표고버섯은 하나의 가장 인기 있는 재료는 중국 식사가 제공됩니다. 표고버섯에는 두 종류가 있는데,첫 번째는 건조되고 다른 하나는 신선합니다. 그들은 명백한 이유 때문에 상당히 다르지만 우리는 두 종류의 표고 버섯을 똑같이 좋아합니다.
표고 버섯 재배의 초기 역사 기록은 Longquan County 의 서적 기록에서 남부 송 왕조 출신이다. 이 책은 He Zhan 에 의해 컴파일됩니다., 이 책은 여러 번 참조되었으며 심지어 일본에서 표고 버섯 재배의 첫 번째 책에 적용되었습니다.
말린 표고 버섯
말린 표고 버섯과 신선한 표고버섯 매우 다양한 향기와 맛이다. 말린 표고 버섯은 신선한 표고 버섯에 비해 훨씬 강한 향과 풍미를 가지고 있습니다.
길을 준비하는 말린 표고 버섯을 씻어와 차가운 물 먼저한 후 재수에 담 차가운 물에 대한 주변의 15~20 분 전에 요리입니다., 표고버섯을 물속에 담그면 원하는 모양으로 잘라내기도 쉽고 요리하기도 쉽습니다. 에서는 많은 중국 요리와 같은 풍미있는 끈끈한 쌀이나 찹쌀,많은 중국 요리사들은 실제로 유지하의 물 사용하여 흡수 표고버섯으로 사용하는 주식에 있습니다.
준비할 수 있는 말린 표고 버섯으로 많은 다른 방법에 중국 요리와 같은 추가 수프,볶음 요리,스튜,braise 에,스팀과 더 많은. 맛과 향이 강하기 때문에 중국 요리에서 가장 인기있는 재료 중 하나입니다., 말린 표고 버섯은 내가 개인적으로 좋아하는 재료 중 하나입니다.
프랑스 요리사를 사용 송로 프랑스 요리와 이탈리아 요리사를 사용하여 포르치니 버섯 그들의 각각의 요리입니다. 중국 요리사는 중국 요리에 표고 버섯을 사용합니다.
“양질의”말린 표고 버섯을 어떻게 선택합니까? 양질의 말린 표고 버섯은 크고 둥글며 두꺼운 모자가 있습니다. 질감은 강한 향기로 부드러워 야합니다. 당신이 그것을 구입하기 전에 표고 버섯을 만질 수 있다면,양질의 표고 버섯은 건조하고 싱싱하며 가벼워 야합니다.,
Donko(冬菇)으로도 알려진”버섯 겨울”및 huagu(花菇)으로도 알려진”버섯 꽃”은 두 종류의 고급 표고버섯. 꽃 버섯은 꽃 버섯을 부르는 이유입니다 모자에 꽃과 같은 균열 패턴이 있습니다.
신선한 표고버섯
신선한 표고버섯은 정말 쉽게 인식할 수 있습니다. 신선한 표고 버섯의 모자는 꽤 크고 우산 모양을하고 있습니다. 그들은 짙은 갈색의 색과 밝은 크림색의 줄기가 있습니다.,
신선한 표고버섯이 있 빛,흙의 향기와 향기와 맛이 있다는 것보다 훨씬 가볍고 말린 표고 버섯. 밤이나 흰 버섯과 같은 일반적인 버섯을 사용하는 것처럼 신선한 표고 버섯을 사용할 수 있습니다. 할 수 있는 물건,볶음,증기,튀김,수프를 만들게 리조또는 희게 그것에 추가로 귀하의 샐러드입니다.
표고버섯의 줄기의 질감이 상당히 거칠고 질기므로 요리하기 전에 줄기를 제거해야합니다. 당신은 리조또와 수프에 추가하기에 완벽한 주식을 만들기 위해 줄기를 저장할 수 있습니다.,
을 찾으려고 두꺼운 캡 표고버섯 당신이 할 수있는 선택 버섯이 있는 둥근 지붕 및 웅크리고 모자이므로 일반적으로 로그인 신선하고 품질 높은 표고버섯.
건강상의 혜택의 표고버섯
동쪽에,사람들이 믿는 표고버섯이 있지만 풍부한 맛을 하지만 그들은 또한에서 높은 영양 및 건강상의 혜택입니다. 그들은 단백질로 적재되고 비타민 B2 와 B12 를 포함합니다.표고 버섯은 특정 유형의 암과 싸울 수 있습니다.,