를 위해 가장 건강한 사람,Listeria monocytogenes(발음 리스-TEER-ee-어 mah no sy-TAH-je-neez)만 단기 위장 문제입니다. 그러나 약화 된 면역 체계를 가진 사람들뿐만 아니라 노인과 임산부에게는 가장 위험한 음식 매개 병원균 중 하나입니다. 임신한 여성과 그들의 태아를은 특히 취약한:도 가벼운 감염을 일으킬 수 있는 유산,사산 또는 치명적인 질병에 대한 신생., 산부인과 거의 경고 그들의 환자들의 위험 델리에서 고기와 다른 음식,그 중 가공육과정 부드러운 치즈입니다. 만발한 리스테리아 증은 취약한 사람에게 수막염과 뇌염을 일으킬 수 있습니다.
연방 Centers for Disease Control and Prevention 했을 통해 2001,리스테리아증 등을 감소하는 모든지만,여름에”s 발생할 수 있습 뚜렷한 반전의 추세이다. (비슷한 반전은 1998 년 사라 리 빌 마르 핫도그와 델리 고기의 리스테리아가 101 명을 아프게 만들었고 성인 15 명과 태아 6 명을 살해했을 때 발생했습니다.,)평균적으로이 기관은 1 년에 약 2,500 건의 질병과 최대 500 건의 사망이 리스테리아 증에 기인 할 수 있다고 말했다. 그것으로 사망하는 사람들의 비율은 다른 대부분의 식품 매개 박테리아보다 훨씬 높습니다.
Listeria 박테리아는 광범위에서 자연계에 숨어있는 동물의 많은 종은 포함하여,가정용 애완동물에서뿐만 아니라,진드기,토양,먼지,스트림이 있습니다.
박사., 마이클 도의 이사 중심 식품 안전을 위한 대학에서의 조지아 말했다 테스트는 대부분의 준비가 먹는 고기는 비옥 한 토양을 제공한 listeria:햄 슬라이스,볼로냐,닭,터키,핫도그,소 세 지. 에서 테스트,리스테리아하지 않았다에서 잘 성장 쇠고기 소시지 또는 여름;박사도 일했 드라이 치료 살라미 격려하지 않았다 그것의 성장,중 하나입니다.
농업부는 다른 고위험 식품에는 파테,델리 샐러드 및 훈제 해산물이 포함된다고 전했다., 요리 ready-to-eat 갑각류 같은 새우 또한 위험이 높은 대로,부드러운 치즈처럼 카망베르,브리와 부드러운 형 익은 블루 치즈,뿐만 아니라 돌아왔 blanco,멕시코 치즈로 인해 심각한 리스테리아균이 발발에서 1985. 핫도그는 최대 14%가 더 이상 요리하지 않고 먹기 때문에 목록에 있습니다.