I 냉동 식품에서 유리 항아리가 수행한 년(우리는 적어도 15 년). 학생으로 나는 망을 구입하는 것과 같은 zip 자물쇠 가방 동결하는 음식–그들은 듯 비싸고 불필요합니다. 유리 항아리들이 뭔가가 항상 손을했고 그들은 모든 모양과 크기를 항상 중 하나에 적합한 무엇이 필요한니다. 내가 사용했던 것입니다., 질문을 많이받는 주제입니다. 어떤 사람들은 그것이 전혀 가능하다는 것에 놀랐고,다른 사람들은 시도하고 실패했으며 그 이유를 알고 싶어합니다. 그리고 냉동실에서 깨진 유리를 원하지 않는다면 따라야 할 몇 가지 규칙이 있습니다.
에 모든 시간 내에 동결 유리 난 단지 이제까지 부부의 파손,그리고 두 시간이었다면 나를 따르지 않았는 내 자신의 조언입니다. 규칙에 충실하면 아무 것도 깨지 않고 유리 항아리에 얼어 붙을 수 있습니다.,
이해의 과학에서 얼리
첫 번째,과학 교훈! 무슨 일이 벌어지고 있는지 이해하는 것이 도움이됩니다. 스트레스 때문에 유리가 깨집니다. 그것은 단단하고 단단하기 때문에 압력이 가해지면 균열이 생기는 경향이 있습니다. (예를 들어 단단한 표면에 유리를 떨어 뜨릴 때와 같습니다. 충격을 흡수 할 수 없으므로 파손됩니다.)
단단하지만 유리는 실제로 냉각 될 때 조금 수축되고 가열 될 때 조금 팽창합니다. 당신이 볼 수있는 것은 없지만 그것은 일어납니다., 을 때의 외부 및 내부 유리의 다른 온도(예:퍼팅 유리 항아리의 냉동으로 음식을 그릇의 뜨거운 물,또는 뜨거운 액체로 차가운 유리제)유리가 축소하는 한쪽에 확대에는 스트레스를 만듭니다.
유리 균열 완화 스트레스.물이 얼어 붙으면 물기가 팽창합니다. 음식 물 다양 한 금액을 포함 하 고 그래서 다른 음식 냉동 때 다른 양으로 확장. 순수한 물 가장 확장됩니다. (얼음 조각을 만들 때 얼어 붙을 때 큐브의 레벨이 올라간다는 것을 눈치 챘을 것입니다.,)
주식,수프 및 소스는 모두 액체이므로 물 함량이 낮은 빵이나 랩과 같은 식품보다 냉동 될 때 더 많이 확장됩니다. 액체가 얼고 팽창함에 따라 갈 곳이 필요합니다. 유리 항아리의 측면은 단단하므로 확장 할 수있는 유일한 방법은 최대입니다. 는 경우 단지는 좁은,또는 측면 그 안쪽을 테이퍼,여분의 압력 배치에서 유리면으로 내용에 동결을 만들 것입니다 그것은 균열(는 스트레스를 해소).,
이것은 넓은 왜 넥 유리 항아리에,또는 양쪽을 테이퍼의 바깥쪽으로,더 나은 동결에 대한,특히 어는 액체입니다.
가장자리까지 목이 넓은 항아리를 채운 다음 뚜껑을 단단히 조이면 항아리에 균열이 생길 수 있습니다. 내용물이 얼 때까지 뚜껑을 열어두면이를 방지 할 수 있습니다.,
음식을 같이 병아리 콩이나 냉동 sweetcorn 는 사이 공간,그래서 거기에 덜 압력 측면에 적용하의 유리(공 차이로 가득)의 좁은 항아리를 위해 사용될 수 있 이러한 종류의 음식이다.
하는 방법 냉동 식품에서 유리 항아리:을 선택한 적합 병
I 아보세요 넓은 목 항아리를 동결하고,이상적으로는 사람들 테이퍼의 바깥쪽으로. 내가 가장 좋아하는 것은 Bonne Maman jam jar 입니다. 각 항아리에 적합 한 부분이 봉사하고,테이퍼 측면을 의미한 냉동 내용이 거의 바로 미끄러짐을 때 나는 열 준비가 되셨습니다.,
그들은 또한 무료입니다(나는 지역 카페에서 구출하고,잼을 먹는 이웃.)
I can 또한 스택에서 그들을 내 냉장고는 극대화하는 공간입니다.액체의 경우 넓은 목이 매우 중요합니다. 콩,렌즈 콩 또는 다진 야채의 경우 덜 중요하지만 여전히 바람직합니다.
나는 항상 공장에서 어떤 종류의 가열 과정을 거쳤을 항아리를 선택합니다. 이전에 잼,피클 또는 소스가 들어있는 항아리는 열처리를 받았을 것이며 내 취향입니다., 불량품 가게의 항아리는 그렇지 않으며 종종 더 얇은 유리입니다.
때때로 당신은 항아리을 볼 수 있는 독특한 둥근 원의 맨 아래에있는 별도의 유리 조각 융합을 항아리입니다. 이 조인은 스트레스 약점의 또 다른 포인트이며,할 수 있다면이 항아리를 피하는 것이 좋습니다. 당신이 할 수없는 경우에,낮은 물 내용 음식과 함께서만 사용하도록 선택하십시오. (빵 부스러기 예,냉동 병아리 콩 예,소스 또는 주식,아니오.,)
나이를 발견했을 때의 항아리가 동결하는 데 사용됩 무언가가 떨어졌으로 나는 씻고 있었습니다. 나는 그때까지 그것이’일’이라는 것을 몰랐다! 운 좋게도 음식은 괜찮 았지만 얼고 해동하는 과정은 인장을 약화 시켰음에 틀림 없으며 항아리가 고장났습니다. 이제 사용하기 전에 이것을 확인합니다.
