최상의 컷을 위해 고기 육 포 탈수기

쇠고기와 다른 종류의 고기는 변덕스러운 중 하나의 항목하는 것은 비싼 구입하는 경우에는 식료품., 파운드 당 20 달러에서 30 달러의 가격은 드문 일이 아닙니다. 수제 육포는 음식 탈수기를 사용하여 부엌에서 쉽게 만들 수 있으며 비용이 훨씬 적습니다.

이 문서에서,우리는 토론하는 최고의 쇠고기,돼지,가금류 사용을 만들기 위한 당신의 자신의 육포입니다.

육포를 만들기 위해 고기를 가장 잘 자르는 것은 무엇입니까?

육포는 쇠고기,닭고기,돼지 고기,칠면조 등 거의 모든 종류의 고기로 만들 수 있습니다. 사슴이나 엘크와 같은 야생 게임도 훌륭한 선택입니다. 중요한 고려 사항은 최상의 결과를 얻을 것이다 고기의 적절한 컷을 따기입니다.,

양

한가지 기억하는 프로세스의 건조기에서 탈수 볼륨을 줄이 꽤 제거하여 물 콘텐츠입니다. 엄지 손가락의 규칙은 육포의 각 파운드에 3~4 파운드의 고기가 필요하다는 것입니다.

계획에는 3:1 비율에 대한 생고기를 완료 포

도 알고 있어야의 유효 기간이 만든 육 포은 일반적으로 약 한 달에 두는 경우 제대로 저장된,그래서 그만큼 당신은에서 사용하는 시간을 알려줍니다. 자세한 내용은 탈수 된 음식이 얼마나 오래 지속되는지에 대한 기사를 참조하십시오.,

쇠고기 육포

이것은 육포를 만드는 가장 인기있는 유형 중 하나입니다. 가장 잘 작동하는 몇 가지 컷이 있으며 좋은 소식은 일반적으로 덜 비싼 컷입니다.

많은 쇠고기를 사용할 수 있지만,최고의 것을 사용하는 린 인하,특히 사람이 없는 많은 인테리어의 지방. 고기의 지방은 저장소에서 망쳐 놓는 경향이 있으므로 피해야합니다.

상단 라운드,하단 라운드 및 라운드의 눈과 같은 뒤쪽 다리에서 큰 뼈없는 컷은 좋은 선택입니다.,

등심 팁은 더 부드럽지만 일반적으로 약간 더 비싸기 때문에 사용할 수도 있습니다.

또 다른 인기있는 선택은 측면 스테이크는 매우 희박하고 맛있지만,더 비싸다.

육포를 위한 쇠고기의 제일 커트

라운드의 눈

만능 제일 선택인 싼 커트. 그것은 정돈되어야하는 외부에 약간의 지방과 함께 매우 희박합니다. 육포 크기의 스트립으로 슬라이스하기 쉽습니다. 또한 라운드 컷 중 가장 부드럽습니다.,

모든 것을 고려,눈의 라운드는 일반적으로 최고의 선택입니다

상단과 하단 라운드

또한 일부 지역에서 런던으로 굽다,이들은 좋습니다. 라운드의 눈보다 약간 덜 부드럽고 조금 더 마블링(내부 지방)을 포함 할 수 있습니다.

등심 팁

라운드보다 덜 인기있는 선택이지만 여전히 좋은 육포를 만듭니다. 그것은 더 부드럽지만 또한 더 비싼 경향이 있습니다. 육포에 사용하기 위해 마블링이 적은 마른 컷을 찾으십시오.,

측면 스테이크

다른 옵션보다 더 비싼 flavorful cut. 여분의 지방 중 하나를 트림해야합니다. 그것은 또한 조금 힘들 수 있으므로 최상의 결과를 위해 곡물에 대해 슬라이스를 시도하십시오.

치킨 육포

뼈없는 닭 가슴살은 작업하기가 가장 쉽고 최상의 결과를 제공합니다. 패밀리 팩을 수량으로 구입하는 경우 매우 저렴할 수 있습니다. 뼈없는 닭 허벅지도 작동 할 수 있지만 고기는 더 끈끈하고 힘든 경향이 있습니다.

돼지고기 육 포

린 돼지 고기 허리가 쉽게 사용할 수 있고 슬라이스와 유사한 쇠고기 눈의 라운드., 여기서 핵심은 가장 희박한 컷을 선택하거나 정육점이 당신을 위해 하나를 다듬도록하는 것입니다. 외부에서 보이는 모든 지방을 다듬습니다.

베이컨 육포는 어떨까요?가게에서 베이컨 육포를 보았을 수도 있습니다. 여분의 지방으로 인해 만들기가 더 어렵고 음식 탈수기에서 좋은 결과를 내지 못합니다. 오븐 또는 흡연자에 더 높은 온도 요리 지방을 아래로 요리 하 고 철저 하 게 고기를 요리 하는 데 필요한.

