 위해

바스마티 쌀, 을 제공

지침

1. 녹 1 큰술,기름에 바닥이 두꺼운 냄비 중간 끓입니다., 고수풀과 커민을 넣고 약 1 분 동안 또는 아로마와 그늘이 어두워 질 때까지 요리하십시오. 그래서 그들은 돈”t 화상 그들에 가까운 눈을 유지.
2. 말린 박하와 토마토 및 주스를 냄비에 넣으십시오(튀는 것을 지켜보십시오!),그리고 그들을 조금 으깨십시오. 그들이 분해되고 건방 질 때까지 약 7 분 동안 가끔씩 저어주는 중간 낮은 열에 요리하십시오. 블렌더로 옮기고 부드럽게 될 때까지 블렌드하여 환기가 잘되도록하십시오.
3. 남은 1 큰술의 기름을 냄비에 가열하고 중간 낮은 열로 녹입니다., 양파를 넣고 부드럽게하고 황금으로 변하기 시작할 때까지 가끔씩 저어 주면서 5 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 다진 마늘을 넣고 추가 5 분 동안 요리를 계속하여 자주 저어 주므로 화상을 입지 않습니다.
4. 면 양파는 캐러멜 국물을 추가하고,매운 토마토 소스,강낭콩,소금,후추로 간을 합니다. 약 15 분 동안 저열로 끓인다. 맛을 내기 위해 조미료를 조정하십시오.
5. 실란트로(원하는 경우)와 다진 붉은 양파로 장식하고 basmati 쌀과 함께 제공하십시오.,

메모

영양가 자동으로 계산되므로 사용해야 합니다.