원하는 경우 냉동고 안전으로 지정된 유리 병을 고수 할 수 있습니다. 이들은 또한 통조림에 적합한 브랜드 경향이-그들은 온도의 극한을 견딜 수 있도록 설계되었습니다., Ball Mason,Fowlers Vacola,Weck,Le Parfait 항아리가 모두 예입니다.
를 동결하는 방법에 유리 항아리,단계별
를 선택한 후 적당한 항아리를 당신이 원하는 동결하는,이러한 규칙은 다음과:
- 을 채우 넓은 지점,항아리를 두고 공간에서 수 있도록 상단에 내용을 확;
- 멋진 음식을 완전히 넣기 전에 항아리에 냉장고
- 가능한 경우,진정 내용을 처음이다., 권장 액체를 위해 다음과 같 주식;
- 배치의 병에 냉장고,뚜껑에서나 열려;
- 일단 내용이 완전히 냉동,에 뚜껑을 밀착합니다.
레이블을하는 것을 잊지 마세요 당신의 항아리지 않는 한 그것은 매우 분명한 것이다. 당신의 기억은 당신이 생각하는 것만 큼 좋지 않을 것입니다. 날짜는 내용에 라벨을 붙이는 것뿐만 아니라 유용합니다.,
이유는 대부분의 항아리 깨고,냉장고에 넣어 뜨거운 내용으로 바로 냉장고,이 항아리,사용하는 좁은 항아리 또는 위의 모든.
나의 가장 큰 실수는 파사 타 병에 주식을 동결하려고했다. 운 좋게도 거의 얼어 붙은 고체가 될 때까지 균열이 없었기 때문에 정리할 큰 혼란이 없었습니다. 그러나 그것은 버려 져야했습니다. 배운 교훈-이러한 것들은 움직일 여지가 필요합니다!,
는 방법을 녹 냉동 식품에서 유리 항아리
가열 냉동한 유리(와 같은 급락으로 그릇의 뜨거운 물)그것을 만들 것입니다. 그렇게하지 마십시오. 냉동실에서 항아리를 꺼내서 몇 시간 동안 옆구리에 남겨두면됩니다. 또는 냉장고에 넣어 밤새 해동시킬 수 있습니다.,
(고기 나 생선을 해동하는 경우 식중독의 측면에서 위험이 높기 때문에 해동하기 위해 냉장고에 넣을 것입니다.)
크고 잘 포장 된 냉동 파이렉스 용기는 냉장고에서 해동하는 데 며칠이 걸릴 수 있습니다.
항아리,적은 촉촉한 것,조각으로 더 많은 표면적 것,제상에서 더 빠르게하고 있습니다.
당신이 덜 조직적이고,더 빨리 무언가를 해동시키고 싶다면,냉동실에서 꺼내 차가운 물 한 그릇에 넣으십시오., 따뜻한 물 때문에 항아리에 균열이 생기기 때문에 추운 것이 중요합니다. 차가운 물도 여전히 얼음보다 따뜻합니다.
따라 그것이 무엇인지,추가할 수 있습니다 차가운 물을 냉동된 항목(부 차가운 물 항아리로)–이것은 어떻게 해 내는 냉동 chickpeas. 그것은 그들을 분리 시키는데,이는 내가 그들을 항아리에서 꺼낼 수 있음을 의미합니다.
sweetcorn 과 같은 냉동 채식을 위해 작동합니다. 당신은 케이크 한 조각에 그것을하지 않을 것입니다.
경우에 당신이 적은 조직 또한,참을성이 당신의 최선의 방법은 냉동 식품에서 컨테이너 또는 항아리는 테이퍼의 바깥쪽으로., Pyrex 는 weck 항아리처럼 내 모든 시간을 좋아하는 Bonne Maman jam 항아리처럼 약간 가늘어집니다. 이 무엇을 의미하자마자,음식으로 시작하여 녹이고,어떤 일이 일어날 지에서 가장자리 안쪽으로(중심이 될 것입니다 이 비트는 해빙의 마지막),냉동 식품 슬라이드의 항아리입니다.
꺼내 냉장고,앉아서 그릇의 차가운 물,10 분 정도 및 다 빈 냉동 덩어리로 이동하거나 그릇,또는 당신이 무엇을 사용하는가를 열기로 식품이다. 나는 전자 레인지가 없으므로 냄비를 사용합니다.,
내가 사용하여 낮은 열과 뚜껑에 팬,저어를 별도 해동 비트 에서 냉동 핵심입니다. 점차적으로 그것은 아래로 감소하고,결국 그 파이핑은 뜨겁고,당신은가는 것이 좋습니다.
독자들은 냉동 유리 항아리를 전자 레인지에 넣어 해동한다고 말했습니다. 나는 극도로 조심을 하는 이로,전자레인지지 않는 균일하게 열면 유리의 일부입니다 만 뜨거운 음식과 다른 부분은 여전히 냉동,유리에서 스트레스와 균열 수 있습니다. 그러나(분명히)할 수있다.