콩은 일부 완전 채식 및 채식 식단에 더 널리 채택되었습니다. 하지만,당신은 또한 들은 그것을 일으킬 수 있는 과다한 문제의 피로를 포함하여,악 소화,체중 증가,호르몬 불균형,심지어 암이다. 그래서,콩은 실제로 당신에게 나쁜가요?
경우 발굴을 통해 과학에 간장,된다는 것을 분명하지 않는(또는 안됩)공공의 적 하나가 필요하지 않처럼 피 cyanide., 대신 템페와 된장과 같은 간장 식품을 부엌에 더 자주 환영하고 싶은 이유가 있습니다.
우리의 식단에서 콩
두부 또는 질감 식물성 단백질이든,이 음식은 콩에서 우박. 간장은 두부,템페,간장,된장 및 낫토와 같은 다양한 형태로 섭취됩니다. 고,미국 땅은 지금에 대한 책임에 대해 하나의 글로벌 콩 생산—의 큰 덩어리를 위해 사용되는 가축을 먹입니다. 으로 주요 상품 작물,오늘은 당신을 찾을 수 있는 간장에서는 모든 식품의 종류는 잘 넘어 두부와 두유입니다., 당신은 장소 외관의 포함 간장 콩 레시틴과 콩 단백질을 분리 에너지에서 바,곡물,식물성 오일,가짜 치즈,아이스크림,요구르트,핫도그,및 다양한 모방 동물성 제품입니다. 간장의 편재성은 그것을 한 형태 또는 다른 형태로 먹는 것을 피하기가 어렵습니다.
콩의 장점
덜 가공 된 형태의 콩 식품의 영양 번호를 파헤 치면 꽤 인상적입니다., “에서 단백질을 섬유하는 비타민,간장은 약간의 모든 것을 충족하는 데 도움이 필요한 영양 선수의 말 Lauren Antonucci,a board-certified 스포츠 영양사에 기반을 둔다. “모든 열광 주변 간장,그것을 기억하는 것이 중요 그것은 콩과 식물,하나의 자연의 건강한 종류의 음식이다.”
간장은 하나의 가장 큰 음식의 소스 식물성 에스트로겐(니다.k.니다. 이소플라본)등을 함유하고 diadzein,그리고 이러한 화합물을 만드는 그것을 먹기 좋고 건강에 나쁜 사람에 따라 요청합니다., 그러나 논쟁을 위해 위로 이지 않는 무엇이 이 화합물의 산화를 억제하는 솜씨이다. 한 연구에 따르면 콩 유래 이소 플라본을 섭취 한 주자는 운동의 엄격함에 대한 항산화 방어의 증가를 경험했습니다. “더 운동하고,더 큰 기회를 위한 더 많은 양의 산화 피해를 당신의 몸에서 발생하고,산화 방지제 이소플라본 잠재적으로 유용한 도움을 싸우는 손상,”고 설명 Antonucci. 그는 항상 그 이상을 얻을 당신의 산화 방지제 전체적인 음식에서 같은 간장에 반대하는에서 환약입니다.,
Plus,새로운 보고에서는 저널의 영양을 발견하는 여자와의 높은 섭취는 콩 식품 전체적으로 또는 간장 이소플라본이 나타나에 있을 낮출의 위험을 개발하는 2 형 당뇨병의 원인입니다. 그러나 알려지지 않은 이유로이 혜택은 남성 대상에서 발견되지 않았습니다. 무엇보다,거기에 몇 가지는 증거는 더 섭취의 이소플라본에서는 콩 유지할 수 있습니다 우리의 뼈에 강하고 건강한,주로 줄여 골 흡수. 그러나이 영향은 폐경기 여성에서 가장 큰 것으로 보인다., 는 점은 주목할 만한 가치가 있 평균 섭취량의 간장 파생된 에스트로겐이 상당히 높은 일본과 중국에서 이상의 측면에서 있습니다.
