Hot Food,Fast:The Home Microwave Oven Turns50

2017 년은 가정용 전자 레인지 50 주년을 맞이합니다. 오븐었던 첫 번째 판매 가정 사용을 위한 의 Amana corporation1967 년에,하지만 그들은 실제로 사용되었을 위한 상업적인 음식을 준비 1950 년대 이후. 그 때까지 아니었 1967 년,그러나 기술을 소형화하고 비용 감소 제조업에서 만들의 오븐을 충분히 작은 저렴한 충분(아직도 가파른 US$495;US$3,575 2017 년에 달러)를 사용하여 주방에서의 미국의 중간 클래스입니다., 이제는 전자 레인지가없는 미국 가정을 찾기가 어려울 것입니다.

Raytheon corporation 의 자회사 인 Amana 는 실제로 첫 번째 모델을”Radarange”라고 불렀습니다–레이더와 범위의 수축(스토브에서와 같이). 전자 레인지는 레이더와 어떤 관련이 있습니까?

레이더는”라디오 탐지 및 범위의 약어입니다.”개발하기 전에 차 세계 대전 이 기술은 원칙을 기반으로 하는 라디오 전파할 수 있는 반사 표면의 큰 물체., 그래서 만약 당신은 포인트파 빔에서 특정 방향으로 중 일부는 라디오 파도 올 것이 다시 수신 거부하는 경우에,당신은 그들이 발생하는 장에서 그들의 경로입니다.

바운스 백 전파를 측정함으로써 먼 물체 나 구름이나 안개에 의해 시야에서 숨겨진 물체를 감지 할 수 있습니다. 레이더는 비행기와 선박을 탐지 할 수 있지만 일찍이 비바람이 레이더 탐지에 간섭을 일으킨 것으로 나타났습니다., 그것은 오래 전에 존재의 간섭은 실제로 활용하의 움직임을 추적 폭우를 통해 풍경,그의 나이는 현대적인 레이더-기반으로 날씨 예측하기 시작했다.

레이더 기술의 핵심은 전파를 생성하는 장치 인”마그네트론”입니다. 제 2 차 세계 대전 중 미군은 레이더 요구를 충족시키기에 충분한 마그네트론을 얻을 수 없었습니다., 그래서 Raytheon 의 엔지니어 인 Percy Spencer 는 마그네트론 생산을 늘리는 임무를 맡았습니다. 그는 곧게 마그네트론 그래서는 그 구성 요소를 수 있는 구멍을 뚫을 수 밖으로서 시트 메탈과 같은 쿠키 설탕에서 잘 반죽기보다는 각 부분이 필요하고 개별적으로 가공됩니다. 이로 인해 마그네트론을 대량 생산할 수 있었으며 전시 생산량을 하루에 단지 17 에서 2,600 으로 끌어 올렸습니다.

어느 날 스펜서는 라이브 마그네트론과 함께 일하는 동안 주머니에있는 캔디 바가 녹기 시작했다는 것을 알았습니다., 마그네트론의 전파가 원인이라고 의심하면서 그는 달걀로 실험을 시도하기로 결정했습니다. 그는 날 달걀을 가져다가 레이더 빔을 가리켰다. 계란은 급속 가열로 폭발했다. 옥수수 커널에 대한 또 다른 실험은 전파가 팝콘을 빠르게 만들 수 있음을 보여주었습니다. 이것은 현저하게 운이 좋은 발견이었습니다. Raytheon 은 곧 특허를 신청했습니다(Pat. 제 2,495,429 호)요리에 레이더 기술을 사용하고,Radarange 가 탄생했습니다.,

으로 전달되는 시간과 다른 기업으로 얻은 비즈니스,상표 Radarange 준 방법이 더 많은 일반적인 용어고 사람들이 부르기 시작 그들이”마이크로웨이브 오븐,”또는”다만 전자레인지도 있습니다.”왜 전자 레인지인가? 요리에 사용되는 전파는 비교적 짧은 파장을 가지고 있기 때문입니다., 면서 전파를 사용에 대한 통신 수 있습으로 미식 축구 경기장,오븐에 의존하는 라디오와 파도의 파장 측정에서 인치로(또는 센티미터),그래서 그들은”으로 간주는 마이크로”(대한 라틴어 소),멀리로파니다.

전자레인지할 수 있는 식품을 가열하지만 종이 격판덮개를 들고 때문에 그것의 주파수 전자레인지 등을 설정하는 등 그들은 구체적으로 선동하는 물 분자,그 원인을 빠르게 진동. 열 생성을 유발하는 것은이 진동입니다. 물도없고 열도 없습니다., 그래서 종이 접시 나 세라믹 접시와 같이 물이 들어 있지 않은 물체는 전자 레인지로 가열되지 않습니다. 모든 난방은 그 용기가 아닌 음식 자체에서 이루어집니다.

전자 레인지는 빠른 요리 속도에도 불구하고 기존의 오븐을 완전히 대체 한 적이 없으며 앞으로도 그럴 것입니다. 빠른 난방 유용하지 않습에 대한 특정한 종류의 요리 같은 빵 굽는 곳,느린 난방이 필요한 효모 반죽을 만들기 위해 상승,그리고 전자 렌지로 스테이크가 없는 맛에 대한 일치하는 구나., 그럼에도 불구하고,급변하는 미국의 라이프 스타일 점점 더 의존 가공한 음식,재가열하는”요리는”그에 필요한 식사를 하고 있습니다. 전자 레인지의 균일하고 빠른 가열은 이러한 목적에 이상적입니다.

수년에 걸쳐 전자 레인지 요리와 관련된 많은 신화가있었습니다. 그러나 진실은,아니,그들은 음식의 영양분을 파괴하지 않는다는 것입니다. 그리고 내 책 Strange Glow:The Story Of Radiation 에서 설명 하듯이 전자 레인지로 요리하거나 전자 레인지 음식을 먹으면서 암에 걸리지 않습니다., 사실,현대 전자 레인지에 대 한 누설 기준은 너무 엄격한 귀하의 캔디 바 오븐의 문 외부에 테이프 경우에 녹는 안전.그럼에도 불구하고 플라스틱의 일부 화학 물질이 식품으로 침출 될 수 있기 때문에 플라스틱 용기에서 음식을 전자 레인지하는 것에주의해야합니다., 그리고,그렇다,당신은 당해지는 금속에서의 전자레인지,기 때문에 금속 물체와 뾰족한 가장자리와 상호 작용할 수 있는 전자레인지에서 자전관에서 방법을 일으킬 수 있는 전기화(아크)결과적으로 손상을 오븐 또는 화재의 원인.전자 레인지는 우리 대부분이 요리하는 방식을 확실히 변화 시켰습니다. 그래서 모든 50 주년 기념의 집 전자 레인지와 많은 시간의 부엌 천역 그것은 우리를 구했습니다., 하지만 당신이 원하는 날짜를 표시와 기념일 케이크,최고의 요리하지 않는 그것에 전자레인지할 가능성이 끝으로 매우 뜨겁고 우지 그릇의 달콤한 값싼 감상합니다.