칠면조 육포

닭고기와 비슷하게 뼈없는 칠면조 가슴살은 사용하기에 가장 좋은 컷입니다. 그것은 자연적으로 매우 희박하고 탈수기에서 좋은 결과를 낳습니다., 일반적으로 닭고기보다 비싸지 만 일년 내내 추수 감사절을 즐길 수 있습니다.

기타 같은 고기 사냥한 고기

대부분 야생 같은 고기 사슴,엘크는 자연스럽게 매우 낮은 지방. 럼프 로스트 또는 아이 라운드와 같은 힌드 쿼터의 모든 대형 로스트는 훌륭합니다.

육포를 위해 고기를 슬라이스하는 방법

곡물과 함께 또는 곡물에 대하여?

조각하는 두 가지 방법이 있습니다:곡물과 곡물에 대하여. 정답은 없으며 개인적인 취향 만 있습니다., 곡물과 함께 슬라이스하면 곡물에 대항하는 것보다 약간 더 잘 어울리는 육포가 생기지 만 씹기가 조금 더 어려울 것입니다. 곡물에 대하여 더 연약한 육포를 일으킬 것이다,그것은 사용 된 고기의 커트에 따라 떨어져 떨어지는 경향이 있습니다.

곡물 또는 곡물에 대하여:그것은 당신에게

선택하는 경우 슬라이스와 곡물을 사용하여,고기 망치를 깨고 부드럽게 고기를 조금 도움이 될 수 있는 씹을 유지하면서 좋은 질감입니다.

얼마나 두꺼운?,

1/4 인치는 육포를 썰기위한 엄지 손가락의 좋은 규칙입니다. 그것은 상당한 충분을 함께 보유하고 건조 과정 중에,아직 너무 두꺼운 그래서 그것을 짜고에 합리적인 시간. 당신이 질문을 할 수있는 당신의 정육점를 조각의 고기가 당신을 위해 구매할 때 경우,당신은 계획을 사용합니다.

1/4″상 슬라이스 두께

는 경우 슬라이스,자신에 투자하는 날카로운 세라믹 칼하는 것을 줄 정도로 적은 노력이다. 교세라 세라믹 전문 요리사 칼은 내가 가장 좋아하는 것 중 하나입니다.,

여기에 멋진 동영상 슬라이스:

Bottom Line

나의 통보를 실험으로 여러 종류와 고기 소량으로 보는 것들을 생산하고 최고의 결과입니다. 일단 당신이 당신의 기술을 완성하면,당신은 다시 육포에 대한 높은 매장 가격을 지불 할 필요가 없습니다.

여기에 몇 가지 육 당신을 자극

자주 묻는 질문들에 대한 육

어야 나는 지방을 손질하기 전에 변덕스러운?

예,당신은 고기의 마른 컷을 선택하고 눈에 보이는 지방을 다듬어야합니다., 지방은 잘 탈수되지 않으며 육포의 유효 기간을 현저하게 감소시킬 것입니다.

탈수하기 전에 고기를 미리 익힐 필요가 있습니까?

절대적으로 필요한 것은 아니지만 미리 조리하지 않으면 고기가 탈수 과정에서 160°F 의 내부 온도에 도달해야합니다. 탈수 시간을 줄이려면 고기를 미리 요리하십시오.

육포에 가장 적합한 크기의 조각은 무엇입니까?

심지어 건조를 보장하기 위해 고기는 두꺼운 조각으로 약 1/4 로 슬라이스해야합니다. 당신은 당신의 탈수기에 맞게 원하는 크기로 조각을자를 수 있습니다.,

고기를 슬라이스하는 가장 쉬운 방법은 무엇입니까?

좋은 품질의 부엌 칼은 고기를 슬라이스하는 데 사용할 수 있습니다. 고기를 미리 부분적으로 얼리면 작업하기가 조금 더 쉬워집니다. Shop-Ezy 육포 커팅 보드와 같은 특수 슬라이스 보드를 사용하여 일을 쉽게 할 수도 있습니다.

육포를 만들기 위해 갈은 쇠고기를 사용할 수 있습니까?

지상 고기는 육포 총으로 육포를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 같은 지침이 적용됩니다:마른 고기를 사용하고 철저히 요리하십시오.

최고 품질의 쇠고기 육포는 무엇입니까?

육포 너 자신을 만들어라!, 당신은 고기의 품질과 마리 네이드의 선택을 완벽하게 제어 할 수 있습니다. 당신은 성분의 당신의 선택에있는 글루텐 자유로운 같이 어떤 특별한 규정 식 금지든지 고려할 수있다. 그것은 또한 일반적으로 훨씬 덜 비싼 시판 육포. 어떤 우리의 다음 질문에 우리를 제공합니다.

쇠고기 육포는 왜 정말 비쌉니까?

주된 이유는 필요한 성분의 비용과 양입니다. 탈수 과정은 쇠고기의 무게의 최대 75%를 차지할 수있는 물 제거 기억. 그래서 1 파운드의 육포를 만들기 위해서는 3~4 파운드의 고기가 필요할 수 있습니다., 다른 요소는 탈수 프로세스 시간이 많이 걸릴 수 있습을 고려한 볼륨의 제품을 만들어진다.