채식주의자에 콩이나 식물성 단백질 것으로 간주되는 완벽한 것을 의미,그들이 모든 필수 아미노산을 위해 필요한 신체적인 프로세스를 만들기와 같은 근육을 설명하 Antonucci. “주자는 더 높은 단백질이 필요 일반 대중보다,그래서 그들은 이익을 소모하기에서 더 많은 식품의 원료,단백질”그녀를 추가합니다., 는 동안 그것을 집중하기 위해 최선을 다하고 먹기에 덜 처리된 형태의 간장,연구를 추가하는 특의 콩 단백질은 분말을 실행 후 스무디 가능한 채식 옵션을 강화 근육 수리과 성장이다. 그리고 그렇게하면 테스토스테론 수치가 급격히 떨어지는 것처럼 보이지 않습니다.
와 있는 연구는 말뚝을 보여주는 사람들이 먹고 더 많은 식물성 단백질과 같은 두부의 비용으로 동물성 단백질 수 있습니다 더 이상 살고 있습니다., 포인트의 경우:조사에서는 유럽 저널의 영양을 발견한 후에는 세 개월 동안,사람들은 대체 30g 의 동물성 단백질을 일으로 같은 양의에서 단백질 전체 경험있는 콩 식품에서 드롭 체중 혈과 트리글리세라이드 번호,모두의할 수있는 보호에 대하여 심장 혈관 질병입니다. 또한,네덜란드 연구는 여성 스왑 일부의 동물성 단백질이에 그들의 다이어트와 콩 단백질을 본 그들의 콜레스테롤과 인슐린을 감도 향상됩니다., “당신이 먹을 때 더 많은 식물성 단백질은 또한 당신은 어떤 영양 같은 혜택을 증가 섭취의 특정 섬유 및 미량영양소에서 발견되지 않는 동물성 단백질”노트 Antonucci.
간장에 Noshing 또한 직접 심장 좋은 일을 할 수 있습니다. 메타의 분석이 17 일 이전 실시한 연구에 의해 연구자들은 중국에서는 결론을 내렸다 더 먹는 콩 식품과 연관되게 낮은 심혈관계 질병,뇌졸중,그리고 관상 동맥 심장병(지만,영향의 간장에서 심장 건강이 강했다 개인 사이에서 아시아 국가에서 그들 보다는 거주하고 서방 국가에서)., 이 차이가 될 수 있을 빚을 단순한 사실,전반적으로,사람들의 국가에서는 중국과 같은 일반적으로 훨씬 더 높은 콩 섭취에 사는 사람들 보다는 북미와 유럽입니다. 또 다른 보고서 발견되는 개인 콩을 먹은 음식을 세 번 이상 주일 낮 위험에 대한 모든 원인 사망을 포함하는 마음에서 질병,사람들보다 소비 덜합니다. 거기에는 또한 몇몇 증거는 더 높은 섭취는 간장의 이소플라본 콩 단백질을 통해할 수 있는 겸손 혈압 감소의 숫자,특히 사람에서 이미 있는 고혈압.,
는 동안 그렇다,콩을 포함 스튜의 유리와 같은 화합물 아미노산,섬유,플라본 및 lecithins 는 작동할 수 있는 시너지효과를 개선하는 메트릭과 같은 콜레스테롤 숫자와 연관된 심장 건강,음을 유의하게 높게 처리된 형태의 간장지 않을 가능성이 같은 영향을 미친다. 예를 들면,콩은 단백질 분리—단백질이 있는 로부터 격리 되어 콩을 사용하여 화학공학과 추가 모든 야채 버거 박스 곡물 위치를 개량하지 않을 것이다 당신의 마음에서 건강과 같은 방법은 신선한 완두콩을 것입니다.,
그 시점,연구 검토에서는 저널의 임상 Lipidology 증거를 발견하는 소비의 절연 soy 소 영향 혈액 수준의 지질 단백질,물질이 나타나는 독립적인 위험 요소에 대한 심혈관 질환입니다., 인용하는”일관성 연구 결과 이후”고 주장했다 공인 1999 년 식품의약품 관리가 제안을 취소하는 음식을 기업의 능력에서 레이블을 사용하여 주는 간에 관계가 있 콩 단백질을 섭취량(용량이 25 그램)및 감소한의 위험 관상 동맥 심장병—주로 감소를 통해 콜레스테롤의 숫자입니다.
이하지 않는 것이 좋은 콩 단백질을 재생할 수 없는 역할을 심장 건강한 식단,연구 결과로 그것은 참으로 할 수 있지만,그는 그 자체로되지 않을 수도 있습니다 강력으로 한때 생각했다., “전반적인 영양 프로파일의 간장은 여전히 심장 건강에 좋은 이유입니다,내가 추천하는 것을 계속 그것의 일부분으로 식단을 개선하도록 설계된 중심 기능,”국 Antonucci. “사과 한 봉지가 심장 건강 주장을 할 수는 없지만 아무도 당신의 마음에 좋지 않다는 의문을 제기해서는 안됩니다.”
또한,전체 형태의 간장과 같은 템페달,올리고당 특별한 탄수화물의 유형으로 작동하는 프리바이오틱을 양육하는 유익한 박테리아에서 당신의 직감을 가져올 수 있습니다에 대한 긍정적인 개선에서 내성과 소화기관의 건강이다., 하지만 이러한 올 수 있으로스 상태의 부작용을 초래하는 경우 일반적으로 너무 많이 먹는 간장,그것은 최고의 용이성으로 이식 그룹입니다.
오해의 측면 콩
이 식물성 에스트로겐에서 간장이 있는 구조적 유사성을 estradiol,주요 에스트로겐에서는 남성과 여성이 폐경,그래서 그 기타에 걸쳐 올 통보는 남자의 조종에 간장식 또는 위험은 여성화.,
이론가 간다는 간장의 식물성 에스트로겐을 억제할 수 있는 효소의 활동에 관여하는 테스토스테론 생산,그리고함으로써 낮은 그 수준에 동시에 증가하는 에스트로겐 수준이다. 그러나 남자는 초조해하지 않아야한다;두부 볶음을 제공하면 근육이 수축되지 않습니다. 연구는 남자들이 소비하는 간장에서의 다양한 형태 음식,단백질 분말,이소플라본을 보충하지 않는 임상적으로 상당한 영향에 대한 테스토스테론 수준이다., 콩고도 나타나지 않는 부정적인 영향을 줄 테스토스테로-에스트로겐 비율에서 남자 또는 감소 다산을 통해 낮은 정자 또는 발기부전. 그리고 반대로 설교의 몇 가지 반 콩 블로거를 포함하여,콩 식품에서 당신의 다이어트에 도움이 나타납—지 않은 상처—전투에서는 전립선암입니다.,
이 아닌 것을 말하는 것이 지나치게 높은 섭취는 간장의 이소플라본지 않을 것이 부정적인 영향을 미치는 호르몬 수준에서 남성,하지만 당신이 먹는 두부와 삽을 마시는 유조선의 두유,양의 간장에서 소비되는 전형적인 다이어트,말랑하는 두 개의 일이 나타날 수의 약간의 관심사입니다. 그들이 말했듯이,그것은 독을 만드는 복용량입니다.,
이 식물성 에스트로겐이 있는 화학적으로 유사한 에스트로겐 수 있으므로 자신을 첨부한 에스트로겐 수용체를 활성화,그들이는 인식을 먹는 간장에 역할을 할 수 있습니다 호르몬의 영향을 조건에서 여성과 같은 유방암기 때문에 에스트로겐 수 있도록 격려 성장의 특정한 유방암 종양입니다. 아직,연구에서는 소모와 그것의 식물성 에스트로겐이 원하는 호르몬 구타하지만 겸손한 영향에 에스트로겐과 다른 호르몬 수준에서 여성과하지 않는 걱정에 미치는 영향이 유방암 위험이 있습니다.,
간장 식물성 에스트로겐이 실제 에스트로겐과 같은 정도로 에스트로겐 수용체를 활성화시킬 수 없을 가능성이 높습니다. 사실에서,이 연구 발견된 콩을 먹는 음식이 나타납 위험을 줄이기 위해 개발을 위한 유방암에서만 아시아 인구하지 않 여성들 사이에서 살고 서방 국가는 힌트에서 아이디어에 대한 혜택이 발생할 콩고도 할 필요가 소비되는 동안 정기적으로 어린 시절입니다. “인간의 연구결 콩 섭취하고 유방암 발생이지 않은 나왔지만,이 협회는 계속해서 불어 비율의”Antonucci 말한다., 여전히,여성으로 간주는 더 높은 유방암 발병 위험이 있는 같이 강한 가족사가 질병의를 먹기 위해 최선을 다하고 전체 콩 식품 및 사용하지 높은 금액의 순수한 isoflavone 보충입니다.