육포에 가장 저렴한 고기는 무엇입니까?

라운드 또는 런던 Broil 의 눈은 일반적으로 저렴하고 육포를 위해 잘 작동하는 두 가지 상처입니다. 가족 팩을 구입하거나 판매가있을 때 비축하십시오.

또 다른 옵션은 갈은 소고기이며,일반적으로 꽤 저렴합니다. 그것은 전통적인 육포와 약간 다른 질감을 가지고 있으므로,당신이 선호하는 것을보기 위해 실험하십시오.

육포에 어떤 다른 종류의 고기를 사용할 수 있습니까?,

많은 종류의 고기에서 육포를 만들 수 있으며 상상력을 사용하십시오. 닭고기,칠면조 고기,돼지 고기는 모두 훌륭한 육포를 만듭니다. 사슴(사슴 고기),엘크,무스와 같은 야생 게임을 사용할 수도 있습니다. 그냥 마른 컷인지 확인하고 적절한 내부 온도(160°F)로 가열하는 것이

고기를 절인해야합니까?

당신이 만들려고하는 육포의 풍미에 따라 완전히 당신에게 달려 있습니다. 대부분의 경우,고기는 절인되거나 건조-조미료로 문지릅니다. 그냥 계절 또는 탈수 하기 전에 마리 네이드에 담가 있는지 확인 합니다.

쇠고기 육포를 얼마나 오래 마리 네이드해야합니까?,

사용 된 마리 네이드 및 쇠고기의 절단과 같은 많은 요인에 따라 다릅니다. 엄지 손가락의 좋은 규칙은 24-36 시간입니다. 매리 네이드가 짠 것이면 완제품에 너무 많은 소금 맛을 피할 수 있도록 조금 더 짧게하는 것이 좋습니다. 고기가 부드럽고 매리 네이드 향이 강하면 12 시간이면 충분할 수 있습니다. 36 시간을 넘어서는 것은 아마도 과잉 일 것입니다.

내가 만든 쇠고기 육포는 왜 그렇게 건조합니까?

건조 과정에서 온도가 너무 높았을 가능성이 큽니다. 이 문제는 식품 탈수기 대신 오븐을 사용하는 경우 더 악화 될 수 있습니다., 또한 고기를 너무 얇게 썰어 너무 빨리 말릴 가능성이 있습니다. 두께에 약 1/4 에 대 한 촬영.

집에서 쇠고기 나 사슴 고기와 같은 고기를 어떻게 치료합니까?

탈수는 절단에 따라 쇠고기 또는 사슴 고기를 치료하는 훌륭한 방법입니다.

어떤 온도에서 전자 레인지에서 닭고기 육포를 만들어야합니까?

전자 레인지에서 육포를 만드는 것은 아마도 좋은 생각이 아닙니다. 요리 과정을 제어하기에는 너무 어렵습니다. 탈수기는 훨씬 더 나은 선택입니다. 그래도 탈수하기 전에 고기를 약간 미리 요리 할 수 있습니다., 탈수기가 고기가 160º 의 내부 온도에 도달 할 수있는 설정이없는 경우 중요합니다.

수프 믹스를 위해 닭고기를 탈수 할 수 있습니까?

예,하지만 닭 가슴살과 같은 저지방 컷을 고수하는 것이 가장 좋습니다. 지방은 잘 탈수되지 않으므로 저장소에서 망쳐 놓는 경향이 있습니다. 닭고기를 탈수하는 것은 수프를 위해 그것을 저장하는 좋은 방법입니다. 당신이 그것에있는 동안,도 탈수 일부 야채 뿐만 아니라,모든 당신이 해야 할 것입니다 추가온다.

완성 된 육포는 어떻게 보관해야합니까?,

고기를 원하는 크기로 자르고 시원하고 건조한 곳에 밀폐 된 용기에 보관하십시오. 다음은 단계별 가이드입니다.

육포 개 취급은 어떻습니까?

인간 육포에 사용하는 것과 동일한 고기를 사용하여 탈수기에서 수제 개 취급을 할 수 있습니다. 당신은 아마 약간 더 거친/더 싼 컷을 사용할 수 있습니다. 나는 Fido 가 신경 쓰지 않을 것이라고 확신한다!. 특히 애완 동물이 민감한 위장을 가지고 있다면 소금과 조미료를 다시 잘랐는지 확인하십시오.

탈수 식품은 영양가를 어떻게 변화 시키는가?좋은 질문입니다., 음식의 일부 영양가는 탈수 할 때 손실 될 수 있지만 종종 다른 조리 방법보다 적습니다. 모든 세부 사항은이 기사를 확인하십시오.

고기캠핑은 어떻게 하시나요?

육포를 만드는 것은 캠핑이나 하이킹을 위해 고기를 보존하는 좋은 방법입니다. 또한 소량으로 많은 영양을 포장하므로 휴대가 편리합니다.

좋은 쇠고기 육포 요리법은 무엇입니까?