에 따라 어떤 동물과 테스트에 관한 연구가 있었다는 소문을 만드는 콩 식품식이 주식에 부정적인 영향을 줄 수 있습 갑상선의 건강을 격려하여 갑상선. 그러나 사용할 수 있는 연구에서는 인간이 지원하지 않는 것 같 콩을 먹는 것이 부정적인 영향을 갑상선 기능에서 사람과 건강한 상선., 예를 들면,무작위로 통제되는 연구는 다음 403 폐경기 여성에 대한 두 개의 년,보고는 매일 보충 80 120mg 의 간장소에 대한 뜻깊은 효력이 없었 갑상선 호르몬 작용하고 있다. 그러나 그는 말했다,거기에 필요한 연구는 전적으로 설계된 조사에 대해 높은 금액의 간장식품 소비에 갑상선 기능 다양한 프로젝트입니다., “만약 당신이 갑상선 질환과 같은 갑상선 또는 복용 갑상 약물,그것을 논의하기 위해 최선 콩 소비량으로 의사 또는 영양사를 결정해야 하는 경우 적당한 섭취”라고 조언 Antonucci.
콩 또한 포함하”반 영양소”와 같은 phytates 및 탄닌 화합물인할 수 있는 손상의 소화 및 흡수,단백질,비타민과 미네랄., 그러나 만약 당신이 당신과 당신 채식 버거,쓰레기통에 있음을 알 필요가 처리 방법 등으로 몸과 끓는 콩,일반적으로 사용되는 경우를 만들기 같은 항목을 두유,크게 줄 수준의 이러한 영양분이 있습니다. 템페와 된장의 생산시기와 같은 콩을 발효시키는 것은 또한 이러한 골치 아픈 화합물 중 일부를 추가로 제거합니다.
간장의 위험
모든 간장이 평등하게 만들어지는 것은 아닙니다. Antonucci 주의사항에 대한 먹는 너무 많은 고 처리된 형태의 간장 등의 콩 단백질은 바 콩 풍 채식 햄버거와 함께 세탁 재료의 목록., “설탕에 달게 한 콩 요구르트는 건강 식품이 아닙니다.”라고 그녀는 말합니다. 다이어트를 포함하는 높은 금액으로 만들어진 제품은 처리된 형태의 간장 가능성이 있는 불균형 다이어트리지 않는 도와 주자는 모든 양분을 그들이 필요합니다.
기억하는 간장을 주지 않을 것이 많이,당신은 어떤 경우에,영양한 혜택의 간장,하지만 거의 확실히으로 먹을 매일 나트륨됐습니다., 사람들이 종종 보고서 더 나은 느낌을 한 후 절단하는 간장에서 그들의 다이어트에 있기 때문에 이렇게 하면,그들은 먹는 더 적은 울트라 처리된 음식과하지 않기 때문에 그들은 촬영 전에 완두콩을 위해 나갈 때는 밤입니다.
기 때문에 그래서 저렴한,콩기름에 의해 만들어 추출하는 지방에서는 콩이,그리스의 선택이 중 하나에 자신의 일부로 또는 식물성 오일을 조화는 레스토랑에서는 주방 및 포장 처리한 음식이다. 콩기름은 오메가 -6 지방이 특히 높기 때문에 우려 할 수 있습니다., 그것은 오메가 코-6 지방은 건강에 해로운 사실 하나의 종류라는 리놀레산이 필수적인 의미하는,당신은 어떤 당신의 식단에서—그것은 단지 대부분의 미국인들은 소비하는 훨씬 더 높은 수준의 오메가 6 개 지방과 비교하여 오메가-3 지방. “이 문제가 발생할 때 사람들이 너무 많이 먹고 기름기는 빠르-식품 가공된 음식 및 충분하지 않는 오메가-3 풍부한 음식을 좋아하는 지방의 물고기와 호두,”says Antonucci., 비율로 비뚤어진적으로 오메가 코-6 방을 홍보할 수 있습니다 원하지 않는 체중 증가와 드라이브까지 본문에 염증할 수 있는 장소에서 당신의 더 중대한 위험 질병이 심장 질환과 같은 수도 감소 복구 하드에서 실행됩니다. 그래서 괜찮아요 일부를 포함한 대두유의 다이어트에는(그것은 상당히 높은 전체가 금연 시점을 만들기 좋은 옵션에 대한 불타는 스테이크),하지만 오랫동안 당신은 균형을 일으로도 많이 먹는 오메가-3 거물급.,
의 관점에서 관심사에 대한 먹는 콩 식품에 있을 수도 있기 때문에서 유전자 변형 콩을 찾기 위해 유기농 인증된 제품으로,그들은 그 소재로 제작되어 있어야 합니다 비 GMO 콩입니다.
결론:
예,당신은 가서 매일 콩을 먹고 그것에 대해 기분이 좋을 수 있습니다. 적은 가공 콩 식품—약 3 인분—그냥 적절 한 금액을 소비 하 고 있는지 확인 하십시오. 아래에 이와 같은 콩의 일부 형태는 다른 것보다 영양가가 높기 때문에 여기에 빠른 개요가 있습니다.,
콩 견과류
이들은 건조하고 구운 콩고 더 많은 단백질과 섬유질이 보다 일반적인 견과류 같은 아몬드. 그들은 또한 이소 플라본의 주요 공급원이기도합니다. 소수에 의해 그들에 간식 또는 일부 만족 위기에 대 한 샐러드에 던져.
Tempeh
콩에게서는 젖은,요리,약간 발효된 다음으로 형성된 회사 패티,고기 템페가 같이 두부에 영양 스테로이드입니다. 스테이크처럼 구워 지거나 무너져 파스타 소스,칠리,타코 또는 박제 감자에 사용하십시오.,
Miso
포장하는 감칠맛-펀치,풀 같은 된장을 결합하여 만든 요리 콩으로 소금,코지(시작을 분해하는 효소 단백질),그리고 쌀이나 보리. 그것은 창자 친화적 인 버그가있는 곳입니다. 샐러드 드레싱,생선 유약,으깬 감자 및 딥으로 털어냅니다.
두부
두유를 응결하여 만든 두부는 다양한 육류 단백질 대안입니다. 황산 칼슘을 성분으로 나열하는 브랜드는이 뼈 친화적 인 미네랄을 더 많이 함유하고 있습니다. 볶음과 케밥에 확고한 버전을 사용하고 부드러운 부드러운 두부를 스무디,딥 및 샐러드 드레싱에 혼합하십시오.,
완두콩
이러한 영양소-밀도 녹색 성숙 콩에서 높은 식물성 단백질,섬유,비타민,미네랄. 매우 건강한 간식을 위해 냉동 껍질 에다 마메를 잔뜩 끓이거나 수프와 샐러드에 첨가하십시오.
두유
영양소의 일부가 분실 처리하는 동안,하지만 대부분의 브랜드를 강화된 비타민 B12,비타민 D 게다가,그것은 하나의 식물 기반의”우유를”단백질이 있는 숫자의 접근에서 발견되는 것 moo 다양합니다. 첨가 된 당을 측면 단계로 만들려면”무가당”이라고 표시된 판지를 선택하십시오.,”